俗語說蜘腌，“狗肉上不了席面”必盖，雖然現(xiàn)在指的是品質(zhì)次的人或物,見不得人的意思拌牲，但也從另外一個角度反應了，狗肉在中國傳統(tǒng)飲食文化中屬于比較低賤的食品歌粥，是上不了桌面的塌忽。在《水滸傳》中花和尚在五臺山偷偷喝酒時聞到肉香時，那店家卻說："我怕你是出家人失驶，不吃狗肉土居，因此不來問你"。這一段也說明了即使是在宋朝嬉探，狗肉也不是有身份的人物吃的擦耀。
不過凡事都有兩面性，“狗肉滾三滾涩堤，神仙站不穩(wěn)”這句俗語無疑就反映了狗肉的美味眷蜓，畢竟狗肉煮熟了，發(fā)出的香味連餐霞吸露的神仙都站不住了胎围。更不要說近幾年在網(wǎng)上鬧的沸沸揚揚的玉林狗肉節(jié)更是將這種食材炒的如火如荼了吁系。
雖然我在吃這個方面基本上屬于“饞不擇食”之類的，但是對采取“打死白魂、嗆死”等手段殺狗的方式也是頗有微詞的垮抗，所以通常對殺狗現(xiàn)場采取敬而遠之的態(tài)度，這也許是“君子遠庖廚”的終極理解吧碧聪。
關(guān)于狗肉這個話題，就不得不說一個非主流的吃貨——建平哥液茎。他是屬于六零后逞姿，比我大十余歲，個子又廋又小捆等，屬于會吃會做愛吃愛喝但是喝的不多吃的也不多那一類的滞造。每年冬天他都會弄上一只狗，親自操刀栋烤，親自烹飪谒养。令人非常奇怪的是他只做清燉狗肉，而且絲毫沒有通常人們說的那種所謂的異味明郭。在那段日子里买窟，我經(jīng)常到建平哥的家里去吃肉喝酒丰泊，最后再來上一碗狗肉湯，這生活怎是美字可以表達的始绍⊥海可惜的是建平通常都是自己啃著一只狗爪子，陪著我喝酒吃肉亏推，有時也會頗感不好意思学赛。
說到建平哥的清燉狗肉，就不得不提一下“狗雜碎”吞杭。狗肉原本就是低賤的食材了盏浇，那么狗雜碎的地位自然就不言而喻了。記得又一次建平在戶外殺狗的時候芽狗，被幾個同事發(fā)現(xiàn)了绢掰。結(jié)果就是所有的人都七手八腳的幫忙，目的也只是為了打一頓牙祭译蒂。建平就把這些人集中在一起把狗雜碎全部收拾了一邊曼月，扎扎實實的燉了一鍋∪嶂纾可能是從來沒人吃過狗雜碎的原因吧哑芹，這些人在吃飽喝足的第二天，不住的調(diào)侃建平捕透。一個說不讓吃肉只給雜碎了聪姿，一個說東西太少不夠吃，還有的說那只被啃干凈的狗頭估計狗看到狗會哭的乙嘀。這時的建平卻發(fā)揮了他那“大忽悠”的本事末购，說：“你們這些白眼狼，白吃白喝還那么多的廢話虎谢！知不知道盟榴，狗雜碎是朝鮮族接待貴客時才上的。再說了婴噩，除了不能是的狗肺擎场，剩下的全讓你們吃掉了，還嫌少几莽，一群狼心狗肺的東西迅办！”
又過了好幾年，我在南方打拼的時候章蚣，有吃過幾次狗雜站欺，那時候才知道原來狗肺也是可以吃的，不存在狼心狗肺的說法。
