過食溫?zé)嵝允澄?/b>
所謂的溫?zé)嵝允澄锕ｊ皇侵钢苯痈惺艿降臏囟冗^高、過燙的食物嗅回；一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄铩?b>菜寶寶提示及穗，因為過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞妈拌，所以拥坛，這類性質(zhì)的食物最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。
過燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因尘分。飲食過熱猜惋，會損傷、刺激食道黏膜上皮培愁，長期刺激將誘導(dǎo)組織惡變著摔。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食定续，一日三餐均喜配熱湯谍咆，如菜湯、面糊等有關(guān)私股。相對于中國人摹察，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯倡鲸，多飲用果汁供嚎、可樂等冷飲。
酒為辛熱之性峭状，長期飲酒克滴，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)优床，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱劝赔、嗜酒有關(guān)。其實胆敞，早在1964年着帽，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)移层。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍仍翰。兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同幽钢，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人愛喝酒傅是，低發(fā)區(qū)的人則喜歡飲茶匪燕。
同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸蕾羊、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸和烤制帽驯，亦隨之變?yōu)闊嵝允称饭暝佟＝?jīng)研究證實，長期食用此類食品尼变，易導(dǎo)致胃癌利凑、腸癌、肝癌等嫌术。
就像中國人嗜茶一樣哀澈，西方人多喜喝咖啡。美國學(xué)者經(jīng)過5年的流行病學(xué)調(diào)查后認(rèn)為度气，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊懜畎础＝?jīng)常喝咖啡的人比不喝咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中磷籍，至少一半是由于過多飲用咖啡引起的适荣。
肥甘厚膩太過與咸味太過
菜寶寶提示，中醫(yī)認(rèn)為飲食應(yīng)五味調(diào)和院领，甘弛矛、苦、酸比然、辛丈氓、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食谈秫，都會導(dǎo)致疾病的發(fā)生扒寄。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素拟烫。
中醫(yī)的肥甘厚膩之品该编，屬于甜味、油膩性食物硕淑。從臨床研究來看课竣，甘味食物即淀粉類、糖類食物置媳，攝入過量易導(dǎo)致胃癌于樟；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多拇囊，能促發(fā)乳腺癌迂曲、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌寥袭。從中醫(yī)的角度來說路捧，腫瘤屬于積證的范疇关霸，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，積證就是津液杰扫、淤血的凝滯队寇，而肥厚飲食，容易助濕生痰章姓，無疑會加重這些病理產(chǎn)物的凝聚佳遣。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，經(jīng)常吃高脂肪飲食凡伊，會促使肝臟分泌更多的膽汁零渐，進(jìn)入腸道后，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細(xì)菌的作用下窗声，轉(zhuǎn)變成脫氧膽酸及石膽酸相恃，這兩種物質(zhì)均是促癌劑，會使腸道黏膜癌變笨觅。同時拦耐，脂肪還會為多種腫瘤提供適宜的生長環(huán)境。
除了食鹽见剩，咸味食物還包括咸菜杀糯、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等苍苞。根據(jù)相關(guān)研究顯示固翰，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌羹呵，嗜食咸魚的日本漁民骂际，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍冈欢，嗜食咸魚也是導(dǎo)致鼻咽癌的重要因素歉铝。馬來西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多凑耻，原因與他們愛吃咸魚有關(guān)太示。我國普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)香浩，人均每天攝入食鹽50克类缤；而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克左右邻吭。
菜寶寶提示餐弱，實際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層膏蚓，引起黏膜糜爛或潰瘍猖败。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵降允，就會促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質(zhì)艺糜，只是不可過量食用剧董。一般認(rèn)為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)破停。
霉?fàn)€食物
黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物翅楼，黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米真慢、花生中毅臊，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖黑界，研究發(fā)現(xiàn)管嬉，其可誘發(fā)實驗動物的多種腫瘤，這是導(dǎo)致亞洲朗鸠、非洲某些地區(qū)癌癥腫瘤高發(fā)的重要原因蚯撩。
菜寶寶提示，亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物烛占，蔬菜胎挎、鮮肉等腌制后，會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽忆家。鹽腌的干魚中犹菇，發(fā)酵的腌菜、泡菜芽卿、酸菜中揭芍，隔夜的煮熟白菜、香腸蹬竖、肉類中沼沈，都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物币厕，就有致癌的危險列另。
