俗話說：“上有天堂鸦泳，下有牛（su）羊（hang）”银锻。
又是一年冬至，吃貨們一顆騷動的心不僅沒有因為這寒冷的天氣而平靜下來做鹰，反而更加熱情地尋找各種抵御寒冷的美食击纬。
在冬至這一天，北方素來有吃餃子的習(xí)慣钾麸，而南方更振，則會選擇牛肉湯。
牛肉湯作為一種美味既養(yǎng)身又驅(qū)寒的食材饭尝，是冬季熬湯的最佳選擇之一肯腕。想想看，一碗熱騰騰的牛羊肉湯散發(fā)出的白色氤氳裹挾著濃郁的香味將你包圍钥平，白色的瓷碗里实撒，蔥花、香菜涉瘾、小米辣與牛羊肉相映成趣知态。喝一口，品嘗其中食材的鮮美立叛，一碗將盡负敏，渾身舒爽，仿佛被打通了任督二脈秘蛇，瞬間滿血復(fù)活其做，不再畏懼這冬日的嚴(yán)寒。
12月21日赁还，冬至庶柿。成都今年并非寒冬，附近牛肉湯店的生意似乎也沒有往年火爆秽浇。小編本來已經(jīng)忘了冬至要喝牛肉湯的習(xí)俗浮庐，但是卻被好友安利了一家叫“”山珍蹺腳牛肉養(yǎng)身館”的小店。小編混跡美食圈多年，牛羊肉湯也喝了不少审残，有名的店也知道不少梭域，但是這家小編之前從未聽過的店，他家的牛肉湯真的好喝嗎搅轿？小編十分懷疑好友的推薦病涨。但是看著他很誠懇地安利，還說不去會是我的損失——hi璧坟，我這暴脾氣既穆，今兒我還真的要去嘗一嘗了。
當(dāng)我來到這家店附近（成都金牛區(qū)星漢路29號）的時候雀鹃，我?guī)缀跻詾槲易咤e地方了幻工，這確定是一家賣蹺腳牛肉湯的店么？為什么會有這么多人黎茎？為什么會這么火爆囊颅？實踐出真知，小編一試便知傅瞻。
小編到達(dá)這家店的時候大概是下午六點半嗅骄，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到在”山珍蹺腳牛肉養(yǎng)身館“的招牌下胳挎，滿滿當(dāng)當(dāng)都是人。店內(nèi)店外近100張桌子全部滿客溺森，伙計們正在熱情地招呼著絡(luò)繹不絕的好吃客們慕爬。就在小編惆悵著這找不著桌子入座時，眼疾手快的伙計已經(jīng)為小編找到了桌子儿惫，招呼小編入座呢澡罚。
在小編入座之后，就聽到周圍的吃貨們一邊聊天一邊說這味道好更胖、下次還要來铛铁、要帶朋友來云云。到底是什么原因讓這些食客甘當(dāng)自來水却妨，主動為這家店做廣告呢饵逐？小編觀察了一下，說實話彪标，這店面的裝修倍权，確實比不上新開的店那樣文藝、小清新捞烟，也不是奢華大氣的感覺薄声，但是這十年前的裝修風(fēng)格卻讓人賓至如歸当船。吃貨們不斷來到小店，將整條街都堵得嚴(yán)嚴(yán)實實默辨，這時德频，交警叔叔就不得不來到現(xiàn)場維持秩序了。另外缩幸，交警叔叔真的很帥氣哦壹置。
話說這蹺腳牛肉湯表谊，是由一位四川樂山的老中醫(yī)在100多年前發(fā)明的钞护。那個時候牛肉也是奢侈品，只有有錢人才吃得起铃肯，平常老百姓是吃不起的患亿。但是有錢人家只吃牛肉，而內(nèi)臟就被扔在了河里押逼。老中醫(yī)覺得很可惜步藕，就將牛雜從河中撈起來搭配中藥熬湯，沒想到湯異常鮮美挑格。周圍的人聞訊趕來咙冗，老中醫(yī)便將這配方告訴了大家，從此漂彤，尋常家庭也能喝到牛肉湯了雾消。
山珍可以稱之為“主食靈魂伴侶”立润，古代的皇家貢品，不但是美味佳瑤媳板，還有很高的藥用價值桑腮。山珍的香氣清新而又強烈，只要在牛肉湯中隨便放上那么幾片蛉幸，味覺上會有跨越境界的提升破讨，可謂“好吃到呻吟”。同時奕纫，山珍也是一種極為吸油的食材提陶，所以，常吃山珍的人幾乎身材都很勻稱匹层，恰到好處隙笆。山珍與牛肉的搭配，好比是一場天作之合，讓味道豐腴而又鮮美撑柔。
白色的砂鍋里盛著滿滿一鍋牛肉湯煤率，新鮮的牛肉搭配綠色的山珍和精選的秘制中藥，熬制出奶白色的湯汁乏冀，再加上翠綠的香菜蝶糯、小蔥，在這個冬天辆沦，勾起胃里的無數(shù)饞蟲昼捍。小編先喝了一碗湯，濃郁的湯進入胃中肢扯，溫暖了整個人妒茬，就像墜入了春天的原野——舒適、輕柔蔚晨。然后乍钻，小編用備好的小米辣、蠔油铭腕、醋等給自己調(diào)了蘸水银择，夾起一片牛肉，沾點蘸料累舷，入口浩考，有蘸料的味道，但是被盈，也沒有掩蓋肉質(zhì)本身的滋味析孽。嗯，小編已經(jīng)很久沒有吃過這樣巴適的味道了只怎，好友誠不欺我呀袜瞬！
在小編嘗到這湯覺得無比滿足之后，沒想到還非常幸運地見到了這家小店的創(chuàng)始人朱甫東先生身堡。于是小編就問了一個非常傻的問題——因為今天是冬至邓尤，所以這家店才會異常火爆的嗎盾沫？朱先生笑了笑裁赠，說這是小店的常態(tài)暗钅赴精！朱先生介紹說，”山珍蹺腳牛肉養(yǎng)身館“已有10年的歷史了绞幌，他數(shù)10年如一日蕾哟，堅持他“一輩子只做好一頭牛”的信念。
作為一個資深吃貨，小編自然不會放過向朱甫東先生打聽如何做好這鍋湯的秘方昂秃。朱先生說：“想要做好山珍蹺腳牛肉湯必須選用放養(yǎng)兩到三歲的黃牛禀梳，必須選用當(dāng)天的牛骨及輔料小黃姜、蓽撥肠骆、甘松算途、草果以及祖?zhèn)鞯闹兴幣浞桨局啤蚀腿！边@樣熬出來的湯不僅鮮美嘴瓤，而且能發(fā)揮春天順肝、夏天養(yǎng)心莉钙、秋天潤肺廓脆、冬天補腎的功效。
額磁玉、看著秘方狞贱，小編下定決心，以后一定要——常來山珍蹺腳牛肉養(yǎng)身館吃蜀涨！做法雖然看起來簡單瞎嬉，但是這食材可不好找呀，小編有點懶厚柳，還是吃個現(xiàn)成的比較開心呀氧枣！
