荸薺豐收
荸薺又稱為馬蹄，不僅肉質(zhì)鮮嫩茬缩，清甜可口赤惊，其營(yíng)養(yǎng)豐富程度可與水果相媲美，而且對(duì)多種疾病具有輔助治療的作用』宋現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)未舟，荸薺含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類掂为、脂肪裕膀、以及多種維生素和鈣、磷勇哗、鐵等礦物質(zhì)昼扛。有清熱生津、利咽化痰的功效欲诺，對(duì)熱病煩渴抄谐、便秘、陰虛肺燥扰法、痰熱蛹含、咳嗽、咽喉腫痛塞颁、肝陽(yáng)上亢等病癥都有很好的輔助治療作用浦箱。
秋季天干物燥，人體容易被燥氣所傷祠锣，而荸薺恰逢秋季上市酷窥，其清熱生津的功效又可解除次問(wèn)題，故秋季適宜多吃荸薺伴网。
新鮮荸薺
挑選保存
挑選：挑選荸薺以個(gè)大蓬推，紫黑發(fā)亮、無(wú)破損澡腾、肉呈白色拳氢、芽粗短募逞、帶點(diǎn)泥土的為好。
保存：保存荸薺時(shí)宜先放在太陽(yáng)底下暴曬馋评，待稍干后置于陰涼處保存。
配膳
荸薺+楊梅：有助于預(yù)防銅中毒
荸薺+胡蘿卜：健脾養(yǎng)胃
荸薺+香菇：調(diào)理腸胃
【荸薺芥菜燉排骨】
荸薺芥菜燉排骨
原料：芥菜300克刺啦，排骨200克留特，荸薺80克；
調(diào)料：鹽玛瘸、蒜蓉蜕青、生抽、料酒糊渊、白糖右核、素油各適量
做法：
芥菜洗凈，切斷渺绒，排骨洗凈切塊贺喝，荸薺洗凈去皮，用鹽水略泡宗兼，切滾刀塊躏鱼；
排骨、芥菜分別放入沸水中汆燙殷绍，撈起瀝水染苛，待用，荸薺入熱油鍋中炸1分鐘主到，撈起瀝油茶行；
砂鍋中加入一勺油燒熱，爆香蒜蓉登钥，放入荸薺畔师，芥菜、排骨怔鳖、加水茉唉，燉20分鐘至熟，加調(diào)料入味即成结执。
【芋頭荸薺湯】
芋頭荸薺湯
原料：芋頭度陆、荸薺各適量
調(diào)料：花椒粒、鹽献幔、植物油各適量
做法：
芋頭荸薺分別去皮懂傀，洗干凈，切成同樣大小的片蜡感；
炒鍋置火上燒熱蹬蚁，倒入植物油恃泪，炒香花椒粒，放入芋頭片和荸薺片翻炒均勻犀斋，淋入適量的清水大火燒開(kāi)贝乎，轉(zhuǎn)小火煮至芋頭和荸薺熟透，加鹽調(diào)味即可叽粹；
【海蜇荸薺湯】
海蜇荸薺湯
原料：海蜇皮80 克览效，荸薺240克；
調(diào)料：白糖適量
做法：
海蜇皮切細(xì)條虫几，浸泡片刻锤灿，擠干水分；
荸薺去皮切塊辆脸；
荸薺片但校、海蜇條共同入鍋，加適量水煮燙啡氢。調(diào)入適量白糖稍燉即成状囱。
功效：清熱涼血，平肝熄風(fēng)空执，對(duì)陰虛陽(yáng)亢型高血壓有顯著輔助性療效浪箭。
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