距立秋不足一候衩椒，盡管天氣酷熱，但從節(jié)氣上講哮兰，這的確是夏天的尾巴了毛萌。
我覺(jué)得在秋天到來(lái)之前，必須要多吃幾次西瓜喝滞，還要煮一次酸梅湯阁将。
酸梅湯據(jù)說(shuō)是老北京的消暑飲料，在整個(gè)北方都十分常見(jiàn)右遭。幾年前端午去西安做盅，回民街沿街售賣(mài)的飲料便是酸梅湯缤削、冰糖雪梨。
話(huà)說(shuō)回來(lái)吹榴，北京最有名酸梅湯出自信遠(yuǎn)齋亭敢。當(dāng)年梁實(shí)秋感嘆信遠(yuǎn)齋的酸梅湯好喝，卻沒(méi)有人能把信遠(yuǎn)齋的酸梅湯制成罐頭行銷(xiāo)各地腊尚，任由可口可樂(lè)到處猖狂《洲郑現(xiàn)在，在超市里已經(jīng)能夠看到信遠(yuǎn)齋的酸梅湯了婿斥，矮矮胖胖的玻璃杯裝著劝篷，顯得十分敦厚。不過(guò)看看配料表民宿，白砂糖娇妓、果葡糖漿、酸梅汁......這肯定不是老饕口中的酸梅湯了活鹰。
梁實(shí)秋在文章里寫(xiě)信遠(yuǎn)齋的酸梅湯的成功秘訣：冰糖多哈恰，梅汁稠，水少志群，所以味濃而釅着绷。上口冰涼，甜酸適度锌云，含在嘴里如品純醪荠医，舍不得下咽。很少人能站在那喝一小碗而不再喝一碗的桑涎。據(jù)說(shuō)冰糖是酸梅湯的精髓彬向，加冰糖，慢熬才能出成果攻冷。
可是我正在減肥娃胆，比起攝入更多卡路里比起來(lái)，我更在意自己吃進(jìn)去的糖等曼。于是我做酸梅湯的時(shí)候里烦，干脆把冰糖去掉了。僅僅烏梅涉兽、山寨招驴、洛神花等等熬好之后，加了蜂蜜調(diào)味枷畏。味道不釅别厘，比之前喝過(guò)的酸梅湯都酸，是清泠泠的酸梅湯水拥诡。自己下的廚房触趴，再酸氮发，攔不住我自己喜歡喝。
一個(gè)真正的吃貨大概要“食不厭精冗懦，膾不厭細(xì)”爽冕。所以，我也不是一個(gè)真正的吃貨披蕉。我繼承的是北方農(nóng)家的飲食風(fēng)格颈畸，要快塘辅，要簡(jiǎn)單骤铃，加之在我現(xiàn)在住的小出租屋，我只有一個(gè)小電飯煲可以利用弟灼，我做的酸梅湯十分簡(jiǎn)單粗暴了爬凑。
材料準(zhǔn)備如下：
薄荷葉和玫瑰花可以去掉徙缴。不喜歡中藥味，把甘草也去掉嘁信。小時(shí)候最討厭吃甘草片了于样。
我之所以用這兩樣，是因?yàn)槲沂诸^正好有這些材料潘靖。加了薄荷穿剖，會(huì)有薄荷味。
正常熬法是以上的材料加上50g的冰糖卦溢，粗制的冰糖就好携御。越是提純的冰糖，所損失的微量元素越多既绕。
所有的材料裝進(jìn)濾袋，或者煮好之后過(guò)濾涮坐。
材料包準(zhǔn)備好后加水凄贩，我的電飯煲有2L的容量，我用水大概在1.5L左右袱讹。
電飯煲選擇煲湯模式疲扎，預(yù)約半個(gè)小時(shí)之后開(kāi)煮，煮一個(gè)小時(shí)捷雕。準(zhǔn)備出鍋前加入些許干桂花或者糖桂花椒丧，裝飾、增香救巷。
煮好微微放涼后裝進(jìn)瓶子壶熏，放入冰箱冷藏，在1-3天內(nèi)喝完浦译。
喝過(guò)了酸梅湯棒假，吃過(guò)了西瓜溯职，這個(gè)夏天也算是圓滿(mǎn)了。
也許還應(yīng)該吃幾次絲瓜或茄子帽哑，也是很夏天的蔬菜了谜酒。
喝過(guò)了酸梅湯，吃過(guò)了西瓜妻枕，這個(gè)夏天也算是圓滿(mǎn)了僻族。
也許還應(yīng)該吃幾次絲瓜或茄子，也是很夏天的蔬菜了屡谐。
圖文／徐瘋瘋
設(shè)備：索尼微單A6000+定焦50mm
濾鏡：Foodie
圖片加字：黃油相機(jī)
