? ? ?作為一個(gè)80后，我們是不上不下的一代誉结，也是承前啟后的一代鹅士。我們的回憶里既有傳統(tǒng)，又有現(xiàn)代惩坑，既不像90后掉盅、00后一樣，生來(lái)就家庭條件各方面都很成熟以舒，又不像我們的上一代那樣趾痘，有太多的生活困頓。人生的前半段蔓钟，伴隨著老家春節(jié)過(guò)年的各種習(xí)俗永票，在上大學(xué)工作離家之后，生活里就漸漸的對(duì)春節(jié)淡漠滥沫、疏遠(yuǎn)侣集。遠(yuǎn)去的不僅是距離，還有與老家的人們共同話題兰绣。列車漸行漸遠(yuǎn)世分，回不去的，是心里的那個(gè)家鄉(xiāng)缀辩。
? ? ?在外地工作的好幾年里，我都是不怎么過(guò)年的雌澄，雖然身體上還是和家人一起，該貼對(duì)聯(lián)的時(shí)候貼對(duì)聯(lián)杯瞻，該煮餃子的時(shí)候煮餃子镐牺。但是在心理上我 是游離在外的，總覺(jué)得無(wú)非就是那么幾樣魁莉，翻過(guò)來(lái)掉過(guò)去的睬涧，每年都是同樣的內(nèi)容募胃。相反，工作上的一些目標(biāo)啊畦浓、今年去哪里旅游啊痹束，更吸引我。更何況有時(shí)候我還不回去讶请，一個(gè)人在出租屋里祷嘶，就著速凍水餃也能過(guò)。外面的鞭炮聲與我有什么關(guān)系夺溢，就熱鬧一小會(huì)论巍，放完了也就那樣，該煩惱的煩惱风响，新年彩頭啊嘉汰、吉利話啊，都是騙人的状勤，不努力一樣都實(shí)現(xiàn)不了鞋怀。
? ? ?也可能是年紀(jì)大了些的緣故？有些事你不經(jīng)過(guò)時(shí)間持搜，不經(jīng)過(guò)那些經(jīng)歷密似，你是永遠(yuǎn)不會(huì)理解的。一個(gè)人小時(shí)候的記憶朵诫，雖然充斥著沒(méi)完沒(méi)了的考試和家長(zhǎng)的訓(xùn)斥辛友，但是還是會(huì)在某一刻，讓你在而立之年的你剪返，或安靜沉思废累，或淚眼婆娑，于是便拼命找尋它們脱盲，尋回了之后呢邑滨，發(fā)現(xiàn)早已不是記憶中的模樣和味道，于是便一樣的失落钱反。
? ? ?記憶是唯一的掖看。
? ? ? 去年結(jié)婚，于是有了一個(gè)好事壞事都可以一起干的人面哥。今年在辦年貨之前哎壳，我說(shuō)我想找回小時(shí)候的一些東西，于是他立馬架起我去了超市尚卫。如果是我一個(gè)人归榕，絕對(duì)不會(huì)在這凍掉下巴的天氣里，有勇氣去那么遠(yuǎn)的地方買東西吱涉。兩個(gè)人行在雪地里刹泄，發(fā)出咯吱咯吱的聲音外里，基本默默無(wú)言。所幸那個(gè)超市過(guò)年期間還售賣我以前看到的老式糖果特石，東北特有的食材也足盅蝗。我想了下，要做什么呢姆蘸？要不然每天都做一道記憶中的年夜菜吧墩莫。
? ? ? 先從小雞燉蘑菇開(kāi)始，加一個(gè)配菜——肉皮凍乞旦。買了春節(jié)要用的窗花贼穆、對(duì)聯(lián)、福字和掛錢兰粉，大包小裹回家故痊，家里終于有了過(guò)春節(jié)的儀式感，不再是白的刺目玖姑，紅彤彤的愕秫，心里也開(kāi)始暖起來(lái)。生活就是這樣焰络，你不折騰戴甩，就寂寞冷清，日子都是過(guò)出來(lái)的闪彼。
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菜譜開(kāi)始（請(qǐng)?jiān)陂_(kāi)飯前2個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備）
1.? 小笨雞半只
2.? 干榛蘑若干
3.? 糖30g
4.? 蒜? 適量
5.? 蔥 適量
6. 香葉? 適量
7.? 八角? 2個(gè)
8. 醬油（生抽和老抽）? 適量
9.? 料酒? 適量
10. 鹽? 適量
11.? 粉條? 適量
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▼ 1. 雞肉提前解凍。沒(méi)有砍雞塊的刀畏腕，就讓賣雞的人提前切好缴川。
▼ 2. 干榛蘑提前泡發(fā)，我泡了大概三十分鐘描馅。
▼ 3. 雞肉先焯水把夸，去血水浮沫，洗凈備用铭污。
▼ 5. 鍋里放油恋日，加入白糖，開(kāi)始炒糖色嘹狞。這步驟你可以省略岂膳，我是想炒糖色會(huì)讓雞肉顏色更好看一點(diǎn)。
▼ 6.? 加入雞肉磅网、香葉谈截、八角、蔥姜蒜翻炒。當(dāng)然也可以先下調(diào)料炒出香味傻盟，再放雞肉，都可以嫂丙。
▼ 7. 加入生抽增鮮增香娘赴，再加入一點(diǎn)老抽調(diào)色，烹入料酒跟啤。
▼ 8. 將所有東西倒入一個(gè)大燉鍋里诽表，開(kāi)始燉菜階段，里面加入清水隅肥，沒(méi)過(guò)食材即可竿奏。加足夠多的水哦，要燉一個(gè)小時(shí)呢腥放，以免水干了泛啸，雞肉還沒(méi)爛。
▼ 9. 大火燒開(kāi)后秃症，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮候址，一個(gè)小時(shí)。
▼ 10. 榛蘑容易熟种柑，在雞肉快熟的時(shí)候放榛蘑岗仑。如果你買的是小雞，不那么老的雞肉聚请，可以時(shí)間短點(diǎn)荠雕，看買到的雞肉是什么樣的。
▼ 11. 同時(shí)放粉條驶赏。粉條不用提前泡炸卑。
▼ 再加上一盤涼絲絲滑溜溜的的肉皮凍，美美的一頓午餐~
▼ 榛蘑——干品榛蘑的賣相確實(shí)稱不上好母市，干巴巴皺巴巴的一團(tuán)矾兜，炒完之后，也是黑黑的一堆不知道是什么的鬼東西患久。這是因?yàn)殚荒⑻荒蛢?chǔ)存了椅寺，新鮮的榛蘑紅彤彤的，有一種特殊的香氣蒋失。以前去長(zhǎng)白山玩的時(shí)候返帕，在松樹(shù)參天的原始森林里，大樹(shù)干合抱都抱不住篙挽，我曾夢(mèng)想在雨水淋濕的灌木叢荆萤、腐葉下面，找到榛蘑，但是都是徒勞的链韭，只有當(dāng)?shù)氐牟赡⒐降娜瞬胖浪鼈冊(cè)谀睦锲梗缓蟊粩[在路邊的小攤點(diǎn)中售賣。
榛蘑本身富含油脂敞峭，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收踊谋，對(duì)體弱、病后虛羸旋讹、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用殖蚕。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老沉迹，防治血管硬化睦疫，潤(rùn)澤肌膚的功效。榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚鞭呕，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥蛤育，可延長(zhǎng)病人的生命期。想來(lái)也算是大補(bǔ)的了葫松。
另外兩種缨伊，我想找也找不見(jiàn)的山珍。一個(gè)是松樹(shù)傘蘑进宝，另一個(gè)是粘團(tuán)子蘑菇刻坊。這道菜我本來(lái)想用松樹(shù)傘蘑做的，無(wú)奈食材太少見(jiàn)党晋，淘寶又放假谭胚。我有點(diǎn)搞不清紅松蘑和松樹(shù)傘蘑的區(qū)別，或者它們只是同一個(gè)東西的兩種叫法未玻。因?yàn)槲覀儺?dāng)?shù)囟际怯猛猎拋?lái)叫灾而，并且地區(qū)之間信息并不完全相通，一個(gè)地方有一個(gè)地方的名字扳剿。松樹(shù)傘蘑旁趟，顧名思義，撐開(kāi)的菌蓋庇绽，就像一個(gè)個(gè)小傘一樣锡搜。如果你能親手撫摸它背面的一層一層的褶皺，你會(huì)驚訝于它們有多么的嬌嫩和柔軟瞧掺，那觸感耕餐，柔柔的，又肉肉的辟狈，帶著松樹(shù)特有的氣味肠缔，讓人恨不能馬上回家夏跷，架上鍋，烹上油明未，倒進(jìn)鮮菇槽华，聽(tīng)見(jiàn)那一聲刺啦，鍋里冒出鮮香氣趟妥，方才滿足硼莽。粘團(tuán)子蘑菇是金黃中帶著橙黃色，金燦燦的一大朵煮纵。上面有一層滑溜溜的粘液，傘蓋反面有一個(gè)個(gè)疏松而又致密的透氣孔偏螺，根松樹(shù)傘完全不一樣行疏，口感有點(diǎn)像是在吃肉。
如果能吃到新鮮的蘑菇套像，就吃新鮮的吧酿联，大自然把它的精華全留在那短暫的時(shí)間里，真想住在山旁邊夺巩，隨時(shí)有蘑菇采贞让。
