? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 序
? ? 民以食為天，皇帝也一樣逛绵。身為真龍?zhí)熳踊掣鳌⒕盼逯磷穑缲?fù)國家社稷术浪，日理萬機瓢对，皇帝的吃食自然是不能馬虎，一頓飯的菜量少則幾十道胰苏，多則上百道硕蛹。這么多飯菜，皇帝一人自然是吃不了的硕并，那剩下的飯食都去哪了呢法焰？
? 我們在影視作品中經(jīng)常能看到皇帝吃飯的情景，有的時候是自己吃倔毙，有的時候是到后宮和嬪妃一起吃埃仪，一張不太大的桌子上擺上十來道葷素相間的菜肴。這其實是與歷史有出入的陕赃，以最常見的清朝為例卵蛉，根據(jù)歷史記載颁股，皇帝的標(biāo)準(zhǔn)御膳是每一餐七八十道菜，據(jù)說慈禧要有108道大菜傻丝，小菜甘有、點心、水果不計葡缰。
? ? 溥儀在自傳《我的前半生》中曾經(jīng)寫道亏掀，大清朝沒落之時，宮內(nèi)已經(jīng)節(jié)儉了數(shù)倍的用度运准，雖然自己還是小孩子幌氮，但每月單是自己就要消費810斤豬肉和240只雞鴨，各種海味野味胁澳，各色點心隨時供應(yīng)该互。沒落時期的「兒童套餐」都能消耗如此之多，曾經(jīng)全盛之時的用度便可想而知了韭畸。
? 皇上不和女眷一起用膳時宇智，身邊除了太監(jiān)，還可能會有留下來陪著的皇子或大臣胰丁。御膳端上桌以后随橘，皇帝除了自己吃還有可能會給旁邊「聽賞」的這個人〗跤梗皇上賞飯也是一種莫大的榮耀机蔗，必須要當(dāng)場吃完，不管餓不餓甘萧、好吃不好吃萝嘁，都要表現(xiàn)出非常幸福的樣子。?（伴君如伴虎扬卷，沒辦法呀）除此之外牙言，也可能賞飯給不在場的妃子、皇子怪得，極少時候也打賞一下太監(jiān)咱枉。
? 御膳一旦從桌上撤下，除了有可能被經(jīng)手之人偷吃一些徒恋，剩下的便要流入民間了蚕断。流出的御膳按品相分為三六九等，完好的自然是去了大酒樓因谎。京城的一些大酒樓會打著請到了御廚的名號來吸引顧客基括，畢竟再有錢有勢的人也不能輕易吃到御膳。
? ? 可哪有那么多御廚财岔，而且宮里待遇也不差风皿，沒有哪個御廚會自降身價到一個飯館里炒菜。這些有錢有勢的聰明人自然也知道這些匠璧，明白自己吃的是剩菜桐款，卻還是爭先恐后的要一探究竟。（?好奇心害死貓）這是源于普羅大眾對宮廷生活的一種向往和獵奇心理夷恍，而且御膳每道菜都是精品魔眨，味道也不差，這樣一來酿雪，有價有市遏暴，產(chǎn)業(yè)鏈?就自然而然地形成了。
? ? 還有一些人吃皇帝的剩飯是為了「龍涎」朋凉，認(rèn)為沾了皇帝口水可以考上狀元、平民變官等等醋安。?（范進(jìn)杂彭，蒲松齡……這些失意的讀書人吃一口該多好！）那些品相不好吓揪，或者加熱之后無法再擺盤上桌的亲怠，就會被賣給「黃牛」柠辞。黃牛把菜肴混合团秽，再加工成一大鍋粥或湯菜，一個大子兒可以撈一勺叭首，窮人也吃得起习勤，如果撈上塊像樣的肉就算賺了，沒撈著也算吃過御膳了放棒。
? 這種倒賣御膳的行為在明清時期最為盛行姻报，據(jù)野史不完全統(tǒng)計，靠著這條產(chǎn)業(yè)鏈賺錢的人间螟，在最頂峰時期竟然達(dá)到了一萬人吴旋。從太監(jiān)、宮女厢破，到酒樓老板荣瑟，再到民間小販，三教九流都混跡其中摩泪，可見其中利潤之龐大笆焰。（這比華爾街投資股票保險多了）?這個產(chǎn)業(yè)一直持續(xù)發(fā)展到末代皇帝愛新覺羅·溥儀時期才逐漸消失。
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