不知道有沒有人注意到鞍陨，有些葡萄酒的瓶封上會有小孔步淹，有兩個或三個，甚至四個诚撵。為什么會有小孔缭裆？這樣的葡萄酒正常嗎？
- 瓶封上為什么會有小孔寿烟？-
有網(wǎng)友問道澈驼，葡萄酒的瓶封上有小孔，這是咋回事筛武？
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然后缝其，有些網(wǎng)友就炸了购桑，認為這酒已經(jīng)被人動過了，甚至有人認為這是謀殺氏淑！
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但也有網(wǎng)友表示勃蜘，這種小孔見得多了，雖然不知道怎么回事假残，但是也沒見有什么問題缭贡，別擔(dān)心。
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當(dāng)然辉懒，也有資深酒粉來答疑阳惹。這些小孔是生產(chǎn)商特意為之，“存在即合理”眶俩，這些小孔自有妙用莹汤。
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那么葡萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢？事實上颠印，這并不是一瓶葡萄酒的缺陷纲岭，相反，適量的幾個小孔對葡萄酒還有以下 3 點積極作用：
（1）排氣
這些小孔可作套帽時排氣用线罕。在機械套帽的過程中止潮，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊钞楼，使得酒帽下落緩慢喇闸，影響機械流水線的生產(chǎn)的速度，而且在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時候询件，殘余空氣會被封閉在酒帽當(dāng)中燃乍，影響封帽外觀。
（2）換氣
這些小孔還是葡萄酒的透氣孔宛琅，可以方便陳年的進行刻蟹。少量的氧氣對于葡萄酒來說是有好處的，而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下夯秃，能有機會接觸到空氣座咆。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味痢艺，還能延長其壽命仓洼。
（3）保濕
我們都知道，葡萄酒的保存除了要注意光線堤舒、溫度色建、擺放方式外，還有濕度的要求舌缤。這是因為軟木塞具有收縮性箕戳，如果濕度太低某残，軟木塞會變得很干燥，密閉性變差陵吸，可能會導(dǎo)致大量的空氣進入酒瓶使酒液加速氧化玻墅，影響葡萄酒的品質(zhì)。瓶封上的小孔壮虫，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度澳厢，保持它的密閉性能。
- 并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔 -
用螺旋蓋封瓶的葡萄酒囚似，瓶封上是沒有小孔的剩拢。有些酒商為保留葡萄酒中的花果香味，會使用螺旋蓋饶唤，進入瓶內(nèi)的空氣特別少或幾乎沒有徐伐，可以抑制葡萄酒的氧化進程（在瓶中陳年后，花果香會逐漸消失）募狂。螺旋蓋本就沒軟木塞那樣的透氣功能办素，所以不需要打孔。
不過祸穷，即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒摸屠，也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在與否更像是取決葡萄酒生產(chǎn)商的意愿粱哼，因為不管是中低端的葡萄酒季二，還是高端的葡萄酒代承，都會出現(xiàn)有小孔的情況舶斧，當(dāng)然也會出現(xiàn)沒有小孔的情況捏境。我們不必過多去糾結(jié)兜挨，只需記住留夜，這些小孔的存在對葡萄酒并沒有壞處市殷。
【作者簡介】酒妹（siswine）蒋搜，紅酒百科全書資深編輯册着，高級品酒師躬充，超級無敵美女歌手逃顶，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想充甚，不聊國事以政，只談吃喝順聊風(fēng)月。
