晚上媽媽烙了韭菜盒子阎肝，微信發(fā)來照片，媽媽做的飯依舊沒有賣相窗市，照相技術(shù)依舊沒有提高～～自從有了電餅鐺以后先慷，一向擅長做面食和烙餅的媽媽就更愿意大展身手，韭菜盒子對她而言實(shí)屬小兒科咨察。我和姐姐不在家论熙，他們吃飯也對付圖個省事兒，沒做菜配上新做好的辣白菜就解決啦摄狱。如果我們在家脓诡，媽媽肯定是還要做菜的∶揭郏可就是這樣簡單的晚飯祝谚，足以勾起我的饞蟲，以及從前的好多回憶酣衷。
辣白菜是媽媽自己做的交惯。我們家在蒙黑交界的一個小鎮(zhèn)，鎮(zhèn)子上還住了不少朝鮮族人穿仪，童年的記憶里總有朝鮮族的老奶奶頭上纏著頭巾頂著盆去河邊洗衣服席爽，總有啥也聽不明白的朝鮮話，總有對美美噠朝鮮族長裙的羨慕啊片。但是最喜歡的只锻，還是朝鮮族的美食。姥姥家后邊就住著一個朝鮮族的鄭奶奶钠龙，總會給送來一些自己做的美味的食物炬藤。各種咸菜御铃，最愛的是桔梗，還有打糕沈矿，年糕和叫不上名字的糕上真，辣醬等等，至今讓我回味無窮羹膳。這是我現(xiàn)在超級喜歡韓式料理的主要原因吧睡互！
說回辣白菜，配方是從鮮族老奶奶那要來的陵像，做之前有許多準(zhǔn)備工作就珠，選取結(jié)實(shí)的大白菜，更要精確地準(zhǔn)備好白糖醒颖，辣椒妻怎，鹽，記得好像還要有一個蘋果泞歉。用鉸刀把自己家種的紅辣椒絞碎逼侦，與糖等攪拌，將之前準(zhǔn)備并且用鹽擠出水分的大白菜拿出來腰耙，一層一層抹上辣醬榛丢，然后把大白菜擺好放在缸里，用結(jié)實(shí)的石頭壓上挺庞，不知幾天就可以吃啦晰赞！然而，這好吃的辣白菜选侨，小時候的我并不是十分買賬掖鱼。我們小時候，物質(zhì)生活有所好轉(zhuǎn)侵俗，但也并不是非常好锨用，東北冬天的主菜基本就是白菜土豆大蘿卜，家家都會漬酸菜隘谣，腌制各種咸菜來度過漫長的冬天增拥。小時候的我，一點(diǎn)兒辣椒都吃不得寻歧，哪怕吃一點(diǎn)兒都會鼻涕一把淚一把的掌栅，辣白菜對我而言就是飯菜不可口時的下飯神器，神菜码泛。后來猾封，自從在外面上學(xué)以來，對辣椒的容忍度有所提高噪珊。雖然吃麻辣燙時晌缘，總要‘不麻不辣’的齐莲，被小伙伴們笑話，但比起從前那個媽媽炒任何有青椒的菜時都會單獨(dú)為我盛出一碗不辣的我來磷箕，已經(jīng)很有進(jìn)步选酗。彼時我受韓劇的影響，喜歡各種韓式料理岳枷，唯獨(dú)還是不喜歡辣白菜芒填。一直到工作以來，自己在外空繁，早午飯都在學(xué)校解決殿衰，晚飯就顯得格外重要。有一段時間盛泡，工作壓力大闷祥，加上天氣寒冷，總感覺什么都不愛吃饭于，吃什么也沒有胃口蜀踏。突然間就想到辣白菜，小伙伴教給我自制辣白菜的方法掰吕，聲稱零失誤，結(jié)果我特有出息地失敗啦颅痊。從一微商朋友那買了一袋辣白菜殖熟，果然是自己想要的味道，吃嘛嘛香斑响。寫到感覺肚子好餓菱属，而且好像這個季節(jié)又該吃辣白菜啦～～
辣白菜的保存如果溫度過高，便會發(fā)酵舰罚，這時候吃起來就有酸酸的味道纽门。我的老舅，是姥姥最小的兒子营罢，有三個姐姐兩個哥哥赏陵，即使在當(dāng)時的條件下，大家習(xí)慣性地從小就把好吃的留給他饲漾，使得他成為一個在吃這方面比較挑剔有要求的人蝙搔。他考核辣白菜好不好吃的標(biāo)準(zhǔn)便是：酸否！聲稱考传，不酸不好吃吃型，哈哈。
現(xiàn)在想想回家后僚楞，用辣白菜炒土豆片勤晚，炒飯枉层，真真是令人無限期待呀！
