我們這有一家小酒廠，他的產(chǎn)品專賣內(nèi)蒙议经。
都是用類似于大桶純潔水的塑料桶裝斧账，十斤二十斤的一桶，例如十斤一桶的才賣到50元煞肾，折合每斤才5元咧织。
“酒是糧食精”。您算算籍救，三斤糧食出一斤酒习绢，三斤小麥現(xiàn)在得3.6元，剩下的1.4元別說各種配料蝙昙，各種費(fèi)用闪萄，僅說人工也不夠呀。所以這個很明顯是酒精勾兌奇颠。
但他做的很好败去，從強(qiáng)盜邏輯上講，他做的好烈拒，每年賺幾百萬圆裕，還被表揚(yáng)呢，你說怪不怪荆几。錢是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)吓妆，賺錢才是硬道理，這是什么樣的邏輯呀吨铸。
前面有哥們問我酒精勾兌危害有多大行拢，真的沒法具體說，只要不是當(dāng)場喝死人诞吱，酒廠就不怕剂陡，因?yàn)闆]辦法能證明后來的疾病和曾經(jīng)喝過的酒有因果關(guān)系狈涮。
在我印象中，97年前后鸭栖，有個省的酒廠把人眼睛喝瞎了，引起中央重視握巢，抓了一批晕鹊，判了一批，事鬧得挺大暴浦。而從那以后溅话，再也沒有聽說過喝酒的與酒廠有啥糾紛。很奇怪不是嗎歌焦？咱們社會上這不能吃那不能喝的事件很多飞几，但怎么就沒有與酒打官司的呢。真的是沒有嗎独撇？屑墨！
關(guān)鍵是在沒辦法證明酒與疾病的因果關(guān)系。
所以纷铣，你說酒廠怕啥呢卵史。
而消費(fèi)者呢？咱們首先在潛意識里認(rèn)為酒是有益的搜立，這點(diǎn)沒錯以躯，但酒精勾兌，過度使用添加劑的還有益嗎啄踊？
所以我們本能的逃避有害的假設(shè)忧设。
因?yàn)槲覀円膊荒茏C明后來的病和曾經(jīng)的酒之間的因果關(guān)系。
有人說颠通，好酒孬酒我一喝就知道址晕，這話就有點(diǎn)大，因?yàn)槟隳鼙鎰e的可能只是哪個更劣質(zhì)蒜哀。
曾經(jīng)有個說法是看酒掛杯的程度斩箫，掛杯好就是好酒。掛杯撵儿，這名詞不解釋乘客，能把帖子看到這里的都知道啥意思。但你們不知道的是淀歇，有種添加劑就是解決掛杯的問題易核，哪怕一杯水，放了這種添加劑一樣掛杯掛的讓你滿意浪默。
還有說口感能辨別牡直，最不靠譜的就是這個缀匕，香料這種東西能調(diào)出你需要的任何口味。打個比方碰逸，蛋撻里根本沒有雞蛋乡小，奶油蛋糕又有多少是真的奶油呢？
貌似河南中牟是生產(chǎn)食用添加的大本營饵史，酒廠的香料呀什么的大都從那里來满钟，有那里的筒子也可以扒一扒。沒有歧視的意思胳喷，食用添加劑生產(chǎn)沒有錯湃番，規(guī)規(guī)矩矩的輕工業(yè)，問題在于使用者吭露，使用這些添加劑的廠家使用得當(dāng)嗎吠撮？
所以我前面說好酒的標(biāo)準(zhǔn)，更多的是從喝過以后身體的生理反應(yīng)來判斷讲竿。
大家有沒有過這樣的體會泥兰，有的酒，越喝感覺身體越熱戴卜，喝多了就容易出汗逾条，而有的酒，越喝身體感覺越冷投剥。這難道也不是區(qū)別嗎师脂？
咱們雖然都是工薪階層，但也應(yīng)該享受一下酒這種最簡單的快樂江锨。好酒不應(yīng)該只是權(quán)貴階級的專享吃警。其實(shí)咱們要求并不高，我們只是提了個最低的要求啄育，就是固態(tài)發(fā)酵的而已酌心，至于口感等等精益求精的境界，權(quán)貴們可以繼續(xù)享有挑豌，俺們老百姓不羨慕也不憤怒安券。這個要求并非遙不可及，抬抬腳就能夠到。
正宗的酒可以買，雖然無良的廠家太多超棺，但只要銀子夠契沫，還是能買到讥珍。
關(guān)鍵詞是正宗之后的“實(shí)惠”二字。市場上的正宗肯定不實(shí)惠，實(shí)惠的一定不正宗兑牡。所以要喝到符合這兩個條件的练对，必須要付出一些行動遍蟋。
其實(shí)你看，我們?yōu)槭裁匆欢ㄒI到原酒自己窖藏呢螟凭，就是為了實(shí)惠二字虚青。假設(shè)，一斤新酒剛出來赂摆，二十塊人家賣給咱挟憔，因?yàn)樗亲錾猓苻D(zhuǎn)快自然價格就低烟号，但你要讓他存三年你才去買，那么按照三年前的二十塊的話政恍，他還賣給你嗎汪拥？這個道理相信大家都明白。所以別人為你提供窖存等等服務(wù)的話篙耗，那么這酒也就只能是權(quán)貴們才能消費(fèi)的起迫筑，咱老百姓也就占不上邊了。
你說買池子不現(xiàn)實(shí)宗弯，估計你沒看我前面的帖子脯燃，買池子怎么不現(xiàn)實(shí)呢？一次購買金額大蒙保，我們也都是親朋好友湊一塊買辕棚，其實(shí)這樣買才能買的最便宜。你所說的不現(xiàn)實(shí)邓厕，我估計是怕麻煩逝嚎。
有錢人不麻煩，花錢就有人去服務(wù)详恼。咱們是工薪階層补君，咱只能自己弄。正宗又實(shí)惠昧互，那就不能懶惰挽铁。要花點(diǎn)時間，花點(diǎn)心思敞掘，還要有點(diǎn)耐心叽掘。
遇到好散酒那是很運(yùn)氣的事。現(xiàn)在出原酒的對比做成品酒的來說還算行渐逃，好人和壞蛋一半對一半够掠。
我曾到某寶上看賣散酒的，看完后茄菊，我也只能是“呵呵”二字疯潭。
原酒只能保證酒不摻假赊堪，不作假，絕對可以喝竖哩，但不一定每個都好喝哭廉。不同的原酒產(chǎn)區(qū)是千差萬別的，不是任何地方造個池子就能出好酒相叁。
很多輿論都是佐證窖池如何重要遵绰，酒曲如何重要，釀造技術(shù)如何重要增淹。這些方面的重要我前面都說過椿访，不再重復(fù)，要補(bǔ)充的是虑润，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的糧食也很重要成玫。
以小麥舉例，不同地區(qū)的小麥不同拳喻。不是品種不同哭当，而是因?yàn)橥寥赖年P(guān)系，同一品種的小麥在不同地區(qū)種出來都不一樣冗澈。好像小麥的指標(biāo)很多钦勘，比如說“面筋值”，“白度”等等亚亲。
這兩個指標(biāo)有個此消彼長的關(guān)系彻采，面筋值高的白度就低，白度高的面筋值就低朵栖。陜西和山東的面筋值最高颊亮，咱們吃他們的面就覺得勁道，但前幾名的大品牌陨溅，好像都不在這兩個省终惑。
河南的麥子比陜西山東差點(diǎn)，但面筋值依然不低门扇，所以那幾個大品牌也沒有雹有。
其實(shí)諸位仔細(xì)想一想，出好酒的哪個不是在小麥主產(chǎn)區(qū)呢臼寄。而且是在小麥白度高霸奕，面筋值低的地區(qū)才出好酒。所以我覺的這個應(yīng)該也是和酒的好壞有密切關(guān)系的吉拳。
這是我個人的觀察總結(jié)质帅，沒有根據(jù)也沒有論證，純粹瞎琢磨。
姑枉說之煤惩。
有哥們問白酒儲存時間的問題嫉嘀，問的好。從經(jīng)驗(yàn)來看魄揉，五年應(yīng)該是比較合適的時間剪侮，這只是經(jīng)驗(yàn)，沒有理論根據(jù)洛退。因?yàn)槲覀冞@里一般聚會就是喝三年左右的酒瓣俯，最多也就是五年的，沒見誰拿出更長時間的酒來兵怯，或者說沒人請我喝過更長時間的彩匕，我自己的也是按五年循環(huán)的，要是按十年循環(huán)的話媒区，家里實(shí)在也沒地方放推掸。
更長時間的肯定有，但我沒喝過驻仅，沒法評價。
是不是存儲的時間越長越好登渣，我確定的告訴你噪服，不是。
貌似物理學(xué)有個“尼斯定律”胜茧，這個定律好像意思是粘优，任何物質(zhì)都會走向衰竭。酒也是物質(zhì)呻顽，估計逃脫不了這個定律的范疇雹顺。要不怎么能說是定律呢。
至于最長多少時間廊遍，回答不了嬉愧，應(yīng)該看儲存的條件而定。而我覺得其實(shí)時間長短不重要喉前，重要的是達(dá)到你的要求没酣，喝起來感覺好就行了。不一定非得多少多少年來界定卵迂。
有關(guān)原酒咱們談到這里其實(shí)談的是：原酒是咱們愛酒之人的最低要求裕便。它起碼是安全的，至于口感呀见咒，風(fēng)格呀等等咱還不計較偿衰，那是權(quán)貴們精益求精的更高享受。就好比咱們都得娶媳婦，我們的最低要求是要娶個女人下翎，至于長的好不好看我不在乎缤言。而現(xiàn)實(shí)是如果不自己花點(diǎn)心思，到婚介所找來的只能是充氣娃娃漏设。
酒廠不是沒有好酒墨闲，只要有些歷史的酒廠，都有自己的生產(chǎn)能力郑口，能力大小有不同鸳碧，但能力還是都有點(diǎn)的。只不過拜金主義弄過了頭犬性，世風(fēng)日下瞻离，人心不古，貪婪讓人迷失自己乒裆。再加上更重要的一個條件套利，沒有信仰。所以本應(yīng)該是普通的消費(fèi)品鹤耍，被虛幻化肉迫，越來越模糊，越來離咱們老百姓越遠(yuǎn)稿黄。
當(dāng)他發(fā)現(xiàn)一百元一瓶的原酒你能消費(fèi)起喊衫，那他馬上就要賣二百，當(dāng)你二百也不計較杆怕，那他立即就得是三百族购。直到你買不起，成為一小部分人的飲料陵珍。
舉個例子吧寝杖，有家大酒廠幾年前調(diào)整產(chǎn)品，主推一個新酒互纯，就比如叫三年把瑟幕，買120塊左右，確實(shí)是好酒伟姐，純原酒收苏。不久賣的就很火，畢竟好東西市場還是能驗(yàn)證的愤兵。賣火以后鹿霸，有了消費(fèi)氛圍，有了口碑影響秆乳，他們就又推了個五年懦鼠，賣260钻哩，這個五年是不是更好呢？不是肛冶，這個五年就是原來的三年 他們不過是把三年裝到五年的瓶子里而已街氢，而三年呢，被酒精勾兌的所替代睦袖。
再過一段時期珊肃，又推個十年，賣到380馅笙，手法還是一樣伦乔，這次增加個被酒精勾兌替代的是五年。以此類推董习，直到讓他們賺到滿意的價差烈和。這個過程他們叫“價格發(fā)現(xiàn)”。
那么賣的越來越貴皿淋，銷量會不會減少呢招刹？要知道酒廠考量的不是銷量多少，而是賺錢多少窝趣，賣十瓶賺十塊和賣一瓶賺十塊疯暑，你說他們選哪個呢？
而所說的價格發(fā)現(xiàn)哑舒，并不是不斷更新以后缰儿，120的就不賣了，或者說銷量少了散址，其實(shí)因?yàn)槔麧櫾絹碓礁撸瑥V告投入以及銷售力量的投入越來越多宣赔，因此消費(fèi)氛圍更加濃郁预麸，再加上上市之初的口碑，可能120的反而銷量更為巨大儒将。
當(dāng)然這不是主要原因吏祸，只是一個方面。我覺得還有一個的原因是钩蚊，別人的都不是原酒贡翘，我干嘛非得是呢。我也要成本更低化砰逻。沒占著便宜就覺得自己吃了虧鸣驱，也是酒企的普遍心理。
所以如果法制健全了蝠咆，你必須標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝踊东，固態(tài)還是液態(tài)你得寫清楚北滥，那么咱們的選擇就很明了，酒企的產(chǎn)品的起點(diǎn)都一樣了闸翅，他們之間的權(quán)衡也不會向現(xiàn)在這樣無下限再芋。
