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? ? ? 其實，挺不愿意回憶從前的觉痛。因為那會不小心暴露了我的年齡役衡，就算濾鏡八次、美顏十回薪棒，也難掩臉上的滄桑手蝎。
? ? ? ? 上世紀七十年代，雖然物質依然非常匱乏俐芯，但周圍已經(jīng)很少有人被餓死了棵介。不但不會餓死，勞動人民還經(jīng)常發(fā)明創(chuàng)造出許多不亞于四大發(fā)明的美食來吧史，羊骨頭餡的餃子就是邮辽。
? ? ? ? 羊骨頭到今天依然算是美食，比如我喜歡的羊蝎子火鍋。寒冷的冬天逆巍，三兩親朋圍桌而坐及塘，熱氣騰騰的小酌，別有一番滋味锐极。但羊骨頭餡的餃子就徹底絕跡了笙僚。
? ? ? ? 不是所有的羊骨頭都可以做餡，一定是那種肉不容易剔干凈灵再，有許多肉屑粘連肋层，而骨頭又相對較小較軟的脊椎（大梁）、肋骨部位翎迁。
? ? ? ? ? 拿一把斧頭栋猖，把大梁、肋骨剁成小塊汪榔，找一塊面積不大但必須平坦的石頭墊在下邊蒲拉，斧頭刃朝上，用力把骨頭敲裂開痴腌，繼而慢慢把骨頭弄成車禍現(xiàn)場狀雌团。紅色的骨頭被砸成碎末，血肉模糊士聪。又因了骨髓的作用而粘稠锦援。骨頭餡也就基本完成了。
? ? ? 如果是豐收年剥悟，面皮會是紅薯面摻了少許的白面灵寺，但通常會是加了添加劑的純紅薯面。那時候的添加劑還是綠色的有機食品区岗。
? ? ? ? 必須是三年以上的榆樹略板，用鐮刀削掉粗糙的表皮，露出白色的真皮部分躏尉。把這一部分剝下來蚯根，洗凈曬干后众≌兔樱或機器或手工把榆樹皮磨成粉，就成了難得的紅薯面專用添加劑～榆面蒂誉。加了榆面的紅薯面就會突然性情大變教藻，由平時的容易開裂不成型而突然增加了柔韌性，使得紅薯面包餃子右锨、搟面條成為可能括堤。物理學和化學的完美結合運用，不得不說這也是我國勞動人民智慧的結晶。
? ? ? 不用白糖生抽悄窃，也不用味精耗油讥电。砸好了的骨頭餡只是簡單的加鹽，再配上煞了湯的吊瓜或者白菜調制轧抗，就能包出非常美味的餃子了恩敌。
? ? ? 吃羊骨頭餡的餃子有一定的技巧，那就是不能細嚼慢咽横媚。嗓子眼粗的人會有一定的先天優(yōu)勢纠炮。年齡小不懂事的我總能吐出許多無法下咽的骨頭渣子來，便會招來母親的斥責灯蝴。
? ? ? ? 照例會有蒜泥佐餐恢口。吃飽了站在門口，呼出一口一口的蒜香氣息穷躁。突然一個飽嗝耕肩，還會有濃濃的羊肉的膻味兒。
? ? ? 苦中有樂问潭，這就是生活的無奈吧看疗。
