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詩人與酒
“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，那該是多么豪放啊碳柱，誰有知道背后有多失意呢？請《歷代詩人與酒》
古詩中的酒文化
中國是一個釀酒熬芜、飲酒的國度莲镣，也是一個賦詩、吟詩的國家猛蔽，很久以前剥悟，詩與酒便結(jié)下了不解之緣。中國的酒曼库，起源于遠古時期的農(nóng)耕社會区岗；中國最初的詩，大約也產(chǎn)生于這一時期毁枯。中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有44首涉及到酒比如："為此春酒慈缔，以介眉壽"，"以御賓客种玛，且以酌醴"藐鹤，"君子有酒，酌言獻之"赂韵，"我有旨酒娱节，以燕樂嘉賓之心"〖朗荆可見肄满，酒是社交宴會中的"天使"，觥籌交錯之際质涛，舉觴稱賀之時稠歉，美酒堪稱傳遞心意的佳媒。"嚶其鳴矣汇陆，求其友聲"，"呦呦鹿鳴，食野之蘋"婚被， "君子有酒旬陡，旨且多"廉羔。
中國古代的不少詩人都愛酒汽畴、好酒嘁酿、甚至嗜酒如命借卧。他們因酒而興致勃發(fā)捡遍，借美酒澆出絢麗的詩篇紧卒！
中國最早詩歌總集《詩經(jīng)》有許多篇都寫到了酒。屈原的辭賦中也同樣歌詠到酒诗祸。歷代詩人莫不與酒結(jié)緣跑芳。中國文學史上成就最高的《紅樓夢》，寫飲酒的場面最多直颅，也最精彩博个。這緣于作者本人也是嗜酒如命，自稱"燕市酒徒"功偿。酒成為中國古典文學的永恒主題盆佣。
建安三曹，無一不喜歡飲酒作詩，曹丕在《與吳質(zhì)書》中罪塔，就說自巳是"出則連輿投蝉，止則接席……酒酣耳熱养葵，仰而賦詩"征堪，他的《秋胡行》；"朝與佳人期关拒，日夕殊不來佃蚜。佳肴不尚，旨酒停杯"着绊，表達了他盼望的"佳人"未到谐算，不能舉杯盡歡的急切心情。曹植也有"置酒高堂上归露，親友從我游"洲脂，"公子敬愛客，終宴不知疲"的詩句剧包。到于曹操恐锦，作為政治家他主張禁酒，而作為詩人他很喜歡喝酒疆液。他的"對酒當歌一铅，人生幾何""何以解憂？惟有杜康"表達了他慨嘆人生堕油，寄情于酒潘飘、于詩的心境。
東晉詩人陶淵明曾在《五柳先生傳》中自我介紹說："性嗜酒掉缺，而家貧不能恒得卜录。親舊知其如此，或置酒而招之眶明，造飲輒盡艰毒，期在必醉，既醉而退赘来，曾不各情去留"现喳。他早年作過祭酒、縣令等小官犬辰，后因不堪"心為形役"而辭官歸隱嗦篱，終生不仕。他生活一直很貧困幌缝，但即便斷炊灸促，也少不了酒，友人周濟他的錢，也拿去買酒喝浴栽，就連他的詩作也"篇篇有酒"荒叼。
唐代是中國詩歌繁盛的年代，詩人多典鸡，嗜酒者也多被廓。李白、杜甫萝玷、白居易都是海量嫁乘、賀知章、王之渙球碉、元稹等個個喜歡蜓斧，且都飲酒而詩興大發(fā)，創(chuàng)作出不朽之作睁冬。有人說："白樂天多樂詩挎春，二千八百首，飲者八百首"豆拨。王安石評李白的詩道："十句九句婦人直奋、酒耳"。其實辽装，李白的詩除《樂府詩》外帮碰，言婦人的少，言酒的多拾积。他一生寫飲酒的就有一百七十首殉挽，著名的酒詩有《將進酒》、《把酒問月》拓巧、《月下獨酌》斯碌、《對酒》等等。詩人們的許多優(yōu)秀作品是靠酒激發(fā)出的靈感肛度，在微醉中創(chuàng)作出來的傻唾，白居易那首膾炙人口的長詩《琵琶行》就是在醉酒之后，聽了歌伎裴興奴演奏琵琶承耿，訴說她的身世后冠骄，產(chǎn)生"同是天涯淪落人"的共鳴，連夜寫成的。李白醉后賦詩的佳話就更多了。杜甫在《飲中八仙歌》中說"李白一斗詩百篇"率寡，對詩人創(chuàng)作與酒的關(guān)系的理解和高度概括。
酒催詩發(fā)扁誓，詩助酒興防泵。酒使人大腦興奮，使人的情緒和思維進入高度活躍狀態(tài)蝗敢。這是酒的魅力所在捷泞。對詩人來說，酒能產(chǎn)生異常的創(chuàng)作沖動和豐富的聯(lián)想寿谴，催化出靈感锁右。
酒，是一種文化拭卿。中國上下五千年就是一個酒的文化骡湖，就是一個酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興峻厚，而蘇軾有把酒問青天的胸懷。歐揚修有酒逢知己千杯少的豪邁谆焊，曹操有對酒當歌人生幾何的蒼涼惠桃。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴真好還鄉(xiāng)的瀟灑辖试。酒是好東西辜王，高興的時候他能助興，而悲傷的時候罐孝，它能為你解憂呐馆；酒是壞東西，如果你認為他能為你帶來勇氣莲兢，那么這種勇氣不堪一擊汹来。如果你認為酒能證明你的忠誠，朋友改艇，當你喝下的時候收班，你已經(jīng)開始背叛了。你背叛的是你的健康谒兄，你背叛的是你的生命摔桦，你背叛的是家人對你的關(guān)愛。要珍惜生命承疲，適度飲酒邻耕。
陶淵明
陶淵明有“田園詩人”之稱，他獨創(chuàng)的田園詩燕鸽，在我國詩歌史上成為一個流派兄世，獨樹一幟，影響深遠绵咱。陶淵明一生愛酒碘饼、頌酒熙兔，讀他的詩，仿佛時時都可以嗅到酒的醇香艾恼，體驗到酒的魅力住涉。南朝梁代蕭統(tǒng)在《陶淵明集序》中說：“有疑陶淵明之詩，篇篇有酒钠绍∮呱” 可見詩人對酒之偏好以及其詩與酒之融洽×可以這么說陶淵明是我國古代詩歌史上第一位以酒為吟詠對象媳握，有意識地把詩和酒“攀親結(jié)緣”，并在詩中賦予酒以獨特象征意義的詩人磷脯。
【 飲酒詩
】（之十四）
陶淵明
故人賞我趣蛾找，挈壺相與至。
班荊坐松下赵誓，數(shù)斟已復醉打毛。
父老雜亂言，觴酌失行次俩功。
不覺知有我幻枉，安知物為貴。
悠悠迷所留诡蜓，酒中有深味!
李白
李白是一位浪漫主義詩人熬甫，他一生曾多次隱居學道，野山深林之中蔓罚，“傾 事幽酌椿肩，顧影還獨盡”，這時他往往樂于獨斟自飲脚粟，飄然來去覆旱。如要尋酒友，凡夫俗子是不得入座的核无。 “幽人”扣唱，想必是一位與之氣味相投，仙風道氣的高士团南。從這種獨特的飲酒方式看噪沙，李白確實得到了陶淵明“任真”的嫡傳。
將進酒
【唐】 作者：【李白】
君不見黃河之水天上來吐根，奔流到海不復回正歼。
君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪拷橘。
人生得意須盡歡局义，莫使金樽空對月喜爷。
天生我材必有用，千金散盡還復來萄唇。
烹羊宰牛且為樂檩帐，會須一飲三百杯。
岑夫子另萤，丹丘生湃密，將進酒，君莫停四敞。
與君歌一曲泛源，請君為我側(cè)耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴忿危，但愿長醉不愿醒达箍。
古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名癌蚁。
陳王昔時宴平樂幻梯，斗酒十千恣歡謔。
主人何為言少錢努释，徑須沽取對君酌。
五花馬咬摇，千金裘伐蒂，
呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁肛鹏。
蘇軾
蘇軾(1037—1101)逸邦，字子瞻，號東坡居士在扰，宋代著名的文學藝術(shù)家缕减，詩、詞芒珠、文桥狡、書法、繪畫全能皱卓。蘇軾并不擅飲裹芝，但頗好置酒招客，本詩所描寫的就是這種情景娜汁，他自己曾說：“天下之不能飲嫂易，無在余下者；天下之好飲掐禁，亦無在予上者怜械÷停”這又為后世文人，開啟了新一流酒風缕允。蘇東坡并且知酒峡扩、釀酒，著有《東坡酒經(jīng)》專書灼芭，以及詠“竹葉酒”有额、“洞庭春”、“真一酒”彼绷、“蜜酒”巍佑、“桂酒”、“松花酒”等詩作寄悯，不少都可以直視為釀酒史料萤衰，留給我們一份珍貴的酒文化遺產(chǎn)。
【水調(diào)歌頭】
明月幾時有猜旬？把酒問青天脆栋。不知天上宮闕，今夕是何年洒擦。我欲乘風歸去椿争，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒熟嫩。起舞弄清影秦踪，何似在人間。
轉(zhuǎn)朱閣掸茅，低綺戶椅邓，照無眠。不應有恨昧狮，何事長向別時圓景馁？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺逗鸣，此事古難全合住。但愿人長久，千里共嬋娟慕购。
說到喝酒聊疲，不能不提有“詩仙”與“酒仙”之稱的李白，“李白斗酒詩百篇”沪悲，這是他的好友杜甫對他的評價获洲。在李寫的一千五百首詩文中，涉及酒的就多達一百余首殿如，可謂是酒氣熏天贡珊，酒香四溢最爬。其中有“會須一飲三百杯”的豪情沖天；有“呼兒將出換美酒门岔，與爾同消萬古愁”的寂寞無奈爱致；有“且樂生前一杯酒，何須身后千載名”的瀟灑曠達寒随；有“日暮醉酒歸糠悯，白馬驕且馳”的痛快淋漓；有“舉杯邀明月妻往，對影成三人”的凄涼悲慘……
杜甫因有一句“性豪業(yè)嗜酒”互艾，被郭沫若先生謚之為“酒豪”。杜甫筆下的酒與李白筆下的酒迥然不同讯泣，杜筆下的酒是：“白日放歌須縱酒纫普，青春做伴好還鄉(xiāng)”，“且看欲盡花經(jīng)眼好渠，莫厭傷多酒入唇”昨稼。缺少了李白筆下的豪氣，而是蒙上了一層黯淡色調(diào)拳锚，略帶股酸味假栓，特別是他老來窮困潦倒，時常為酒資發(fā)愁霍掺，以致于連“濁酒杯”都不得不停但指。
蘇軾性格曠達豪放，超塵脫俗抗楔，酒入其口，總會化出豪氣沖天的詩句來拦坠×铮“人間如夢，一樽還酹江月”便是一例贞滨。東坡在前詞中原本是感傷白發(fā)早生入热，功名無憑柳弄，充滿了沉痛與悲涼舀透，但是走筆至此埃撵，心思一轉(zhuǎn)：“管他夢不夢呢裳扯，且去今朝有酒今朝醉聚唐！”頓然心情開朗莽鸿，意興風發(fā)椎例。酒真是個好東西劳翰，能一醉解千愁链蕊，可此時的蘇子又怎一個“醉”字了得事甜。
范仲淹乃北宋政治家谬泌、文學家，那么他的把酒臨風就難免憂國憂民了：“眾人之濁我可清逻谦，千日之醉我可醒”掌实，可見其為官的清廉，品質(zhì)的高潔邦马〖牵“濁酒一杯家萬里，燕然未勒舊無計”滋将，以酒抒情邻悬，杯中之物承載了思鄉(xiāng)之情，揮之不去耕渴【性茫“酒入愁腸，化作相思淚”橱脸，說是兒女情長也好础米，說是憂國憂民也罷，總之讀范公的酒詩添诉，既有酒的醇屁桑，又有酒的憂。
南渡女詞人李清照一生坎坷漂泊栏赴，經(jīng)歷了國破家亡蘑斧，與夫君趙明誠生離死別，每每傷感愁苦须眷，總會借酒澆愁竖瘾，以酒忘情，可借酒澆愁愁更愁花颗，以酒忘情情更幽捕传。易安的詩句中，酒總是不離左右扩劝，酒量不讓男兒庸论。一首“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖棒呛。莫道不銷魂聂示，簾卷西風，人比黃花瘦”令人黯然神傷簇秒；“三杯兩盞淡酒鱼喉，怎敵他，晚來風急”充滿了嘆息哀怨；而“酒意詩情誰與共蒲凶？”的一聲輕問更是將詩酒相依的情懷寫到了極致气筋。
“對酒當歌，人生幾何旋圆？”這是一代梟雄曹孟德把酒臨江時發(fā)出的詠嘆宠默；“提壺撫寒柯，遠望時復為”灵巧，這是“不為五斗米而折腰”的陶淵明在銜觴賦詩搀矫；“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”刻肄，這是的南陽太守歐陽修在與民同樂瓤球；“大醉三千日，微醺又十年”敏弃，這是千百后的郁達夫在與友人把酒盡歡卦羡。
詩人與酒
酒乃天地之間的尤物，上至宮廷麦到，下至市井绿饵，高貴者，卑賤者瓶颠，都愛之拟赊。金鑾寶殿里的天子賜宴，山村瓦舍中的老翁對酌粹淋，雖然檔次不同吸祟，氣派迥異桃移，但他們喝酒的興致應該是一樣的屋匕。與官人、商人墩弯、匠人通惫、農(nóng)人相比集畅，詩人似乎和酒更有緣分近弟，臺灣詩人洛夫就曾經(jīng)說過：“要是拿了唐詩去壓榨，起碼還會淌出半斤酒來挺智〉挥洌”詩人多嗜酒，可以這么說：一部中國文學史，幾乎頁頁都散發(fā)著濃濃的酒香二鳄。
說到喝酒赴涵，不能不提有“詩仙”與“酒仙”之稱的李白，“李白斗酒詩百篇”订讼，這是他的好友杜甫對他的評價髓窜。在李寫的一千五百首詩文中，涉及酒的就多達一百余首躯嫉，可謂是酒氣熏天纱烘，酒香四溢。其中有“會須一飲三百杯”的豪情沖天祈餐；有“呼兒將出換美酒擂啥，與爾同消萬古愁”的寂寞無奈；有“且樂生前一杯酒帆阳，何須身后千載名”的瀟灑曠達哺壶；有“日暮醉酒歸，白馬驕且馳”的痛快淋漓蜒谤；有“舉杯邀明月山宾，對影成三人”的凄涼悲慘……
杜甫因有一句“性豪業(yè)嗜酒”，被郭沫若先生謚之為“酒豪”鳍徽。杜甫筆下的酒與李白筆下的酒迥然不同资锰，杜筆下的酒是：“白日放歌須縱酒，青春做伴好還鄉(xiāng)”阶祭，“且看欲盡花經(jīng)眼绷杜，莫厭傷多酒入唇”。缺少了李白筆下的豪氣濒募，而是蒙上了一層黯淡色調(diào)鞭盟，略帶股酸味，特別是他老來窮困潦倒瑰剃，時常為酒資發(fā)愁齿诉，以致于連“濁酒杯”都不得不停。
蘇軾性格曠達豪放晌姚，超塵脫俗粤剧，酒入其口，總會化出豪氣沖天的詩句來挥唠】“猓“人間如夢，一樽還酹江月”便是一例猛遍。東坡在前詞中原本是感傷白發(fā)早生，功名無憑，充滿了沉痛與悲涼懊烤，但是走筆至此梯醒，心思一轉(zhuǎn)：“管他夢不夢呢，且去今朝有酒今朝醉腌紧！”頓然心情開朗茸习，意興風發(fā)。酒真是個好東西壁肋，能一醉解千愁号胚，可此時的蘇子又怎一個“醉”字了得。
范仲淹乃北宋政治家浸遗、文學家猫胁，那么他的把酒臨風就難免憂國憂民了：“眾人之濁我可清，千日之醉我可醒”跛锌，可見其為官的清廉弃秆，品質(zhì)的高潔∷杳保“濁酒一杯家萬里菠赚，燕然未勒舊無計”，以酒抒情郑藏，杯中之物承載了思鄉(xiāng)之情衡查，揮之不去”馗牵“酒入愁腸拌牲，化作相思淚”，說是兒女情長也好筑悴，說是憂國憂民也罷们拙，總之讀范公的酒詩，既有酒的醇阁吝，又有酒的憂砚婆。
南渡女詞人李清照一生坎坷漂泊，經(jīng)歷了國破家亡突勇，與夫君趙明誠生離死別装盯，每每傷感愁苦，總會借酒澆愁甲馋，以酒忘情埂奈，可借酒澆愁愁更愁，以酒忘情情更幽定躏。易安的詩句中账磺，酒總是不離左右芹敌，酒量不讓男兒。一首“東籬把酒黃昏后垮抗，有暗香盈袖氏捞。莫道不銷魂，簾卷西風冒版，人比黃花瘦”令人黯然神傷液茎；“三杯兩盞淡酒，怎敵他辞嗡，晚來風急”充滿了嘆息哀怨捆等；而“酒意詩情誰與共？”的一聲輕問更是將詩酒相依的情懷寫到了極致续室。
“對酒當歌栋烤，人生幾何？”這是一代梟雄曹孟德把酒臨江時發(fā)出的詠嘆猎贴；“提壺撫寒柯班缎，遠望時復為”，這是“不為五斗米而折腰”的陶淵明在銜觴賦詩她渴；“醉翁之意不在酒达址，在乎山水之間也”，這是的南陽太守歐陽修在與民同樂趁耗；“大醉三千日沉唠，微醺又十年”，這是千百后的郁達夫在與友人把酒盡歡苛败。
酒的別稱
杜康满葛、歡伯、杯中物罢屈、金波嘀韧、秬鬯、白墮缠捌、凍醪锄贷、壺觴默勾、壺中物盔沫、酌、酤馍乙、醑哑芹、醍醐炎辨、黃封、清酌聪姿、昔酒碴萧、縹酒乙嘀、青州從事、平原督郵破喻、曲生乒躺、曲秀才、曲道士低缩、曲居士、曲蘗曹货、春咆繁、茅柴、香蟻顶籽、浮蟻玩般、綠蟻、碧蟻礼饱、天祿坏为、椒漿、忘憂物镊绪、掃愁帚匀伏、釣詩鉤、狂藥蝴韭、酒兵够颠、般若湯、清圣榄鉴、濁賢履磨。
酒的種類
酒的種類包括白酒，啤酒庆尘，葡萄酒剃诅，黃酒，米酒驶忌，藥酒等矛辕。
白酒
中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得位岔。又稱燒酒如筛、老白干、燒刀子等抒抬。酒質(zhì)無色（或微黃）透明杨刨，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈擦剑，酒精含量較高妖胀，經(jīng)貯存老熟后芥颈，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類赚抡、酒母為糖化發(fā)酵劑爬坑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮涂臣、糖化盾计、發(fā)酵、蒸餾赁遗、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒署辉。
啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料岩四。啤酒于二十世紀初傳入中國哭尝，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”剖煌，稱其為“啤酒”材鹦，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒耕姊。國際上的啤酒大部分均添加輔助原料桶唐。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。
葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料箩做。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種莽红。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的邦邦。中國國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越安吁，通天酒業(yè)生產(chǎn)的通天葡萄酒就是中國國產(chǎn)葡萄酒的代表產(chǎn)品之一。
黃酒
黃酒是中國的民族特產(chǎn)燃辖，也稱為米酒（Ricewine）鬼店，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒黔龟、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席妇智。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模氏身。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久巍棱、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒蛋欣。不同于白酒航徙，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%陷虎。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色到踏、黃褐色或紅棕色杠袱。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒窝稿、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表楣富。
米酒
米酒，酒釀又名醪糟伴榔，古人叫“醴”纹蝴。是南方常見的傳統(tǒng)地方風味小吃。主要原料是江米踪少，所以也叫江米酒骗灶。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
藥酒
藥酒秉馏，素有"百藥之長"之稱，將強身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒脱羡，不僅配制方便萝究、藥性穩(wěn)定、安全有效锉罐，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑帆竹，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力脓规、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力栽连，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒侨舆，新興的藥酒有龜壽酒秒紧、勁酒等。
