? ? ? ? 路過饃店看到曲連绰疤，才突然想起來胜臊，是送曲連的時(shí)候了竭沫，難怪訂做的人多很撕捍，路上也陸續(xù)看見急匆匆提著饃的人……那么，我諾諾的問一哈:親們师脂，你舅家給你送曲連了么担孔？哈哈江锨，你肯定會(huì)說，都多大了糕篇，早都不送了啄育，但是十里風(fēng)俗九不同哦！
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? ? ? ? 按照我老家的習(xí)慣拌消，娃們過了本命年12歲挑豌，舅家就不再送燈送饃了，但是夫家墩崩，12歲完燈氓英，饃可是要送一輩子的，這個(gè)我也是結(jié)婚后看見老公舅家送給他的曲連才知道還有這樣的風(fēng)俗鹦筹，而且年年如此铝阐。一般只要舅舅或妗子在世，雷打不動(dòng)铐拐，每年都送呢徘键，就連公公的舅家也一直送著呢，直到前年妗婆辭世才不送的遍蟋。
? ? ? ? 前幾年吹害，我家一年要接3個(gè)曲連饃，公公的虚青、老公的它呀、兒子的。老公曾打趣說:我比你值錢（貴重）……其實(shí)按照老家習(xí)俗棒厘，我娃的曲連在12歲就該結(jié)束了纵穿，但是媽聽我說公公、老公他們舅家一直送呢奢人，就笑著說:那就給我娃再送幾年政恍，現(xiàn)在都是在饃店訂做的，省心太太……是按锎！既方便又省心迫筑，付錢拿個(gè)塑料袋子一提就OK了宪赶，不用擔(dān)心面發(fā)不好、饃蒸不熟脯燃、碘多還是碘少搂妻，一些食客旺盛的地段，饃要訂早點(diǎn)辕棚，否則還做不出來呢……
? ? ? ? 驀然想起小時(shí)候欲主，舅家給我送的曲連饃都是烙的邓厕，外婆手藝很好，每年給我們送的曲連都受到左鄰右舍的好評(píng)扁瓢。因?yàn)橹灰x一送到详恼，媽會(huì)按照慣例切一部分作為回盤，讓舅舅帶回引几，其余的切成一指寬的薄片昧互，給左鄰右舍及門中人分別送一塊嘗嘗，而這一項(xiàng)任務(wù)我義不容辭伟桅。當(dāng)我把饃給各家送去時(shí)敞掘，人人都夸我的饃年年都是顏色白、火候到楣铁、碘酵好玖雁，還有的夸我媽大方，實(shí)誠盖腕，切的饃比誰誰家的厚赫冬，我也曾看到過別人家的饃就在案板上呢……我回家如實(shí)都給媽學(xué)一下，媽總是笑著說:薄了不好切赊堪，也不好看面殖，再說一年就一回，厚就厚了……慢慢的我明白了哭廉，媽是有意的脊僚，不是她切不薄，而是想讓大家多嘗點(diǎn)遵绰，因?yàn)樯x是相互的辽幌，我家也會(huì)接到別人家的饃。眼看著那么大一個(gè)曲連椿访，散下來就所剩無幾了乌企，留給我們兄妹的比散出去的厚不了多少，我有時(shí)候心里很不高興成玫，你想好不容易盼了一年的曲連饃加酵，沒吃上幾口……這個(gè)時(shí)候媽總是笑著勸我說，你不是還有小曲連饃呢么哭当？可我始終覺得大饃和小饃口感真的不一樣猪腕。
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? ? ? ? 是啊钦勘！舅家送曲連饃一般都是一大三小陋葡，我們兄妹一人一個(gè)小的。因?yàn)槔霞绎L(fēng)俗是:出嫁女有娃后彻采，第一年娘家要給木犢娃起花盤腐缤，一般是蒸一個(gè)大大的魚饃捌归，用紅漆盤托著，紅布提著岭粤，具體啥講究惜索，我也記不太清楚，但是哪個(gè)大魚做的呀栩栩如生绍在，好看極了门扇，真的不忍心吃掉……而第二年開始，在麥?zhǔn)蘸笥眯蔓溎サ拿孀銮B送給外孫偿渡，一大一小臼寄，以后娃增加了就加小饃，一直送到最小的滿12歲溜宽。當(dāng)然也有娃娃們之間年齡相差甚遠(yuǎn)的吉拳，而舅家就只給不滿12歲的娃送，因?yàn)槟菚r(shí)候适揉，糧食對(duì)誰家來說都緊張留攒，輕易不多送一個(gè)，哪怕是一個(gè)小饃嫉嘀。也有家大人多的炼邀，送的饃摻雜黑面，當(dāng)然沒有我家的饃白剪侮。
? ? ? ? 而我一直都覺得自己是幸運(yùn)兒拭宁，很幸福，因?yàn)閶屢o2個(gè)堂姐的孩子送饃呢瓣俯，而門中我叫大的手藝最好杰标，所以每年大家都請(qǐng)他幫忙。輪到給我家?guī)兔羽x時(shí)彩匕，大媽腔剂、娘都會(huì)來幫忙，“打到的媳婦揉到的面”驼仪，她們和婆說說笑笑掸犬，一會(huì)兒揉面一會(huì)兒匯面，婆說面一定要多揉绪爸，烙出來的饃白登渣、也更好吃。而媽負(fù)責(zé)把面提前發(fā)好毡泻，柴火準(zhǔn)備停當(dāng)。你看大一個(gè)人樣樣在行粘优，有模有樣的仇味，只見他使碘呻顽、揉面、做花兒丹墨、翻饃……那么大一團(tuán)面在他的手中揉廊遍、搓、捏贩挣，好像很聽話的樣子喉前。一會(huì)兒用頂針壓圈、一會(huì)用木梳壓花王财，一會(huì)兒用碗壓型……各種圖案很好看卵迂，中間留一個(gè)圓圈，剛好媽把鍋火候燒好了绒净，油冒著絲絲煙氣见咒，只聽“啪”的一聲，媽已經(jīng)把饃甩進(jìn)大鍋里挂疆，緊接著順手轉(zhuǎn)幾個(gè)圈改览。快聽缤言！面在熱鍋里發(fā)出“呲呲”的響聲宝当，媽乘勢(shì)捏著靠鍋的一角，一下子翻過來胆萧∏炜看！黃亮黃亮的一層焦花鸳碧，隨之一股饃香撲鼻而來盾鳞，彌漫著整個(gè)屋子，大媽瞻离、娘她們一邊稱贊媽翻饃的迅速腾仅，一邊看著饃上的花紋夸大的手藝杠杠滴……因?yàn)樵谖壹依羽x，大只負(fù)責(zé)做花套利，其他事媽可以自己做推励，所以他老說給我烙饃活輕松。而每到這個(gè)時(shí)候肉迫，我只有給大家端茶寄水的份了验辞，媽一定要親自燒鍋，不容我插手喊衫，因?yàn)樗龘?dān)心我拿不住火大小跌造，大了容易燒黑，不好看；小了饃沒焦花壳贪，顏色發(fā)白也不好看陵珍，而且讓人感覺沒熟、沒食欲……如果你沒有親眼見過農(nóng)村用那么大的鍋烙饃违施，很難想象那么大互纯、那么厚的饃，又不能用筷子扎眼磕蒲，全憑經(jīng)驗(yàn)掌握火候呢留潦。經(jīng)過幾次燒火翻饃后，饃香氣愈來愈濃了辣往，熟了兔院，就可以出鍋了……
? ? ? ? 別小瞧了翻饃，手上要是沒功夫排吴，燙的就受不了秆乳，有人就是因?yàn)闋C手把饃翻成兩半了，送不成了钻哩，只能留著自己吃屹堰，重新發(fā)面。當(dāng)然每年都有不是碘大饃發(fā)黃就是火大發(fā)黑街氢，甚至面沒起好扯键，饃發(fā)青，而我似乎從未見過我家做饃燒碘蛋珊肃，都是大家聞聞荣刑，再加上手感就知道碘合適不……哈哈，怎么樣伦乔，看似簡(jiǎn)單的烙饃厉亏，送出去的不光是手藝，那更是娘家人的面子和名聲呢烈和！
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? ? ? ? 小曲連制作比較簡(jiǎn)單些爱只，有時(shí)候我可以插上手，幫忙揉面壓花招刹，大媽她們說讓我學(xué)手藝恬试，而我多半覺得好玩，當(dāng)然還有一個(gè)優(yōu)惠呢疯暑，就是我可以給自己做一個(gè)小曲連训柴，因?yàn)閶尣碌拿娑啵?大4小烙完還有剩面，加上門中烙饃都是互相幫忙妇拯，家家都要送曲連幻馁，大媽、娘相繼會(huì)給我做一個(gè)，因此宣赔，即使舅家不再送曲連了预麸，我還吃了幾年小曲蓮呢，幸運(yùn)不……
? ? ? ? 現(xiàn)在不用那樣的大鍋了儒将，也不燒麥莢火了，媽年年都感慨:要是在屋对蒲，我一定給娃好好烙個(gè)大饃钩蚊，比訂做的蒸饃好吃……這我堅(jiān)信:烙饃本身就比蒸饃好吃，比蒸饃酥蹈矮、香砰逻，只是小時(shí)候糧食緊缺，婆說烙饃費(fèi)面泛鸟，因此蒸饃的時(shí)候多些蝠咆，而且我也深知，媽念舊北滥，她是懷念和我們一起做饃的人和場(chǎng)景呢……
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （2017-6-3）
