夏季是瓜類果蔬收獲的季節(jié)，我們常見的有黃瓜湘捎、絲瓜诀豁、南瓜、冬瓜窥妇、苦瓜舷胜、西葫蘆、香瓜活翩、菜瓜烹骨、三白瓜翻伺、甜瓜（酥瓜宛渐、羊角脆）溢豆、青皮綠肉瓜、甜瓜皮车荔、節(jié)瓜峦树、蒲瓜辣辫、瓠子瓜、馬泡瓜魁巩、梨瓜急灭、木瓜、蛇瓜歪赢、蜜瓜等化戳，這些瓜類不僅品種多而且口感好、營養(yǎng)價值高埋凯。
菜園里一片片綠油油的瓜藤点楼，大個的西瓜，長長的絲瓜白对、圓的香瓜掠廓、又粗又長的西葫蘆（酥瓜）.......瞧，藤上長著若干小花苞甩恼，有雄花蟀瞧、雌花，雌花底下有一個個小綠球条摸，像綠珍珠悦污，這就是小南瓜。 現(xiàn)正是南瓜花兒盛開的時候钉蒲，遠(yuǎn)看就像一個個黃喇叭切端，非常好看。
幾天前顷啼，我家里有人送了一種我們不常見的瓜踏枣，看著瓜的樣子我不認(rèn)識，問了周邊的人給出了好幾個答案钙蒙，不好確定茵瀑。無奈我又問了度娘。查了好長時間躬厌，詳情如下：
酥瓜（甜瓜的一種）马昨，又名“羊角酥”、白瓜，產(chǎn)于安徽省淮南市潘集區(qū)鸿捧。瓜形成羊角狀抢呆，瓜成熟后，果實成灰白色笛谦，淡綠，瓜瓤桔黃色昌阿，含糖量高饥脑，香甜度可達(dá)20－26度，口感獨特懦冰，味香灶轰，質(zhì)脆；嫩瓜無苦味刷钢，果長30厘米笋颤，果粗10厘米，單瓜重1-2公斤内地，酥脆可口伴澄，清熱解暑，是炎夏解暑之佳品阱缓。酥瓜果實富含營養(yǎng)非凌，其味酥、脆荆针、香敞嗡、甜，人體每天所需攝取的熱量航背、蛋白質(zhì)喉悴、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)玖媚，在酥瓜成熟果實中均能獲得箕肃，其果實中還含有大量維生素C和糖類。
潘集酥瓜是特色農(nóng)產(chǎn)品最盅，全區(qū)酥瓜種植面積已達(dá)5000多畝突雪，建立了無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，還制定出臺了淮南市無公 害酥瓜栽培技術(shù)規(guī)程涡贱，并先后注冊了“南龍”咏删、“田牛”问词、“金香”等酥瓜品牌督函，酥瓜種植已成為潘集區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新亮點。潘集酥瓜在為市民帶來口福的同時，也成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要途徑辰狡。
潘集酥瓜個大肉厚锋叨，而且肉質(zhì)脆嫩，熟透后肉質(zhì)呈金黃色宛篇，味極香甜娃磺。可惜由于酥瓜熟透后特別酥脆不易運輸叫倍，只能在淮南及周邊地區(qū)見到偷卧。
開花授粉后25天至30天，果實由青轉(zhuǎn)白吆倦、瓜色發(fā)亮听诸、有香氣時采收。
生長周期
春季由于氣溫較低80－90天左右的生長期蚕泽，夏季氣溫較高50天左右的生長期晌梨，一般采摘期為100天左右。
羊角脆多為溫室與大柵種植须妻，一年四季均可上市仔蝌，春秋冬季節(jié)價格較高，夏季價格相對較低璧南。此外掌逛，在其它地方有出現(xiàn)和羊角脆相同形狀的瓜品，其名稱為羊角蜜司倚；羊角脆因在口感上較后者香脆豆混，故價格較其高一些。
羊角脆是夏令消暑瓜果动知，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美皿伺。據(jù)測定，羊角脆除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外盒粮，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜鸵鸥，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)丹皱、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜妒穴。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動摊崭，促進內(nèi)分泌和造血機能讼油。祖國醫(yī)學(xué)確認(rèn)羊角脆具有“消暑熱，解煩渴呢簸，利小便”的顯著功效矮台。羊角脆果肉生食乏屯，止渴清燥，可消除口臭瘦赫。
食用宜忌
【別名】白瓜辰晕、生瓜、越瓜确虱、梢瓜含友、菜瓜。
【性味】性寒校辩，味甘唱较。
【歸經(jīng)】歸胃、大腸經(jīng)召川。
【功效】清熱，利尿胸遇，解渴荧呐，除煩。
宜：夏天氣候炎熱纸镊，心煩氣躁倍阐，悶熱部舒時宜食;熱病口干煩渴，小便不利者宜食逗威。
忌：酥瓜性寒峰搪，脾胃氣虛，腹瀉便溏凯旭，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生白瓜概耻。（注：脾胃虛寒的人應(yīng)少吃，即使吃也不要吃里面感覺味道香甜的瓜瓤罐呼；大便不暢的人可吃其中的瓜瓤鞠柄，有通便，通腸的效果嫉柴；此外厌杜，由于其甜度較高，對糖有禁忌的人要向醫(yī)生詢問计螺；最后夯尽，羊角脆雖然好吃，但都要有個量登馒，吃多對身體都是負(fù)擔(dān)匙握。）
怎樣挑選牛角酥瓜
【聞味道】
? ? ? 嗅覺可以得到最直觀的感受，酥瓜新不新鮮谊娇，成熟度如何肺孤，很容易判斷罗晕。成熟的酥瓜聞起來很香，氣味香甜的就是成熟的甜的酥瓜赠堵，多聞幾個對比小渊，就可以區(qū)分，不成熟的酥瓜有點青澀的味道茫叭，不香甜酬屉。
【看顏色】
? ? ? 好的酥瓜顏色自然，偏黃一點泛白的酥瓜成熟度高揍愁，瓜瓤也比較甜呐萨。顏色偏青綠色的比較生澀，要么沒味道莽囤，要么有點泛苦谬擦。不要挑選顏色太過艷麗是酥瓜，顏色不自然的不要買朽缎。
【摸表皮】
? ? ? 成熟的酥瓜表皮光滑細(xì)膩惨远，摸起來沒有明顯的凹凸不平感。表皮有光澤的比較熟话肖。成熟的酥瓜表皮有粉北秽，粉越多的表示越新鮮，粉掉了很多的則不夠新鮮最筒，粉少或沒有粉的不夠成熟贺氓，味道生。表皮凹凸不平的酥瓜不新鮮床蜘。
【觀紋路】
? ? ? 成熟的酥瓜辙培，表面紋路明顯。盡量挑選表面花紋紋路清晰邢锯，形狀規(guī)整的酥瓜虏冻，成熟度比較高，口感更好弹囚。大家都喜歡看“顏值”厨相，“顏值”不高的酥瓜，在品質(zhì)上也是有所欠缺的鸥鹉。
【看“肚臍”】
? ? ? 酥瓜的“肚臍”蛮穿，指的是酥瓜的頂部，即與瓜蒂與瓜秧連接部分毁渗，其相對位置的那個部位践磅。酥瓜的“肚臍”是有大小之別，圓圈大的是公的灸异，呈點狀的是母的府适，通常情況下羔飞，母的要比公的甜。要選擇“肚臍”凸出來的酥瓜檐春，比較成熟逻淌，含糖量較高，會比較甜疟暖。
【掂重量】
? ? ? 看起來形狀大小相似的兩個酥瓜卡儒，可以掂重量，重一點的那個酥瓜更熟一些俐巴，也會更甜骨望。掂起來太輕的酥瓜多少不夠成熟的，有的的成熟過度欣舵，中間太空擎鸠，不好吃的。
【嘗味道】
? ? ? 按照以上幾個步驟挑選酥瓜缘圈，實在不放心糠亩，選好后可以請賣酥瓜的老板切一點給你嘗一下∽佳椋可以更加直觀，更清楚了解酥瓜好不好廷没。
【小貼士】：可以請賣酥瓜的老板幫忙挑選酥瓜糊饱，一般賣瓜的老板都比較熱心和靠譜，如果信不過颠黎，還是自己挑選吧另锋。
脆瓜又稱為菜瓜是一種水果，脆瓜果肉白色或淡綠色狭归，汁多夭坪、質(zhì)脆。生于溫?zé)釒Ч担覈鞯囟嘤性耘嗍颐罚瑸橐话愦蟊娛卟斯希缮尘斡睢＞W(wǎng)絡(luò)搜到的多數(shù) 是山東濰坊的脆瓜亡鼠。脆瓜，一年生蔓性草本植物敷待，果實長條型间涵，比黃瓜粗兩三倍，外形似西葫蘆榜揖，顏色為翠綠色勾哩，成熟的脆瓜顏色發(fā)白抗蠢，其口感是酥、脆思劳，味道清香迅矛，略帶些甜味，其果皮敢艰、果瓤都能吃诬乞。山東濰坊、安徽安慶等地叫做“燒瓜”钠导，極少有人知曉燒瓜就是脆瓜震嫉。
營養(yǎng)分析：脆瓜甘寒，瓜肉清甜牡属，是夏季極佳的消暑蔬菜票堵，它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷逮栅、鐵悴势，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原措伐、B族維生素特纤、維生素C等。在炎夏酷暑之季侥加，最適宜用脆瓜涼拌食用捧存。不耐運輸，易碎担败。脆瓜常溫下不耐儲存昔穴，一 般三五天即出現(xiàn)表皮發(fā)軟，水分流失較快提前。
脆瓜的功效與作用
清熱除火,生津止渴,利尿消腫,安神除煩,和胃
如何挑選脆瓜
新鮮的菜瓜呈鮮艷的綠色吗货，具有果蔬的香味。外觀為棒狀狈网。肉色白或淡綠宙搬，不新鮮的菜瓜沒有果蔬的香味，顏色也沒有那么鮮拓哺。
脆瓜的食用禁忌
女子月經(jīng)來潮期間和有寒性痛經(jīng)者忌食生菜瓜
脆瓜的適合體質(zhì)
陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
