如果問(wèn)中國(guó)有哪個(gè)品牌的奶茶可以人盡皆知呢燥，那么香飄飄無(wú)疑就是最有名的那個(gè)了崭添，這個(gè)曾經(jīng)“一年賣出七億多杯，連起來(lái)可繞地球兩圈”的超級(jí)奶茶企業(yè)疮茄，曾經(jīng)就憑借這一杯小小的奶茶成功實(shí)現(xiàn)了上市滥朱，然而從2017年上市再到如今，一年多的時(shí)間香飄飄似乎就已經(jīng)出現(xiàn)了問(wèn)題力试，交出了一份虧損的成績(jī)單徙邻，如今香飄飄開(kāi)始砸五千萬(wàn)開(kāi)奶茶店，奶茶店真能救香飄飄嗎畸裳？
一缰犁、砸五千萬(wàn)開(kāi)奶茶店的香飄飄
根據(jù)36氪的報(bào)道顯示，香飄飄近日一則公告顯示怖糊，公司擬出資1億元帅容，設(shè)立全資子公司蘭芳園食品制造四川有限公司（以下簡(jiǎn)稱“四川蘭芳園”）。同時(shí)伍伤，公告中還稱并徘，全資子公司四川蘭芳園擬出資人民幣5000萬(wàn)元設(shè)立孫公司蘭芳園餐飲管理有限公司，經(jīng)營(yíng)范圍：小吃服務(wù)扰魂。根據(jù)啟信寶數(shù)據(jù)顯示麦乞，四川蘭芳園成立于2019年1月17日蕴茴，其全資控股股東就是香飄飄食品股份有限公司。
此前香飄飄曾對(duì)外表示姐直，有意涉足線下奶茶連鎖店業(yè)務(wù)倦淀，但當(dāng)時(shí)并未談及具體的規(guī)劃及時(shí)間表。此次其設(shè)立孫公司則釋放將落實(shí)線下奶茶連鎖店的信號(hào)声畏。
香飄飄創(chuàng)始人蔣建琪在采訪中曾提及集團(tuán)對(duì)線下店的期望：定義為“市場(chǎng)實(shí)驗(yàn)室”撞叽，不考慮盈利問(wèn)題。雖然不把盈利看作最重要的事情插龄，但在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上愿棋，香飄飄線下店采取飲品作為主，并輔之以其他零售的策略：“否則活不下去辫狼〕醢撸”蔣建琪說(shuō)。
創(chuàng)始之初香飄飄已經(jīng)通過(guò)開(kāi)設(shè)獨(dú)立的線下門店賣奶茶膨处，但香飄飄最終選擇關(guān)店做廠銷模式，借助其他客群更廣泛的銷售渠道賣貨砂竖。此次投資5000萬(wàn)重啟線下業(yè)務(wù)真椿，則是為了在虧損之外，尋找一條新的出路乎澄。
2017年11月香飄飄成功上市突硝，然而，上市不到一年置济，它收獲的不是高歌猛進(jìn)的業(yè)績(jī)解恰，而是一份大幅虧損的年中報(bào)。中報(bào)顯示浙于，公司歸母凈利潤(rùn)為-5458.6萬(wàn)元护盈，同比下降78.92%。
虧損不斷拉大還不算羞酗，香飄飄還不得不做出更加龐大的營(yíng)銷等運(yùn)營(yíng)方面的支出腐宋。報(bào)告期內(nèi)，公司營(yíng)業(yè)成本6.01億元檀轨，同比增加61.43%胸竞，其中銷售費(fèi)用3.17億元，同比增長(zhǎng)54.68%参萄，廣告費(fèi)用為1.14億元卫枝，較2017年同期增長(zhǎng)約78%。
在這樣的情況下讹挎，香飄飄重操舊業(yè)開(kāi)奶茶店也是一種無(wú)奈之舉校赤，只是這樣的做法真能救業(yè)績(jī)下滑的香飄飄嗎吆玖？
二、開(kāi)奶茶店真的能救香飄飄嗎痒谴？
其實(shí)衰伯，我們仔細(xì)研究香飄飄的發(fā)展歷程就會(huì)發(fā)現(xiàn)，香飄飄的成功源自于奶茶文化的興起积蔚，一直以來(lái)中國(guó)都是一個(gè)茶葉的消費(fèi)大國(guó)意鲸，茶文化更是源自中國(guó)傳向世界被發(fā)揚(yáng)光大。但是奶茶這種飲茶方式在歷史相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間中并沒(méi)有成為中國(guó)茶文化的主流尽爆，但是從2000年之后開(kāi)始怎顾，奶茶已經(jīng)逐漸進(jìn)化成為90后和00后的精神支柱和生活必備，成為了中國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)中當(dāng)之無(wú)愧的“流量擔(dān)當(dāng)”漱贱。
根據(jù)歐瑞的統(tǒng)計(jì)槐雾，中國(guó)整體茶葉市場(chǎng)在3000億人民幣左右，而茶飲料市場(chǎng)則在756億幅狮，而香飄飄就是抓住了茶飲料的第一趟車募强，通過(guò)以粉末沖調(diào)這種簡(jiǎn)單快捷的方式賣自己的奶茶，成功地達(dá)到了一年銷量7億杯的超級(jí)數(shù)字崇摄。但是擎值，時(shí)代已經(jīng)發(fā)生了變化，就像咖啡飲料市場(chǎng)雀巢的速溶咖啡已經(jīng)逐漸不再受歡迎逐抑，香飄飄的奶茶也同樣如此鸠儿，香飄飄之后以茶末做基底，以鮮奶做配料的街頭奶茶時(shí)代到來(lái)厕氨，也曾經(jīng)引發(fā)了一度的火熱进每，當(dāng)然這種奶茶和香飄飄的奶茶差異還不算大，所以并沒(méi)有真正對(duì)香飄飄形成沖擊命斧。
但是從2015年開(kāi)始田晚，一種全新的現(xiàn)制奶茶方式開(kāi)始出現(xiàn)，通過(guò)選取專業(yè)設(shè)備精粹上好的茶葉冯丙，配合上奶蓋和水果肉瓦，并且注重舒適飲茶空間營(yíng)造的“新式奶茶店”開(kāi)始盛行，無(wú)論是喜茶胃惜、奈雪的茶泞莉、一點(diǎn)點(diǎn)、答案茶都是這樣的邏輯船殉，這種奶茶無(wú)論是口感還是用戶體驗(yàn)都和香飄飄形成了巨大的差異鲫趁，在他們的輪番沖擊之下，必然是無(wú)險(xiǎn)可守利虫。
所以挨厚，我們說(shuō)香飄飄出現(xiàn)業(yè)績(jī)的嚴(yán)重下滑是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀規(guī)律使然堡僻，速溶粉末的奶茶時(shí)代已經(jīng)終結(jié)，所以香飄飄必然會(huì)被時(shí)代所終結(jié)疫剃。但是钉疫，終結(jié)香飄飄的除了新時(shí)代的奶茶方式之外，還有整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)物流體系巢价，原先由于大家喝茶的需求是長(zhǎng)期的牲阁，但是奶茶店的服務(wù)卻只是固定的，最終無(wú)法引爆整個(gè)市場(chǎng)壤躲，但是隨著外賣體系的盛行城菊，茶飲行業(yè)本身已經(jīng)不再需要固定場(chǎng)景，顧客消費(fèi)也不再局限于固定時(shí)間點(diǎn)碉克，可以用大量的外賣方式平滑消費(fèi)的時(shí)間段凌唬，讓奶茶店以點(diǎn)消費(fèi)變成了無(wú)縫平滑消費(fèi)，這樣讓奶茶的坪效得到了極大的提高漏麦。
話雖如此客税，但是香飄飄做奶茶真的能夠?qū)崿F(xiàn)自救嗎癞志？我們覺(jué)得揖闸，難或者不難。
說(shuō)香飄飄做奶茶店難审残，是因?yàn)閷?duì)于香飄飄來(lái)說(shuō)麻掸，當(dāng)今的奶茶市場(chǎng)已經(jīng)不是當(dāng)年香飄飄隨便就可以入局的市場(chǎng)了，新式奶茶已經(jīng)被冠上了“休閑化赐纱、社交化脊奋、標(biāo)簽化”的三個(gè)全新屬性，在消費(fèi)者端疙描，已經(jīng)有喜茶诚隙、一點(diǎn)點(diǎn)、答案茶起胰、奈雪的茶久又、鹿角巷等等品牌林立，香飄飄在這里幾乎沒(méi)有優(yōu)勢(shì)效五，一旦入局必然會(huì)陷入一個(gè)無(wú)邊無(wú)盡的紅海競(jìng)爭(zhēng)地消，在價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)可謂白熱化的時(shí)代，缺乏互聯(lián)網(wǎng)基因的香飄飄真的有把握拿下這些市場(chǎng)先入者嗎畏妖？在產(chǎn)業(yè)端脉执，喜茶已經(jīng)和上游茶園、茶農(nóng)簽署了獨(dú)家協(xié)議戒劫，自己出資改良土壤半夷，改進(jìn)茶葉的種植和制作工藝婆廊，并且由自己控制生產(chǎn)工廠生產(chǎn)專門的定制茶葉。奈雪的茶則是自己控制水果的供應(yīng)巫橄，投資生產(chǎn)全年無(wú)休的草莓供應(yīng)基地淘邻。一點(diǎn)點(diǎn)則是在奶源上下功夫，率先放棄光明等國(guó)產(chǎn)奶源湘换，使用了安佳等國(guó)際進(jìn)口奶源宾舅。這個(gè)時(shí)候香飄飄想要進(jìn)入，無(wú)論面對(duì)誰(shuí)都是壓力巨大枚尼。
說(shuō)香飄飄做奶茶店不難贴浙，原因是中國(guó)人在文化上是一個(gè)充滿情懷的人群，香飄飄畢竟代表了一個(gè)時(shí)代署恍，就像當(dāng)年的大白兔奶糖崎溃、北冰洋汽水一樣，香飄飄也是我們很多人童年的一種記憶盯质，如果把這張情懷牌打好的話袁串，不一定香飄飄不會(huì)有一番自己的天地。再加上現(xiàn)在各家茶飲也都是集中在一二線城市呼巷，三四線城市多是雜牌林立的市場(chǎng)囱修，如果香飄飄不從一二線城市出發(fā)，而是直接布局三四線城市王悍，說(shuō)不定會(huì)有當(dāng)年OPPO破镰、VIVO打下下沉市場(chǎng)的可能性，再加上香飄飄本身就是上市公司压储，比起這些奶茶新秀還是底子深厚鲜漩，實(shí)力更加雄厚。
香飄飄重操舊業(yè)開(kāi)起了奶茶店集惋，雖然說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)不會(huì)小孕似，但是在粉末狀奶茶已經(jīng)走向夕陽(yáng)的時(shí)候，奶茶店也不失是一種不錯(cuò)的自救選擇刮刑，只是能做成怎么樣就要看香飄飄自己的具體的執(zhí)行方案了喉祭。
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