每逢佳節(jié)胖三斤蹬挺，
仔細一瞧三公斤。
減肥拼命小半年 它掂，
未到功成又過年
每到過年放假巴帮，最常掛在嘴邊的莫過于這句話啦！不管你老家是東北還是江南虐秋，爸媽親友的美食總是自己出門在外的牽掛榕茧。于是，回到家中一頓又一頓的胡吃海塞則成了經(jīng)常出現(xiàn)的場景熟妓。想想臨放假前關注的體重秤雪猪，想想快要開工/開學，心中會有一種無法言說的痛起愈。
說起美食只恨，大概沒有什么能比各種美味塞進自己嘴里刺激著味蕾更加真實解饞了√洌或許《舌尖上的中國》之類的視頻資料可以更加全面展示著食物的形和色官觅，但美味說到底還是味道，或許加上撲鼻的香氣阐污，已經(jīng)鼓脹的肚子才能真正給人滿足感休涤。
至于文字作品能不能勾引起人的饞蟲，以前我是存疑的笛辟。畢竟功氨，我相信沒有什么比舌尖本身更加有品嘗味道的能力，舌尖上的中國也不行手幢。不過捷凄，自從看過汪曾祺先生的《一食一味》，則讓我大大動搖了之前的看法围来。
因為在他的筆下跺涤，食物，不僅僅是味蕾的感觸监透，而是文化桶错、生活與人們彼此之間的美好回憶。
人間有味是清歡
蘇東坡的《浣溪沙》有云：
細雨斜風作曉寒胀蛮，淡煙疏柳媚晴灘院刁。入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞粪狼，蓼茸蒿筍試春盤黎比。人間有味是清歡超营。
汪曾祺先生不愧被譽為“中國最后一個純粹的文人”之美名，文筆干凈純樸阅虫，平實傳神演闭。這本《一食一味》大約是他流傳下來各種關于飲食方面的散文結集而成，并非集中寫就颓帝，卻感到其文筆一貫的干凈米碰。整本書分“家常酒菜”、“四方食事”购城、“吃食與文學”三個部分吕座。各有所側重，卻都寫的傳神而真切瘪板。
他是江浙高郵人吴趴，卻長期生活生長在北京，南北飲食都有很深的研究侮攀。描寫的各類吃食锣枝，都鮮活到充滿煙火氣，似乎能從字里行間品嘗到他筆下的各類飲食兰英。
涉獵的內(nèi)容撇叁，也并非“玉盤珍羞直萬錢”的山珍海味，往往平淡無奇畦贸。他在家常酒菜中就寫到：
家常酒菜陨闹，一要有點新意，二要省錢薄坏，三要省事趋厉。
并進一步解釋道：
偶有客來，酒渴思飲胶坠。主人卷袖下廚君账，一面切蔥姜，調(diào)作料涵但，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫帖蔓，若無其事矮瘟，方有意思。如果主人手忙腳亂塑娇，客人坐立不安澈侠，這酒還喝個什么勁！
于是乎埋酬，他筆下的家常酒菜哨啃，是拌菠菜烧栋、拌蘿卜絲之類的菜品，在酒店三分錢一碟拳球，自己做的時候更加細致一些审姓，卻會更加省時省事省錢。這家常酒菜一篇中祝峻，21 篇文章魔吐，描寫的大多是野菜、時蔬莱找、豆腐之類酬姆，魚和肉類僅僅各 3篇，也均是當?shù)爻Ｒ姷某苑ò履纭２粌H描寫的都是當時當?shù)氐膶こＪ澄锎巧遥€專門撰文強調(diào)自己反對所謂“工藝菜”（即看菜）浮定，認為“菜是吃的相满，不是看的”。雖然菜需要看重色香味壶唤，可以適當考慮形雳灵，也主要是為了引起人的食欲，單純?yōu)榱藬[盤好看闸盔，拼出龍鳳圖案悯辙，也不過倒人胃口罷了。
在這些平凡無奇的吃食描寫中迎吵，竟然能把我看得饑腸轆轆躲撰。
筆下蔬果味更鮮
舊時齊白石落難時，去菜市場買不起白菜击费，于是拿了一幅自己畫的白菜圖拢蛋，想要與小販商量換顆白菜吃，卻被小販奚落：
你那是畫的假白菜蔫巩，休想換我的真白菜谆棱！
若說起果腹，當然多少飲食文章圆仔、畫中珍饈也沒法填飽腹中饑渴垃瞧。若提起文化知識，讀書作畫坪郭，則意義大于飲食个从。正如亞里士多德說過的那樣：
“有人活著是為了吃飯，而我吃飯是為了活著∴氯瘢”
在汪曾祺先生的這本《一食一味》中嫌松，很多飲食典故，過往由來奕污，都在書中一一道來萎羔，讓人增長見識。比如吃木耳菜菊值，入口有些澀味且黏滑的味道外驱，并不好吃，文中卻考證這就是《十五從軍征》中“舂谷持作飯腻窒，采葵持作羹”中的葵昵宇。這種并不算可口的蔬菜，見證了千年前戰(zhàn)亂儿子！
洗手羹湯誰堪嘗
《一食一味》寫的都是汪曾祺先生家惩甙ィ或走遍大江南北記錄下的一些吃食美味，就讓人口齒生津柔逼。這種文筆值得效仿蒋譬。汪曾祺先生的文字，一個是不講求對仗工整愉适，頭尾押韻犯助。有種信手拈來的從容，這種文筆似乎平鋪直敘维咸，放在飲食文案中尤其精彩剂买，似乎已經(jīng)將美食擺放在桌前，只等人舉筷品嘗了癌蓖。
他的每篇文章的結尾也很有意思瞬哼，我們平時學寫作文，老師總是強調(diào)虎頭豹尾豬肚租副，結尾已經(jīng)華美有力坐慰，上升意境。
駕馭不了的往往因此淪為口號用僧。而汪曾祺先生這本書的每篇文章结胀，結尾都看起來略有些突然，似乎僅僅是尋常聊天的自然而然結束责循，既不突兀糟港，也沒有多少上升立意的想法，似乎是主人殷勤介紹了一道美食沼死，自然而然住口着逐，只等你大快朵頤似的崔赌。
比如寫蘿卜意蛀，文章數(shù)千字耸别，結尾的時候只一句“日本人愛吃蘿卜，好像煮熟蘸醬吃的”县钥。寫豆腐秀姐，篇幅不少，末了一句則是“豆腐皮可做湯若贮。燉酥腰（豬腰燉湯）里放一點豆腐皮省有，則湯色雪白”。而寫蒙古手把羊肉谴麦，文章最后一段蠢沿，則是介紹新疆手抓羊肉的吃法禮節(jié)和蒙古不同，描寫洗手用銅壺的樣子——“銅壺頸細而長匾效，壺身鏤花舷蟀，有中亞風格”。
每每如此面哼，讓人意猶未盡野宜。
