軍峰日志原創(chuàng)
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記得小時(shí)候過(guò)完臘八節(jié)摩泪，開(kāi)始淘洗小麥捷绑，然后晾曬干凈韩脑，到小麥打面機(jī)加工處，加工面粉粹污。
過(guò)年蒸饃是春節(jié)前必做的事情段多，從集市買(mǎi)回家米酒酵，在較大的烤瓷盆里米酒酵壮吩，面粉衩匣，水在一起和面，和面也是力氣活粥航，力氣小的人琅捏，不能把面粉攪和均勻的。那時(shí)爸爸專業(yè)和面递雀。冬天很冷柄延，把面粉攪拌均勻，保持溫度還要把面盆放在被窩里缀程，進(jìn)行發(fā)酵醒面搜吧。
過(guò)年蒸饃揉面團(tuán)需要人多，從面盆里取出面團(tuán)杨凑，放在案板上團(tuán)成一個(gè)個(gè)圓圓的面團(tuán)滤奈，（方言饃劑子）每個(gè)面團(tuán)里放一個(gè)紅棗。左鄰右舍互相幫忙撩满，今天你蒸饃我給你幫忙蜒程，明天我蒸饃你到我家?guī)兔ΓP(guān)系比較融洽伺帘。那時(shí)大人在面板上昭躺，揉面團(tuán)，忌諱小人胡言亂語(yǔ)伪嫁，不讓我們說(shuō)話领炫，或者遞給一個(gè)蒸熟的饃饃驅(qū)使我們到一邊玩。
做好的面團(tuán)放在拍子（高粱桿做的）上再醒面一會(huì)兒张咳，平放在鍋上面的蒸籠里（老家話饃籠）火灶里木制風(fēng)箱吹著干柴烈火帝洪，熊熊燃燒，從饃籠里冒出甜甜的酵母味道脚猾，蒸籠50分鐘左右葱峡，打開(kāi)鍋蓋饃籠里的大胖小子，一個(gè)個(gè)整齊的排列在一起婚陪，走進(jìn)廚房香甜的饃味撲鼻而來(lái)族沃。看著白白胖胖的饃饃泌参，嗅著香甜的酵母味道脆淹，刺激著我的味蕾。一個(gè)饃饃不用吃菜很輕松的吃下沽一，媽媽嘲笑說(shuō)我像吃不飽一樣盖溺，特別能吃。
蒸饃也是備年貨之一铣缠，自己加工出來(lái)的面粉烘嘱，蒸出的饃饃顏色稍微發(fā)黃一點(diǎn)，特別好吃蝗蛙，手工蒸饃做工細(xì)節(jié)比較多蝇庭，遇到過(guò)年家家戶戶蒸的饃比較多，在那物質(zhì)匱乏的年代捡硅，吃到香甜可口的饃饃也是一件美事哮内。
