在我工作的小縣城里艇炎，有一個(gè)私家烘焙小店已經(jīng)風(fēng)生水起酌伊。在朋友的推薦下，我加了店主的微信缀踪。每日看到她的甜品居砖，總有想要嘗試的沖動(dòng)，但僅僅是想而已驴娃。
2017年年底的時(shí)候奏候，看到她常常推送一款叫雪花酥的甜品，樣子誘人極了唇敞。我便開(kāi)啟了自己做雪花酥的旅程蔗草。
在網(wǎng)上搜索到了許多房子，材料都大同小異疆柔。確定了雪花酥所需要的食材之后咒精，便開(kāi)始在商場(chǎng)和超市挑選材料。
放在以前旷档，食材差不多就可以了∧Ｐ穑現(xiàn)在的我卻不是這么想，不同的食材可以成就不同的食物鞋屈，不將就才會(huì)更出眾范咨。
幸運(yùn)的施故觅，在一次偶然逛街的時(shí)候，我找到了自己想要的落基山棉花糖渠啊，欣喜若狂的樣子讓先生一臉茫然逻卖，我卻笑彎了腰說(shuō)：“有驚喜哦，你等著昭抒！”
與此同時(shí)评也，我在這家超市里找到了德運(yùn)的奶粉，價(jià)格很貴灭返，我也狠下心來(lái)購(gòu)買(mǎi)了一袋盗迟。
趁著黃油打折的時(shí)節(jié)，一口氣購(gòu)買(mǎi)了200元左右的黃油熙含，先生可能覺(jué)得我施瘋了罚缕，但不想打擊我，只是淡定的告誡說(shuō)：“請(qǐng)別浪費(fèi)食材怎静，悠著點(diǎn)邮弹。”
“放心蚓聘，這次肯定不會(huì)腌乡。”我自信的回答道夜牡。
雪花酥里要加入的蔓越莓家里有現(xiàn)成的与纽，我喜歡的堅(jiān)果家里也有，萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)——奇福小圓餅塘装。
奇福小圓餅是臺(tái)灣的一種小餅干急迂。擅長(zhǎng)舉一反三的我，在找尋了所有超市無(wú)果后蹦肴，用自己喜歡的谷優(yōu)餅干代替僚碎，開(kāi)始了第一次的雪花酥制作。
農(nóng)家自種的花生阴幌，全家人烤火取暖時(shí)你一顆我一顆的剝出來(lái)勺阐。我用小火慢炒，花生開(kāi)始在鍋里跳舞裂七，不一會(huì)兒皮兒便開(kāi)始破裂皆看，顏色金黃之后關(guān)火等待冷卻。雙手捧上一把炒好的花生仁背零，微微一搓腰吟，皮就輕松脫落，再用漏篩分離，雪白噴香的花生仁就備好了毛雇。
按照甜悅的配方嫉称，耐心的熬糖，按步驟有條不紊的制作灵疮，塑形织阅、放涼、切塊震捣、食用荔棉。一口下去，以為會(huì)是滿滿的喜悅蒿赢，收獲的卻是滿嘴的甜渣润樱，難以下咽。稍放置一點(diǎn)時(shí)間后羡棵，酥塊開(kāi)始黏粘壹若，實(shí)在難以挑起人的食欲。
谷優(yōu)這種餅干皂冰，做芝士餅干底尚可店展，做雪花酥肯定不是對(duì)的選擇。一是因?yàn)樗鼘?shí)在太甜秃流；二是因?yàn)樗鼘?shí)在酥脆赂蕴，完全沒(méi)有韌性，受擠壓塑型后會(huì)“粉身碎骨”剔应；三十因?yàn)樗髩K睡腿，每次都要掰碎一點(diǎn)，實(shí)在麻煩峻贮。
我便開(kāi)始在網(wǎng)上找尋正宗的臺(tái)灣小奇福餅干。
過(guò)完年后应闯，我才在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)了心齋堂的牛奶巖鹽味餅干纤控。同時(shí)下決心購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)封口機(jī)和雪花酥的包裝袋，要做就做到最好碉纺！
第二次試做開(kāi)始了船万。將谷優(yōu)餅干換作小奇福餅干，將花生仁換作開(kāi)心果和紫衣腰果骨田。配方按照甜悅的乘以3耿导，我想要多做一些，送給朋友和長(zhǎng)輩嘗一嘗态贤。鑒于上次太甜舱呻，我往里隨意撒了一點(diǎn)鹽。
還是按照步驟嚴(yán)格操作，到最后的時(shí)候我差點(diǎn)哭了箱吕。成品軟的不成形芥驳，氣的我想直接扔掉。母親立馬阻止我并安慰我茬高，讓我想想有沒(méi)有補(bǔ)救的方法兆旬。我試試：多加一點(diǎn)奶粉，多在鍋里熬一下怎栽。
時(shí)間一分一秒過(guò)去丽猬，奇跡出現(xiàn)了：雪花酥開(kāi)始變硬了。關(guān)火熏瞄、冷卻宝鼓、待不燙手的時(shí)候立即整形，趁熱撒上奶粉巴刻，耐心等待完全冷卻切塊愚铡。
用鋸齒刀切條，再一一切塊胡陪，酥切的很漂亮沥寥，也沒(méi)有碎掉，只是比較大塊柠座，在后來(lái)的使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)切大塊之后會(huì)讓人吃相不雅邑雅，下次需要改進(jìn)。放進(jìn)買(mǎi)來(lái)的包裝袋里妈经，先生幫忙用封口機(jī)封口淮野，一盒盒漂亮的雪花酥就出爐了。
婦女節(jié)的時(shí)候吹泡，將我做的雪花酥送給一些同事品嘗骤星，其中有一位非常喜歡，便讓我為她做一份爆哑，這便是我第三份雪花酥洞难。
配方根據(jù)第二次的量和經(jīng)驗(yàn)做了調(diào)整，出來(lái)的雪花酥味道很棒揭朝，很容易操作队贱，也很好塑形。先上一成品圖潭袱，接下來(lái)詳細(xì)記錄一下配方和操作步驟以及注意事項(xiàng)柱嫌，愿你也做出成功的雪花酥哦！
此配方可以做出成品約1200-1250克屯换，就算是在天氣比較熱的3月也是很的方子编丘。
準(zhǔn)備的材料：
黃油80g，鹽6g（不怕甜的或者不喜歡咸味的可以少加或不加），奶粉120g,棉花糖400g瘪吏，餅干400g癣防，蔓越莓60g，堅(jiān)果70g掌眠，南瓜子60g（也可以換成你喜歡的任意堅(jiān)果仁）蕾盯。
準(zhǔn)備的工具：
不粘鍋（一定要用不粘鍋，不然會(huì)粘到你懷疑人生）蓝丙，不粘方盤(pán)（用于塑形）级遭，塑料手套（防粘，衛(wèi)生）渺尘，刀（用于切割挫鸽，只要比較鋒利就可以了）。
步驟及注意事項(xiàng):
1.提前將所有材料全部準(zhǔn)備好鸥跟。
2.開(kāi)小火丢郊，將黃油放不粘鍋里融化，加入鹽拌勻医咨。
3.加入棉花糖枫匾，稍微按壓幾下，使棉花糖融化拟淮，與黃油融合干茉。這里需要注意的是，如果棉花糖比較大塊的話很泊，要提前用刀切小塊備用角虫，不然棉花糖很難與黃油混勻。
4.加入奶粉委造，翻拌均勻戳鹅。一開(kāi)始會(huì)有奶結(jié)，待奶結(jié)消失就表示混合均勻了争涌。
5.關(guān)火粉楚。加入提前準(zhǔn)備好的餅干、堅(jiān)果等材料亮垫，翻拌，使所有的材料都被糖包裹伟骨。
6.待糖已經(jīng)冷卻至不燙手了饮潦，戴上手套，拿到不粘方盤(pán)塑型携狭。按壓的時(shí)候力氣不能太大继蜡，否則餅干還是可能碎掉哦！
7.趁熱將奶粉撒在糖的兩面，這就是雪花的效果了稀并。接下來(lái)就是等雪花酥完全冷卻仅颇，就可以切塊了。
8.切的時(shí)候可以切小一點(diǎn)碘举，一口一個(gè)是最好的狀態(tài)忘瓦。能夠密封起來(lái)更好，不能的話就要盡快食用完引颈。
希望你做出來(lái)的雪花酥也能這么美美噠耕皮！
