最近發(fā)現(xiàn)白米粥是低齡兒童的標配食物准颓。食堂早餐，樓下大媽端著碗喂飯棺妓，隨便瞟上一眼攘已，從還抱在膝蓋上的小寶寶，到三四歲坐不住的小朋友怜跑，百分之八九十的時候都在吃白米粥样勃。 我這雙眼睛現(xiàn)在大體也快成一臺營養(yǎng)掃描儀了，看到這些性芬，真是一聲嘆息峡眶。 有些小孩子看上去也胖乎乎的，但捏一下肯定是很軟的植锉，沒啥肌肉辫樱。 有些干脆就看上去已經很瘦弱了。 這白米粥俊庇， 營養(yǎng)成分太差狮暑，營養(yǎng)密度極低鸡挠，唯一含量高的淀粉能讓血糖快速飆升。這我花半個小時去跟他們講也不一定能讓人完全明白啊心例。
白米粥最大的好處宵凌，就是它滑滑的口感，吃起來比較快止后。 作用跟炒菜時勾芡的淀粉差不多（其實成分也無大差別）瞎惫。的確，讓孩子吃飯是個世界級難題译株，白米粥也算是個方法瓜喇。 另外一個作用是，它是一個低成本的吃飽方式歉糜。 想想電視劇里饑荒年代施粥給貧民的場景吧乘寒。為什么是施粥而不是施飯呢？ 一點點米匪补，加很多水伞辛，暫時喂飽更多人啊……我們的小寶寶小朋友，可不是求施舍的古代拾荒小孩啊夯缺。
今天來說白米粥的害處是得頂個大鍋蓋的蚤氏。周圍的親朋好友，以及他們的家人踊兜，對給孩子喂白米粥的熱情竿滨，那是高漲而持久的。 添加輔食階段捏境，就有說法于游，那些個營養(yǎng)米糊有什么好，還是白米粥營養(yǎng)好垫言，以前的孩子都不是這么養(yǎng)大的贰剥。甚至還在早期哺乳的時候，就說來來來筷频，咱們喝點米湯粥油鸠澈。小孩子不習慣不肯吃各種剛添加的輔食，立馬抓住了信號截驮，吃這些個干啥，不好吃际度，還是白米粥好葵袭，上次還吃了一大碗呢。 舉例到此乖菱，頂鍋蓋趕緊跑……
下面就來說說白米粥三大罪狀：營養(yǎng)成分太差坡锡，營養(yǎng)密度極低蓬网，血糖升速快。
營養(yǎng)成分極差
稻谷所含的維生素和礦物質主要集中在外殼和胚芽里面鹉勒，而精制過的白米帆锋，只留下了整個種子里面供應能量的部分：淀粉。
稻谷天然含有一定量的B族維生素禽额，硒锯厢，錳，鎂脯倒，銅实辑，經過加工后，糙米的一層薄殼上還有所保存藻丢，但光滑的白米里面幾乎是完全沒有了剪撬。
晶瑩剔透的白米里面，主要成分是淀粉悠反，加極其微量的蛋白質残黑。100克熟米飯，蛋白質只有2.4克斋否。 小孩的一碗粥梨水，能有20克米飯已經不錯了。 算起來就是連半克蛋白質也不到如叼”荆可憐的小胳膊小腿，沒有蛋白質怎么能長出肌肉笼恰。 一頓飯大量攝入白米粥踊沸，飽腹感很強，其他食物的攝入減少或者根本沒有社证，這樣的吃法肯定就是營養(yǎng)不良了逼龟。 插一句，都說現(xiàn)在小孩營養(yǎng)好追葡，那還真不一定腺律，多數(shù)的情況可能是某些營養(yǎng)攝入過多，而其他必要營養(yǎng)根本沒有宜肉，長期缺乏匀钧。
營養(yǎng)密度極低
這個非常好理解。小孩子吃的一碗白米粥谬返，追到源頭之斯，也就一小勺米吧。本來白米的營養(yǎng)成分就很差遣铝，再大量的水稀釋佑刷，這是要餓壞小朋友莉擒，主動造成營養(yǎng)匱乏的節(jié)奏。 饑餓年代已經結束瘫絮，習慣和情感保留下來涨冀，但仍然需要理性來指導眼前的生活。
血糖升速快
白米飯的升糖指數(shù)為70麦萤，白米粥的升糖指數(shù)在80到90鹿鳖。而我們熟知的含有大量糖分的可口可樂，升糖指數(shù)也才63频鉴。所以給孩子吃白米粥栓辜，跟喝純糖水沒有太大差別。白米粥稀疏單調的營養(yǎng)跟糖水差不多垛孔，對血糖的影響也差不多藕甩。 高升糖指數(shù)的效果是血糖瞬間飆升。持續(xù)高濃度血糖會與蛋白質發(fā)生糖化周荐， 對神經系統(tǒng)產生毒性狭莱，對器官的發(fā)育產生負面影響。 小孩代謝快概作，可能影響是微小的腋妙，然而長期的積累效應仍然是可觀的。
血糖快速飆升之后讯榕，是迅速降低骤素。白米粥本來也不是種能持久供能的食品。 血糖迅速下降愚屁，會產生饑餓感济竹，能量不足。結果是霎槐，小孩子會很想吃糖果等快速補充糖分的食物送浊。如果不能維持高糖水平，會感到難受丘跌，活力下降袭景。 小孩子也會喊累的，如果沒有明顯的大量體力活動就喊累闭树，得好好回憶一下耸棒，他到底吃了什么，有持續(xù)的能量供應嗎报辱？
解決方案
白米粥的好處是它的口感榆纽，它的潤滑劑作用。 對于年幼的孩子來說，口腔肌肉還不發(fā)達奈籽，不容易咀嚼充分的食物他們是拒絕的（這是孩子不肯吃蔬菜的一個主要原因。下次你吃蔬菜的時候數(shù)數(shù)一口要咀嚼多少次鸵赫，再比較一下米飯要咀嚼幾次衣屏，就明白了）。 這時候辩棒，可以利用白粥做載體狼忱，在里面添加口感粗糙一些，直接吃小孩子不太容易接受的食物一睁，比如各種瘦肉钻弄，雞肉，牛肉者吁，豬肉的碎末（單獨吃會很干窘俺，而且粗糙），各種處理成小顆粒的蔬菜等复凳，順著滑滑的米粥瘤泪，一起吃下去。直接混合可能口味不好育八，需要做一些嘗試对途。改次另外寫一篇。 當然髓棋，這是給比較小的孩子保證營養(yǎng)的一個做法实檀。咀嚼能力也是要鍛煉的，要有計劃的鍛煉口腔肌肉按声，逐漸過度到自然咀嚼膳犹，才能享受自然賜予的豐富食物。
總體來說儒喊，白米粥對于成長發(fā)育中的孩子镣奋，營養(yǎng)密度過低，營養(yǎng)成分過少怀愧，還會讓血糖快速上升侨颈。雖然它是個簡單的喂飽孩子的辦法，但是個很差的辦法芯义。長期純白米粥當正餐哈垢，孩子的發(fā)育肯定受到影響。 年幼孩子把粥作為食物潤滑劑混合到其他高營養(yǎng)密度食物中扛拨，是個短期可取的方案耘分。
作者簡介：明朝燕，計算機博士科學家卜朗，兩娃的媽拔第。前半生享受隨意寫東西，后半生煎熬寫科學論文场钉。這不蚊俺，結合的時刻到來了。 我的愿望是逛万，我的每個讀者都能健康美麗活力充沛泳猬，在飲食健康方面進入精英階層。
