聽過法國的鵝肝睹欲，聽過巴西的烤肉灼舍，聽過日本的生魚片吼和，聽過墨西哥的玉米宴……那么你聽過能代表中國的菜嗎？
翻遍腦袋里儲藏的所有味道骑素，似乎也說不出個(gè)所以然炫乓。有人說中國幾千年的文明在“食文化”上反映的真真切切，的確有道理献丑。
中國有多少種具體菜名末捣，也沒見人具體統(tǒng)計(jì)過，現(xiàn)在人粗略的稱為八大菜系创橄。
都市生活的快節(jié)奏箩做、年輕人追求味蕾的刺激，川菜以麻妥畏、辣邦邦、鮮、香的獨(dú)特風(fēng)味醉蚁，很快就占據(jù)了半壁江山燃辖。
我的老家雖地處西北，卻獨(dú)屬嘉陵江流域网棍，南接四川郭赐，盛產(chǎn)花椒，飲食口味深受川菜影響。
小時(shí)候捌锭，火鍋店不似現(xiàn)在這么普及俘陷，也鮮有去外面吃大餐的機(jī)會(huì)，風(fēng)靡街頭巷尾的麻辣燙便成為川菜口味的據(jù)點(diǎn)之一观谦。
一方水土養(yǎng)一方人拉盾，老家當(dāng)?shù)兀彩a(chǎn)土豆豁状，自己壓榨的土豆粉捉偏，再經(jīng)過繁復(fù)的手續(xù)制成手搟粉，跟外來的麻辣燙融會(huì)貫通泻红，便成了老家麻辣粉的來源夭禽。
小時(shí)候，每逢周末去吃一碗麻辣粉谊路，就跟現(xiàn)在的小孩子吃頓KFC或者麥當(dāng)勞一樣的興奮讹躯。
涼皮、燒餅還賣五毛錢的時(shí)候缠劝，麻辣燙就可以賣到一塊錢了潮梯，算得上一頓大餐了。
賣麻辣粉的店家一大早起來煮一鍋濃湯惨恭，搟粉秉馏、將新鮮的配菜串在小簽子上碼放整齊。
門口的大鍋煮的放滿香料的湯鍋不停的翻騰脱羡，食客點(diǎn)餐后萝究。
老板則抓一把熟粉稍微煮一煮，撈到碗里锉罐，再舀兩勺醇厚的湯底帆竹，一撮海帶絲、一勺花生碎氓鄙、一勺蒜泥、一勺辣椒业舍、些許香菜抖拦、配以花椒粉、雞粉等舷暮，還沒上桌态罪，麻辣的鮮香早已撲面而來。
進(jìn)店點(diǎn)一碗手搟粉或者米線下面，讓老板多辣多麻多香菜多花生碎复颈，已經(jīng)成為一句口頭禪，熱氣騰騰的麻辣粉端上來沥割，加滿滿兩勺醋耗啦，吸溜吸溜一碗麻辣粉就下肚了凿菩。
母親也愛在家里做街頭巷尾的美食，但我們依然偷偷跑到外面去吃帜讲，家里的吃再多也不如外面的過癮衅谷。
最興奮還是每年廟會(huì)的時(shí)候，到處是擺野攤的小吃似将，其中麻辣粉還是最多的获黔。
這個(gè)時(shí)候親戚朋友都像發(fā)壓歲錢一樣，發(fā)給我們逛廟會(huì)的錢在验，我們可以自由的去支配自己的錢玷氏，不用交給父母。
我哥哥熱衷于跟小伙伴打臺球腋舌，而我從小就展露了吃貨的本色盏触，到處逛吃逛吃，不亦樂乎侦厚。
孜然土豆耻陕、糖糕、烤串刨沦、涼皮诗宣、棉花糖……當(dāng)然，最愛的還是麻辣粉想诅。
我會(huì)揣著錢把所有賣麻辣粉的小攤吃一遍召庞，從中選出最好吃的，再去吃第二遍来破。
最多的一天吃了有四五次特辣篮灼，導(dǎo)致上火流鼻血。
后來開始寄宿讀書徘禁，偶爾發(fā)現(xiàn)藏在商業(yè)街深處的一家麻辣粉店诅诱，甚至連個(gè)招牌都沒有，可是我一吃就是十六年送朱。
開店的阿姨跟我母親年紀(jì)相仿娘荡，微胖，黑油油的頭發(fā)在后面精致的盤起來驶沼，小圍裙扎的干凈利索炮沐，進(jìn)門總是熱情的招呼著。
讀書的時(shí)候回怜，雖然零花錢并不多大年，但課業(yè)實(shí)在繁重，周六都是正常到學(xué)校補(bǔ)習(xí)，以致于沒有太多花錢的機(jī)會(huì)翔试。
省下來的錢則毫無例外周六放學(xué)去吃一碗麻辣燙轻要，老板娘說像我這般年紀(jì)的一碗粉放三四勺辣椒的不多見，一來二去遏餐，我都成了熟客伦腐。
周六的下午總是如約而至，老板娘不忙的時(shí)候會(huì)跟我嘮嗑失都，因我跟她兒子同校柏蘑，她總是愛打聽些學(xué)校的新鮮事，就這樣一直到我高中畢業(yè)粹庞。
外出求學(xué)咳焚，麻辣粉已漲到三塊、四塊庞溜，每個(gè)假期回去革半，我依然要去吃麻辣粉，老板娘照樣盤起的頭發(fā)已偶爾冒一兩根銀絲流码。
她依舊會(huì)跟我聊天又官，在我的帶領(lǐng)下，我母親也成為了熟客漫试。有一次老板娘還跟母親聊起我六敬，說沒見過像我那么能吃辣的小姑娘。
外出謀生驾荣，回家的機(jī)會(huì)越來越少外构，麻辣粉漲到了六塊錢，但依舊是不可放棄的小美食播掷，只是我現(xiàn)在已經(jīng)不要求多加辣了审编，老板娘特意多加了花生碎。
七月底要離家的時(shí)候歧匈，決定吃一碗麻辣粉垒酬，我說可能大半年吃不到了，老板娘嘆口氣告訴我件炉，商業(yè)街八月底正式拆勘究，她也要去成都帶孫子了，不打算再開店了妻率。
我驚愕的說不出話乱顾，算一算板祝，這碗麻辣粉竟吃了有十六年宫静，帶閨蜜、死黨來吃過、帶家人來吃過孤里。
外面的麻辣燙千千萬伏伯，熟悉的味道，卻再也嘗不到了捌袜，不禁有點(diǎn)悲從中來说搅。
一碗鮮、香虏等、麻弄唧、辣的粉見證了我整個(gè)的青春，自此霍衫，永別候引。
