2020.9.4? ? 周五? 多云天? 33-21度
今天我從箱子里取了一個擱置近半個月的獼猴桃，發(fā)現(xiàn)逐漸變軟了點(diǎn)玷坠，但還沒熟透，像這種沒熟透的獼猴桃能吃了？帶著疑問我又開始找度娘了弊攘。
獼猴桃，也稱奇異果姑曙，果形一般為橢圓狀襟交，早期外觀呈黃褐色，成熟后呈紅褐色伤靠，表皮覆蓋濃密絨毛捣域，果肉可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子』烂罚花期為5—6月迹鹅，果熟期為8—10月。因獼猴喜食贞言，故名獼猴桃斜棚，亦有說法是因?yàn)楣じ裁菜偏J猴而得名该窗，是一種品質(zhì)鮮嫩弟蚀，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果挪捕。原產(chǎn)于中國的獼猴桃共有59個種粗梭，其中在生產(chǎn)上有較大栽培價值的有中華獼猴桃、美味獼猴桃级零、紅心獼猴桃等四個品種断医。
食用獼猴桃常會遇到兩種問題：
沒熟：吃獼猴桃舌頭麻多是因?yàn)楂J猴桃沒有成熟的緣故，沒熟的獼猴桃中含蛋白質(zhì)分解酵素奏纪，會對皮膚的毛細(xì)血管造成刺激鉴嗤，導(dǎo)致口腔和舌頭出現(xiàn)發(fā)麻的現(xiàn)象。未完全軟熟的獼猴桃是會具有酸澀味道的序调，一定要等到獼猴桃軟到類似于剝皮后的香蕉的那種程度之后醉锅，方可去皮食用。后再食用发绢。
過敏：有的過敏體質(zhì)的人群對獼猴桃也可能產(chǎn)生過敏現(xiàn)象硬耍，吃獼猴桃后出現(xiàn)舌頭發(fā)麻，喉嚨癢的現(xiàn)象边酒，過量食用還可能發(fā)展成口腔粘膜水腫经柴。如果出現(xiàn)呼吸困難、透不過氣墩朦，這表明喉頭黏膜出現(xiàn)了水腫坯认，嚴(yán)重時可致人死亡。過敏體質(zhì)人群一定要謹(jǐn)慎食用獼猴桃氓涣，生活中還應(yīng)盡量少吃或者不吃可能誘發(fā)自身過敏反應(yīng)的水果及食物牛哺，以免發(fā)生意外。一旦有過敏癥狀應(yīng)及時就診劳吠，以免病情加重危及生命引润。
獼猴桃催熟方法
1、密封催熟
大批量快速催熟獼猴桃的新方法痒玩，首先將獼猴桃硬果裝入紙板箱內(nèi)成為果箱;然后將果箱放入室內(nèi)堆垛椰拒，并關(guān)閉室內(nèi)門和窗保溫;再將室內(nèi)濕度控制在80-90%晶渠，溫度控制在20-30℃;果箱每2-3天打開一次，釋放果箱內(nèi)的二氧化碳燃观，并讓氧氣進(jìn)入果箱內(nèi);同時翻垛褒脯，將垛內(nèi)果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛內(nèi);獼猴桃硬果5-8天即可完全被催熟缆毁，達(dá)到最佳食用風(fēng)味番川。
獼猴桃硬果被催熟完成后，立即打開果箱脊框，打開室內(nèi)門窗進(jìn)行降溫?fù)Q氣颁督，降低獼猴桃硬果在催熟過程中產(chǎn)生的乙烯氣體含量，在20℃條件下催熟果子存放3-4天浇雹，在0-5℃條件下存放一周沉御。
2、用牙簽催熟獼猴桃
就是將買來的獼猴桃先用水清洗干凈昭灵，然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個小洞吠裆，然后裝到塑料袋里，并扎起來烂完，放置幾天试疙，會加快成熟的進(jìn)度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子抠蚣，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用祝旷。這是因?yàn)樾谀苁公J猴桃產(chǎn)生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟嘶窄。另外小傷口會使生命活動怀跛，這也會加快獼猴桃成熟。
這種方法雖好柄冲，在牙簽催熟這一過程中敌完，水果生成的氣態(tài)乙烯對人體危害不大，但‘傷口’附近會滋生一些微生物羊初，而這些微生物容易令水果變質(zhì)，所以不建議大家用這種方法催熟水果什湘。
3长赞、環(huán)境中的乙烯
專家提醒，獼猴桃這種水果對乙烯十分的敏感闽撤，尤其是對環(huán)境中的乙烯更加敏感得哆，只要環(huán)境中的乙烯濃度愈高，那么它的成熟速度也就越快哟旗。因此目前很多商販經(jīng)常會用乙烯氣體或乙烯來促進(jìn)果實(shí)的成熟贩据，從而有效的提高獼猴桃的上市時間栋操。一般的獼猴桃在室溫下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘，兩周時間后即可上市饱亮。但一些未處理的矾芙，l個月后才達(dá)到可食狀態(tài)。
因此一些迫不及待想要食用的人不妨也用這種方法來催熟獼猴桃近上，但是在使用的時候必須要控制用量剔宪，否則的話很有可能會損害人體健康。
4壹无、熟水果催熟
專家提醒獼猴桃一定要放熟后才能食用葱绒，否則不但其中一些物質(zhì)不利于人體健康，同時澀澀的味道也非常的難吃斗锭。但是如果讓獼猴桃自然熟的話肯定得等很長時間地淀，這個時候如果能夠掌握一些催熟的方法就可以讓我們在最短的時間內(nèi)吃到新鮮的獼猴桃了。如果希望它快點(diǎn)成熟岖是，我們不妨將獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起帮毁，比如像香蕉、西紅柿等璧微。
這些成熟的水果會散發(fā)出天然催熟氣體“乙烯”作箍，將獼猴桃與這些成熟的水果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃前硫，從而促進(jìn)它變軟變甜胞得。（內(nèi)容來自5號網(wǎng)）
如何挑選獼猴桃：
1、看果型
一般來說屹电，質(zhì)量較好的獼猴桃體型飽滿阶剑、顏色均勻及局部沒有損傷，因此危号，在選購紅心獼猴桃的時候牧愁，可以先看看果形和顏色，建議選擇體型飽滿外莲、無傷無病的果子猪半，這種獼猴桃比較優(yōu)質(zhì)。
2偷线、捏硬度
若紅心獼猴桃太柔軟或者局部柔軟磨确，都不建議購買，因?yàn)榉浅＼浀墨J猴桃太過成熟声邦，不容易存放乏奥，很容易發(fā)生腐爛，而局部柔軟的獼猴桃亥曹，可能是被壓傷的邓了，這種果肉口感較差恨诱，也不宜選擇。因此骗炉，選購紅心獼猴桃時照宝，最好是挑選比較硬的獼猴桃。
3痕鳍、看大小
紅心獼猴桃并不是越大越好硫豆，小型的口味和營養(yǎng)并不比大型的差，甚至更優(yōu)笼呆，若紅心獼猴桃大的很奇怪熊响，則不建議購買，一般來說诗赌，紅心獼猴桃的正常重量在80~120g汗茄，購買獼猴桃時，可以參考這個標(biāo)準(zhǔn)來選铭若。
4洪碳、聞氣味
若紅心獼猴桃質(zhì)地很硬，沒有香味叼屠，就是還沒有成熟瞳腌，這種紅心獼猴桃可以購買，但最好存放一段時間再食用镜雨。若紅心獼猴桃質(zhì)地很軟嫂侍，并且有一股酒精味，則不宜購買荚坞，這種獼猴桃過熟了或者已經(jīng)腐爛挑宠。
食用禁忌
1、獼猴桃和黃瓜
破壞維生素C颓影。黃瓜中含有維生素C分解酶各淀，這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞诡挂，盡量不要同時食用這兩種食物碎浇。
2、獼猴桃和動物肝臟
降低營養(yǎng)價值璃俗。獼猴桃內(nèi)富含維生素C奴璃，動物的肝臟富含銅、鐵等離子旧找，這些離子可使食物中的維生素C氧化，從而降低應(yīng)有的營養(yǎng)價值麦牺。
3钮蛛、獼猴桃和牛奶
影響消化吸收鞭缭。因?yàn)榫S生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收魏颓，還會使人出現(xiàn)腹脹岭辣、腹痛、腹瀉甸饱，所以食用富維生素C的獼猴桃后沦童，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
4叹话、獼猴桃和蝦
獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒偷遗。
5、獼猴桃和螃蟹
易致中毒驼壶。蟹含有五價砷的化合物氏豌，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用热凹，則五價砷與維生素C相遇泵喘，使五價砷轉(zhuǎn)化為三價砷，即含劇毒的砒霜般妙。若長期一起食用纪铺，隨著毒物的積累，可致痙攣碟渺、反胃等中毒癥狀鲜锚。
6、獼猴桃和白蘿卜
誘發(fā)甲狀腺腫大止状。獼猴桃不能和白蘿卜一起吃烹棉，一起食用可引發(fā)甲狀腺腫大。
7怯疤、獼猴桃和胡蘿卜
降低營養(yǎng)價值浆洗。獼猴桃含有豐富的維生素C，胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質(zhì)集峦。若二者同時食用伏社，會降低各自原有的營養(yǎng)價值。
其中紅心獼猴桃具有豐富的營養(yǎng)價值塔淤，被譽(yù)為“水果之王”摘昌、“維C之冠”。在日本稱“美容果高蜂、聰明果”聪黎。珍稀品種---紅心獼猴桃、紅陽獼猴桃皮光無毛备恤，果肉金黃稿饰、果心鮮紅美麗锦秒。口感酸甜清爽喉镰、香氣濃旅择，具有甜瓜、草莓侣姆、柑橘的混合風(fēng)味和香氣生真，鮮果中有人體必需的18種氨基酸和維C、B捺宗、E和鉀柱蟀、鈣、鎂偿凭、磷等礦物質(zhì)产弹。每天吃1-2個紅心獼猴桃即能滿足人體對維C和微量元素的需要。紅心獼猴桃其鮮果中微量元素鈣的含量為果中之首弯囊，果鈣可直接被人體吸收痰哨，是中老年人良好經(jīng)常食用其鮮果對人體有保健、補(bǔ)血養(yǎng)顏和排毒防癌的功效匾嘱。在醫(yī)療保健上斤斧，紅心獼猴桃對高血壓、心腦血管病霎烙、肝炎撬讽、腎病、消化不良悬垃、嘔吐游昼、燒湯傷、麻風(fēng)病尝蠕、癌癥和維C缺乏癥等都有醫(yī)治作用和輔助療效烘豌。
吃紅心獼猴桃最簡單的方法,就是用水果刀把皮削了,直接咬著吃。也可以用水果刀把獼猴桃從中間一切兩半,然后用勺子輕挖果肉來吃看彼。
