燉肉記

臘月二十六二十七属铁,燒年肉眠寿。

爸爸專門從內(nèi)蒙弄了一箱羊排,想給過年添個菜红选。在離過年還有三天的時候澜公,爸爸準(zhǔn)備動手了。

為了效率高喇肋,我們拿高壓鍋、電飯鍋一起開始迹辐〉溃花椒、大料明吩、肉桂间学、辣椒、小青柑鋪在鍋底印荔,剁成一塊塊的羊排隨意放置低葫,撒把鹽,添上水仍律,燉肉大業(yè)就開始了嘿悬。

等水煮開后,細(xì)細(xì)撇掉上面翻騰的那一些些浮沫水泉,重復(fù)兩次后善涨,將高壓鍋的蓋子放上,等氣上來后再燉上30分鐘草则,香噴噴的羊排就可以出鍋了钢拧。

兩個鍋?zhàn)由v的熱氣將不大的廚房弄得煙霧繚繞,糊化了玻璃炕横,遮掩了窗外空蕩蕩的菜地源内。置在這稍帶幻境的廚房,邊吃著剛熟的羊排份殿,邊回想上一次這樣燉肉的情況膜钓。

印象中像這樣大規(guī)模的燉肉已經(jīng)是少年時期十四十五歲塔鳍,還在老家的時候了。

那時候村里沒有肉鋪之類的呻此,買肉嘛轮纫,要不是去剛好殺豬的人家買上一小吊,或者碰上隔上幾天來的帥氣的騎著摩托車的小販買上一塊焚鲜,再不然就得等到趕集了掌唾。要上好幾斤的話只能去集上買了。

記得那次到了擺集的日期后忿磅,一大早爺爺就把我叫起床糯彬,吃點(diǎn)饃饃,他騎上那輛威風(fēng)的28黑色大桿葱她,我騎著迷你一點(diǎn)的黃色車子緊隨在后撩扒,快快的到了集上。在僅有的四家肉鋪?zhàn)诱J(rèn)真挑選吨些,簡簡單單的拿繩子一綁搓谆,掛在車把上,在我心上晃晃蕩蕩的到了家豪墅。

倒上幾盆干凈的水泉手,洗洗干凈放到鍋里,撒把鹽偶器,添點(diǎn)清水就可以煮了斩萌。那時家里還是爺爺自己盤的大土灶,那種燒柴火的屏轰。搬個小板凳和爺爺排排坐颊郎,聽著他的吩咐,不時給遞上一些不同粗細(xì)的干枝條霎苗。盯著紅騰騰的姆吭、好像要跑出來的火苗,再不時聽見噼啪的聲音叨粘,急切的心已然顯在被烤的通紅的臉蛋上猾编。不斷的問著“爺爺,快熟了吧升敲,還要多長時間啊”“我都聞到香味了答倡,爺爺,可以出鍋了吧”驴党。

不記得花了多長時間瘪撇,只記得和爺爺站在灶旁你小塊我一小塊邊吃邊討論著,互相叮囑對方不要被奶奶發(fā)現(xiàn)我們多吃了好幾塊。

看著手中的羊排倔既,我想要比較下哪一次的肉更香恕曲,爺爺和爸爸的廚藝哪個更好。上次的香味已隨著時間的流逝慢慢減淡渤涌,已經(jīng)具體描述不出來佩谣,想起來的是那一幅幅畫面,以及添上的味道实蓬。爸爸煮的我還在狼吞虎咽茸俭。

人已走,剩在家里的我們要如何安皱?就像電視里的經(jīng)典安慰:他也希望你們好好的调鬓,更珍惜留下的,活在當(dāng)下酌伊。

看著爸爸熟練的翻攪腾窝,我又拿起一塊吃著。偶然看見居砖,那一小塊被霧氣洗過更明亮的玻璃上映射出藍(lán)藍(lán)的天空虹脯、白白的云、嬉戲的小貓悯蝉。

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