把主食換成它褪测，3周降脂猴誊、8周降糖，10周降壓侮措！人人都會(huì)做
中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》懈叹，將土豆作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，這意味著土豆將逐漸成為繼水稻分扎、小麥澄成、玉米之后，中國的第四大主糧畏吓。
有人恐怕要問了：“中國人吃慣了米面墨状，土豆能當(dāng)主食嗎？”其實(shí)庵佣，民間早有“薯豆半年糧”的俗語歉胶，在困難年代汛兜，土豆紅薯等薯類被人們用來果腹巴粪。
?把土豆當(dāng)主食
▲北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文介紹，對于糖尿病粥谬、高血壓和高血脂病人肛根，土豆都是比較好的選擇。
土豆比香蕉更補(bǔ)鉀降血壓效果更強(qiáng)漏策！
土豆含鉀高派哲，鉀可預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮掺喻，有防治高血壓和心臟病的功效芭届，這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù)。
世界衛(wèi)生組織建議感耙，每人每天應(yīng)攝取3510毫克的鉀元素褂乍。有高血壓的朋友，更應(yīng)該注重補(bǔ)鉀即硼。
在很多人心中逃片，香蕉是最好的鉀元素來源，但事實(shí)并非如此只酥。
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示褥实，100克香蕉中含鉀256毫克嫂便，而相同重量的土豆含342毫克伪煤，芋頭含378毫克，并且后兩者的熱量均低于香蕉禁谦。
美國西北大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授琳達(dá)·霍恩表示绝编，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓僻澎，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。
土豆含有抗性淀粉能降低膽固醇
由于土豆富含碳水化合物怎棱，所以一直被當(dāng)成補(bǔ)充能量的食物哩俭，但其實(shí)它也是維生素C和膳食纖維的極佳來源。
土豆中含有的抗性淀粉對消化系統(tǒng)功能有益拳恋，當(dāng)其到達(dá)大腸部位后凡资，能發(fā)揮出抵御癌癥和降低膽固醇的功效。
此外谬运，土豆也是B族維生素和微量元素的很好來源隙赁，同時(shí)它的脂肪含量較低，是能保護(hù)心臟的白色蔬菜梆暖。
土豆能幫助控制血糖糖尿病人的福音伞访！
土豆富含抗性淀粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢轰驳，升血糖速度減慢厚掷，易于控制餐后血糖和胰島素分泌。
土豆渾身都是寶老人吃它延壽级解、護(hù)心護(hù)血管
土豆的營養(yǎng)素配比好冒黑，含8%~29%的淀粉，低于米飯勤哗、饅頭抡爹、面包等食物；蛋白質(zhì)含量約0.75%~4.6%芒划，其中賴氨酸達(dá)93毫克/100克冬竟，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的民逼；脂肪含量低泵殴，僅有0.2%左右。
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師周迎春指出缴挖，中醫(yī)認(rèn)為袋狞，土豆性平味甘，具有健脾益氣映屋、和胃調(diào)中苟鸯、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良棚点、習(xí)慣性便秘早处、神疲乏力、慢性胃痛瘫析、關(guān)節(jié)疼痛砌梆、皮膚濕疹等默责。
特別是老年人，經(jīng)常食用土豆十分有益于健康咸包，可養(yǎng)心益氣桃序，延年益壽。
現(xiàn)代研究顯示烂瘫，土豆的維生素含量甚至與蔬菜相當(dāng)媒熊，尤其是維生素C和B族維生素含量較高。前者是抗氧化劑坟比，保護(hù)身體免受自由基損害芦鳍，后者有利于心血管健康。
土豆還有優(yōu)質(zhì)蛋白葛账，蛋白質(zhì)量可與雞蛋媲美柠衅；其次土豆含鎂和膳食纖維豐富，有益于心臟和心血管健康籍琳。
土豆?fàn)I養(yǎng)吃法排行榜蒸土豆才是最理想的方式菲宴！
在烹調(diào)方法上，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文給出了一個(gè)土豆健康做法排行榜巩割，值得一試裙顽。
1 第一名是蒸土豆付燥，對營養(yǎng)影響很小宣谈。
蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小键科，還能保留天然清香闻丑。
蒸熟的土豆維C保留率在80%以上，而微量元素勋颖、膳食纖維等幾乎不損失嗦嗡，而且淀粉顆粒充分糊化，更易消化吸收饭玲。
2 第二名是土豆泥侥祭，口感酥軟，適合老人和孩子茄厘。
經(jīng)過合理搭配矮冬，比如酸奶堅(jiān)果土豆泥，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)次哈、微量元素胎署，能幫著控制體重、血糖窑滞、血壓等琼牧。但如果加入人造奶油恢筝、香精、糖等巨坊，土豆泥的營養(yǎng)就會(huì)大打折扣撬槽。
3 第三名是燒土豆，斷面少趾撵，水溶性維生素?fù)p失少恢氯。
土豆燒牛肉是絕配，牛肉能補(bǔ)充土豆中缺乏的礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)鼓寺，土豆則可補(bǔ)充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C勋拟。
土豆富含膳食纖維，可以減少人體對牛肉中含有的膽固醇的吸收妈候。需要注意的是敢靡，燒土豆前不要先油炸，否則會(huì)破壞其他營養(yǎng)素苦银，增加脂肪攝入啸胧。
4 第四名是炒土豆片，烹制時(shí)間較短幔虏，對營養(yǎng)素的破壞程度小纺念。
刀工比土豆絲少，可以減少營養(yǎng)流失想括。需要注意陷谱，土豆片切好馬上烹飪，別用水泡瑟蜈。
把紅薯當(dāng)主食
說起紅薯烟逊，每個(gè)朋友都不會(huì)陌生。
回想起饑荒時(shí)期铺根，紅薯曾經(jīng)一度是人們飯桌上常見的主食之一宪躯。而現(xiàn)在，紅薯的地位一落千丈位迂，成了各地的小食访雪，比如烤地瓜、紅薯餃掂林、紅薯干臣缀，等等。
現(xiàn)在常說党饮，吃粗糧對身體好肝陪。中國的紅薯產(chǎn)量在2011 年的時(shí)候就達(dá)到了 8170 萬噸，接近世界總產(chǎn)量的 80%刑顺。味美價(jià)廉的紅薯便再一次進(jìn)入人們的視線氯窍。
紅薯當(dāng)主食吃饲常，會(huì)有讓你意想不到的好處。
冬天吃紅薯狼讨，清血管贝淤、降血壓，意想不到的6大好處
1 清除血管斑塊政供、防止動(dòng)脈硬化
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素播聪，可以保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊布隔，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生离陶。
2 清除體內(nèi)的自由基
紅薯中含有豐富的胡蘿卜素。這是一種非常有效的抗氧化劑衅檀，可以抑制低密度脂蛋白發(fā)生氧化而沉積在血管壁上招刨，也有助于清除體內(nèi)的自由基。
3 抑制膽固醇哀军、加速排泄膽固醇
日本東京大學(xué)對130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究沉眶，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍。所以杉适，如果你膽固醇高谎倔，就可把主食換成紅薯。
此外猿推，紅薯中膳食纖維比較多片习，對促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘非常有效。這也能加速膽固醇的排泄彤守。
4 降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王毯侦。美國《預(yù)防》雜志刊文指出，有研究發(fā)現(xiàn)具垫，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
5 輔助降血壓
美國營養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾指出试幽，紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素筝蚕。我們知道鉀能夠有效促進(jìn)鈉元素的排出，所以吃紅薯也有輔助降壓的作用铺坞。
總之起宽，對于高血脂、高膽固醇血癥济榨、高血壓以及脂肪肝患者來說坯沪，適量多吃一些紅薯，或者將紅薯當(dāng)做零食擒滑，是一種非常健康的做法腐晾。
6 防便秘叉弦、控體重，還能護(hù)眼
對于容易發(fā)生便秘的人來說藻糖，除了多吃蔬菜之外淹冰，把一部分主食換成各種粗糧，十分有益巨柒。
紅薯中的淀粉比普通主食少樱拴，而吃紅薯非常“頂飽”洋满，這也悄悄起到了控制體重的作用晶乔。
紅薯還含有大量的維生素及礦物質(zhì)，特別是“黃瓤”的品種中牺勾，含有大量 β-胡蘿卜素瘪弓，這些胡蘿卜素在體內(nèi)可以變成維生素 A。
而人如果缺了維生素 Ａ禽最，最典型的表現(xiàn)腺怯，就是晚上視力會(huì)下降。日常吃一些富含維生素 A 或胡蘿卜素的食物川无，是預(yù)防的最好方法呛占。
紅薯當(dāng)主食，應(yīng)當(dāng)這樣吃
1 紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃懦趋，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞晾虑，難以消化。
紅薯含有一種氧化酶仅叫，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w帜篇，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹诫咱、呃逆笙隙、放屁。
2 吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜
紅薯含糖量較高坎缭，吃多了可刺激胃酸大量分泌竟痰，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜掏呼，可有效抑制胃酸坏快。
3 午餐吃紅薯最適宜
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜憎夷、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃莽鸿，才不會(huì)營養(yǎng)失衡。最重要的是拾给，紅薯最好在午餐這個(gè)時(shí)段吃祥得。
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后兔沃，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收啃沪。
午餐時(shí)吃紅薯粘拾，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收创千。
4 紅薯最好帶皮吃
很多人喜歡吃紅薯缰雇，但是它的皮大家一般不吃。其實(shí)追驴，紅薯的皮是很好的東西械哟。
植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外殿雪。紅薯肉是“補(bǔ)”的暇咆，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的丙曙。
紅薯肉補(bǔ)脾胃爸业，紅薯皮助消化；紅薯肉補(bǔ)氣亏镰，紅薯皮通氣扯旷；紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏堿性索抓。
?吃紅薯容易使人脹氣钧忽，還會(huì)讓人感覺燒心，如果帶著皮吃逼肯，就能解決這些問題耸黑。
特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點(diǎn)篮幢，那說明它的局部腐爛了大刊。這時(shí)就不宜食用，更不能吃它的皮洲拇。?
5 糖尿病人要控制好數(shù)量
一般來說奈揍，是推薦糖尿病患者適當(dāng)吃粗糧的，粗糧的升糖指數(shù)一般比較低赋续，有利于血糖平穩(wěn)。但是另患，紅薯雖然歸類為“粗糧”纽乱，可是升血糖的利器。
有些品種的紅薯不甜昆箕，仍然有不少淀粉鸦列，同樣是升血糖利器租冠。所以，吃起來一定要控制數(shù)量薯嗤，才是安全之舉顽爹。
紫色紅薯是轉(zhuǎn)基因，不能吃骆姐？
最近幾年镜粤，市場上出現(xiàn)了很多紫色的紅薯，從皮到心都是紫色的玻褪。有朋友錯(cuò)誤認(rèn)為這些是轉(zhuǎn)基因食物肉渴，不能吃。
其實(shí)不然带射，紫薯只是選育出的特殊品種同规，富含花青素】呱纾花青素也是常見的天然抗氧化劑券勺。
最后，教朋友們一個(gè)家常小竅門：
煮紫薯粥的時(shí)候灿里，千萬不要放堿关炼，那樣會(huì)讓紫薯粥呈現(xiàn)一種讓人倒胃口的灰藍(lán)色。加一點(diǎn)檸檬汁可以讓口味更豐富钠四，同時(shí)也可以顏色更紫盗扒、更好看。
土豆和紅薯全身都是寶缀去。把主食換成它們侣灶，簡直是“三高”人群的福音，老人吃了更能延壽缕碎、護(hù)心護(hù)血管褥影。快發(fā)給有需要的朋友咏雌！
本文轉(zhuǎn)載自公眾號家常菜速成
欲了解更多健康管理知識(shí)和康復(fù)養(yǎng)生知識(shí)凡怎，敬請關(guān)注微信公眾號“體康服務(wù)”。
