梅州的特色酒-客家娘酒的做法

梅州客家娘酒源于何時(shí)错蝴? 相傳一千多年前,中原漢人因避饑荒颓芭、戰(zhàn)亂顷锰,大舉南遷。一群婦女徙步越過千山萬水亡问,進(jìn)入寧化官紫,累得再也走不動了,一個(gè)個(gè)昏睡在深山野嶺之中州藕。

不知過了多久束世,一陣清風(fēng)夾雜著一種特別的香味沁人心間,一位年長婦女慢慢蘇醒時(shí)床玻,見一位滿頭銀發(fā)毁涉、紅光滿面的長者,用竹制的杓子锈死,從容器中舀出清澈透明的液體贫堰,遞給老婦說:“喝下去吧穆壕!”老婦輕輕呷了一口,剛聞醇香濃郁的氣味其屏,頓覺心曠神怡喇勋,隨即疲累全消。老婦按照長者的指點(diǎn)偎行,給每個(gè)姐妹嘴里灌了一口川背,轉(zhuǎn)眼個(gè)個(gè)醒,精神煥發(fā)睦优。望著婦女們驚奇的目光渗常,長者哈哈大笑說:“這是用糖米釀成的酒壮不『古蹋”

接著向大家介紹了釀造方法,之后询一,揚(yáng)長而去隐孽。這群婦女找到她們先來的家人,就在石壁定居開拓健蕊,生息繁衍菱阵。后來,石壁成了客家人的祖籍地缩功,客家娘酒也世代相傳晴及。今天帶大家來了解一下娘酒的制作工藝。

首先把準(zhǔn)備釀酒糯米洗凈嫡锌,用高壓煲或其他鍋煲煮熟虑稼,煮熟了的糯米飯俗稱“飯珍”;然后把飯珍攤開涼透待用势木,同時(shí)準(zhǔn)備好適量的涼開水蛛倦;

把按糯米量相配酒餅粉碎,留下約四分之一待用啦桌,其余盡可能均勻撒拌在涼透的飯珍中溯壶,可同時(shí)拌入適量紅粬著色,拌飯珍時(shí)可蘸涼開水脫脫手甫男;

最后做好溫暖舒適的發(fā)酒窩且改,把盛好飯珍的酒缸嚴(yán)密捂實(shí),秋天一對時(shí)冬天需兩對時(shí)板驳,酒香飄溢時(shí)開缸初見成效又跛,開缸后不能再捂待飯珍來娘(發(fā)酵)至洞滿時(shí),盛入酒甕(瓶)繼續(xù)再發(fā)酵笋庄,記住把酒甕(瓶)消毒殺菌后才盛入效扫,繼續(xù)發(fā)酵時(shí)間三個(gè)月以上出酒為佳倔监。

?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請聯(lián)系作者
  • 序言:七十年代末,一起剝皮案震驚了整個(gè)濱河市菌仁,隨后出現(xiàn)的幾起案子浩习,更是在濱河造成了極大的恐慌,老刑警劉巖济丘,帶你破解...
    沈念sama閱讀 222,627評論 6 517
  • 序言:濱河連續(xù)發(fā)生了三起死亡事件谱秽,死亡現(xiàn)場離奇詭異,居然都是意外死亡摹迷,警方通過查閱死者的電腦和手機(jī)疟赊,發(fā)現(xiàn)死者居然都...
    沈念sama閱讀 95,180評論 3 399
  • 文/潘曉璐 我一進(jìn)店門,熙熙樓的掌柜王于貴愁眉苦臉地迎上來峡碉,“玉大人近哟,你說我怎么就攤上這事■昙模” “怎么了吉执?”我有些...
    開封第一講書人閱讀 169,346評論 0 362
  • 文/不壞的土叔 我叫張陵,是天一觀的道長地来。 經(jīng)常有香客問我戳玫,道長,這世上最難降的妖魔是什么未斑? 我笑而不...
    開封第一講書人閱讀 60,097評論 1 300
  • 正文 為了忘掉前任咕宿,我火速辦了婚禮,結(jié)果婚禮上蜡秽,老公的妹妹穿的比我還像新娘府阀。我一直安慰自己,他們只是感情好载城,可當(dāng)我...
    茶點(diǎn)故事閱讀 69,100評論 6 398
  • 文/花漫 我一把揭開白布肌似。 她就那樣靜靜地躺著,像睡著了一般诉瓦。 火紅的嫁衣襯著肌膚如雪川队。 梳的紋絲不亂的頭發(fā)上,一...
    開封第一講書人閱讀 52,696評論 1 312
  • 那天睬澡,我揣著相機(jī)與錄音固额,去河邊找鬼。 笑死煞聪,一個(gè)胖子當(dāng)著我的面吹牛斗躏,可吹牛的內(nèi)容都是我干的。 我是一名探鬼主播昔脯,決...
    沈念sama閱讀 41,165評論 3 422
  • 文/蒼蘭香墨 我猛地睜開眼啄糙,長吁一口氣:“原來是場噩夢啊……” “哼笛臣!你這毒婦竟也來了?” 一聲冷哼從身側(cè)響起隧饼,我...
    開封第一講書人閱讀 40,108評論 0 277
  • 序言:老撾萬榮一對情侶失蹤沈堡,失蹤者是張志新(化名)和其女友劉穎,沒想到半個(gè)月后燕雁,有當(dāng)?shù)厝嗽跇淞掷锇l(fā)現(xiàn)了一具尸體诞丽,經(jīng)...
    沈念sama閱讀 46,646評論 1 319
  • 正文 獨(dú)居荒郊野嶺守林人離奇死亡,尸身上長有42處帶血的膿包…… 初始之章·張勛 以下內(nèi)容為張勛視角 年9月15日...
    茶點(diǎn)故事閱讀 38,709評論 3 342
  • 正文 我和宋清朗相戀三年拐格,在試婚紗的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己被綠了僧免。 大學(xué)時(shí)的朋友給我發(fā)了我未婚夫和他白月光在一起吃飯的照片。...
    茶點(diǎn)故事閱讀 40,861評論 1 353
  • 序言:一個(gè)原本活蹦亂跳的男人離奇死亡捏浊,死狀恐怖懂衩,靈堂內(nèi)的尸體忽然破棺而出,到底是詐尸還是另有隱情呛伴,我是刑警寧澤勃痴,帶...
    沈念sama閱讀 36,527評論 5 351
  • 正文 年R本政府宣布谒所,位于F島的核電站热康,受9級特大地震影響,放射性物質(zhì)發(fā)生泄漏劣领。R本人自食惡果不足惜姐军,卻給世界環(huán)境...
    茶點(diǎn)故事閱讀 42,196評論 3 336
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一處隱蔽的房頂上張望尖淘。 院中可真熱鬧奕锌,春花似錦、人聲如沸村生。這莊子的主人今日做“春日...
    開封第一講書人閱讀 32,698評論 0 25
  • 文/蒼蘭香墨 我抬頭看了看天上的太陽趁桃。三九已至辽话,卻和暖如春,著一層夾襖步出監(jiān)牢的瞬間卫病,已是汗流浹背油啤。 一陣腳步聲響...
    開封第一講書人閱讀 33,804評論 1 274
  • 我被黑心中介騙來泰國打工, 沒想到剛下飛機(jī)就差點(diǎn)兒被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留蟀苛,地道東北人益咬。 一個(gè)月前我還...
    沈念sama閱讀 49,287評論 3 379
  • 正文 我出身青樓,卻偏偏與公主長得像帜平,于是被迫代替她去往敵國和親幽告。 傳聞我的和親對象是個(gè)殘疾皇子梅鹦,可洞房花燭夜當(dāng)晚...
    茶點(diǎn)故事閱讀 45,860評論 2 361

推薦閱讀更多精彩內(nèi)容

  • 圖片發(fā)自簡書App家鄉(xiāng)梅州興寧,無論是逢年過節(jié)家人團(tuán)圓冗锁,還是婚嫁喜慶設(shè)宴“請酒”帘瞭,一壺?zé)釟怛v騰、綿柔甜美的娘酒是必...
    盈盈清泉閱讀 1,769評論 5 5
  • 1.首先把準(zhǔn)備釀酒糯米洗凈蒿讥,用高壓煲或其他鍋煲煮熟蝶念,煮熟了的糯米飯俗稱“飯珍”;然后把飯珍攤開涼透待用芋绸,同時(shí)準(zhǔn)備好...
    星座控_fd66閱讀 3,119評論 0 1
  • 一個(gè)人 一座城 一種切切思念 如此甚好 曾幾時(shí) 看背影 徐徐轉(zhuǎn)身剎那 瞬間滴落 每個(gè)人都有 人生的芳華 如你遇見 ...
    水旁紅色的番茄閱讀 242評論 2 6
  • 今天學(xué)習(xí)了字符數(shù)組摔敛。 1.字符的獲取getchar 和getch還有g(shù)etche的使用方法 2.字符串的獲取讓輸入...
    李雪4733閱讀 356評論 0 0
  • 孤舟蓑笠翁廷蓉,獨(dú)釣寒江雪。不得不承認(rèn)古人真的很有才马昙,詩詞歌賦可以表達(dá)一切的情感桃犬。
    婭妮妮閱讀 689評論 2 3