? ? ? ?上期我們講到了必去的海濱城市陽(yáng)江毡琉，今天我們就來(lái)介紹一下陽(yáng)江美食。
? ? ? ? 一說(shuō)到廣東大家必定會(huì)想到廣東美食妙色，廣東人愛(ài)吃會(huì)吃是很多人的知道的事桅滋。陽(yáng)江作為廣東的沿海城市，美食不必多說(shuō)身辨。但也正因?yàn)檫@里美食實(shí)在是太多了丐谋，很多慕名而來(lái)卻又不怎么了解陽(yáng)江的就很容易踩雷。
? ? ? ? 在陽(yáng)江生活了兩年的我今天就來(lái)給大家介紹一下陽(yáng)江美食煌珊。
1号俐、炒米餅
? ? ? 陽(yáng)江炒米餅俗稱(chēng)粉酥，與佛山盲公餅定庵、中山杏仁餅吏饿、西樵大餅合稱(chēng)廣東“四大名餅”，在廣東都有春節(jié)做炒米餅的習(xí)俗猪落。陽(yáng)江炒米餅畴博，與廣東其它地方炒米餅不同的地方，就是不用黃糖加水煮成糖膠來(lái)和粉俱病，而是直接用白糖來(lái)和粉，然后用餅?zāi)?lái)做袁余。
2咱揍、豬腸碌
? ? ? ? 豬腸碌與粉卷相似，但餡是由豆芽掩完、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來(lái)包裹且蓬，薄薄的一張米粉皮，卷起小條河粉炒豆芽诈胜，便成了一條豬腸碌冯事。然后在上面刷一層油，撒上白芝麻缓熟、香蔥等摔笤，味道咸中帶香，十分可口彰触。（豬腸碌可是我大一一整年的最?lèi)?ài)寞冯，宵夜午餐必點(diǎn)的小吃晚伙。）
3、鵝乸飯和東平雞飯
? ? ? ?東平雞飯是著名的陽(yáng)江美食咆疗，雖然他和海南雞飯名字差不多，但是成品卻千差萬(wàn)別尝抖。東平雞飯外觀(guān)就很特別迅皇，圓餅狀的白飯上撒上雞肉碎、香蔥和香油搅荞，看起來(lái)很不起眼。吃的時(shí)候要拌勻雞肉和白飯一起吃咕痛，入口才會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)并不簡(jiǎn)單。這里的雞肉是用本地雞煮熟后撕成肉條塞栅，和瘦肉腔丧、蒜蓉等爆香制成，飯也一般都是蒸出來(lái)的庄敛，口感松軟粒粒分明科汗，吃起來(lái)鮮美爽口，一般還會(huì)再配碗養(yǎng)生湯一起食用头滔。鵝乸飯香味十足，松軟爽口兴猩，肥而不膩早歇。（強(qiáng)烈推薦）。
4晨另、咸圓子
? ? ? ? 湯圓谱姓，中國(guó)人逢年過(guò)節(jié)，基本上都離不開(kāi)它路翻，湯圓意味著團(tuán)團(tuán)圓圓茄靠，在我了解，湯圓都是甜的账嚎，里面帶著餡莫瞬，吃上幾粒就感到膩了疼邀，但在陽(yáng)江圓子即是湯圓是咸的召锈，里面不帶餡，能吃上好幾碗拐袜。這圓子像湯圓又不像湯圓梢薪，里面無(wú)餡，而是用糯米粉搓成長(zhǎng)圓條秉撇，再切成粒粒，放在湯料里煮规阀。圓子味道好不好主要靠湯料瘦麸，煮圓子的湯料以本地海產(chǎn)為主，一般配有陽(yáng)春崗美特產(chǎn)臘鴨塊厉碟、東平魷魚(yú)絲屠缭、干瑤柱、蝦米干勿她、臘腸阵翎，煎香的鯪魚(yú)肉松、豬肉砍聊、雞肉贰军、蘿卜蟹肘、海鮮等等,熟后再撒把蔥花加香菜俯树，就成為了陽(yáng)江特有的咸味圓子，甚為鮮美阳欲。
? ? ? ? 當(dāng)然陋率，也有煮小圓子放糖的，主要是用來(lái)拜祭筒愚，圖個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜巢掺。咸丸子其實(shí)是我們陽(yáng)江先民的智慧芍耘，因?yàn)楫?dāng)時(shí)陽(yáng)江的人口遷入，一半來(lái)自福建倔约，一半來(lái)自中原坝初，所以他們兼顧了二者的文化，來(lái)到陽(yáng)江可能受當(dāng)時(shí)歷史绢要、環(huán)境拗小、氣候等影響。所以先民就做成粉團(tuán)哀九，做成一粒一粒的，再放一些海鮮煮出一碗咸丸子呼胚，既嘗到海鮮息裸，又吃到湯丸沪编∫侠”
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