泡發(fā)步驟：
1.把魚翅泡在干凈的器皿中6-8小時
2.將魚翅撈出刷洗干凈慎恒，放蒸架上蒸半小時
3.用姜蔥酒把魚翅煮開十幾分鐘榴捡，去掉腥味克懊，自然冷卻
4.挑出翅針秸妥、翅肉（這個步驟比較花時間哦）
5.把挑好的魚翅泡在冰水中放置冰箱
6.泡發(fā)成功
食譜【清雞湯魚翅】的做法：
準(zhǔn)備好一只雞统捶，洗凈榆芦，切開，放進燉鍋里加水燉4個小時
將燉好的雞湯上面的油脂輕輕剝離
將泡發(fā)好的魚翅濾干水分
用煲湯袋裝好魚翅喘鸟，然后放進燉好的雞湯中匆绣，燉4-5個小時
魚翅燉好后，把雞骨撈出什黑，再把煲湯袋中的魚翅倒進雞湯中崎淳，調(diào)味（可以加點醋和香菜）。
