郁達夫在故都的秋中說過，南方的秋天相對于北國的秋來拟蜻，就像是黃酒之于白干绎签，稀飯之于饃饃，鱸魚之于大蟹酝锅，黃犬之于駱駝诡必。
對于這句話，我的態(tài)度是不置可否搔扁“质妫基于個人的家鄉(xiāng)情懷而言，北方人喜烈稿蹲，愛喝白干扭勉。可對于中部及南方人來說苛聘，白干之于黃酒涂炎，才是色彩不濃、回味不永设哗。
01
“不要相信雞湯唱捣，要相信酒”
小時候，父親經(jīng)常帶我和弟弟去樓下一家面館吃早餐网梢，那時我十歲震缭，弟弟不過三四歲。父親給自己點一碗牛雜面澎粟，我和弟弟是海帶面或者豆腐面蛀序，再點上一碗黃酒欢瞪。
父親喝黃酒之前活烙，會用筷子沾了徐裸，給弟弟舔一舔。弟弟酒量差啸盏，只舔了一下重贺，臉就像重棗一樣紅，卻也津津有味得吧唧嘴回懦，圍觀的鄰里便逗他气笙，不時發(fā)出大笑，現(xiàn)在想起來怯晕，也是滿屋子的熱鬧感潜圃。
年齡小的時候，父親很少給我們點牛雜面吃舟茶，但人多是愛吃肉的谭期。我和弟弟自己去的時候，總有認識的叔叔伯伯問吧凉，“你們吃什么呀”隧出，我怯怯得回一句豆腐面，叔叔就會說阀捅，“為什么不吃牛雜面呢胀瞪？”
小孩子的渴望應該是很明顯的吧，因為之后我們就會有一碗額外的牛雜饲鄙，是叔叔請的凄诞。我便和弟弟分著吃，我把牛雜夾到他碗里忍级，他再夾回來幔摸，你來我往，也不嫌麻煩颤练，圍觀的鄰里們看到這種景象既忆，又開始打趣我們倆，這次嗦玖，弟弟沒碰黃酒患雇，臉也漲得通紅了。
我第一次喝黃酒的記憶宇挫，到現(xiàn)在都還清清楚楚苛吱。先是用舌頭輕嘗了一點，竟然甜甜的器瘪，喝了一口翠储，甘甜之中還帶著醇香的酒味绘雁，于是一口、兩口援所、三口庐舟、四口，呼嚕呼嚕住拭，全部喝光挪略。碗底些許軟糯糯的米粒，全部倒進嘴里嚼了滔岳，韌韌的杠娱，甜甜的，真真的美味谱煤。
出來工作以后摊求，每每提到黃酒，多數(shù)人的反應是紹興刘离，卻較少說襄陽室叉，他們不知，對襄陽人的飲食文化而言寥闪，黃酒太惠，是并行于襄陽牛肉面的，一口面疲憋，一口酒凿渊，才是早餐的標配。藏在酒和面里的缚柳，除了難得的滋味埃脏，還有最真實的人性和生活。
02
“百年三萬六千日秋忙，一日須傾三百杯”
襄陽人愛喝酒并且會喝酒的歷史源遠流長彩掐。
襄陽地區(qū)古遺址出土的文物中，新石器中晚期開始發(fā)現(xiàn)大量的酒器標本灰追，商周時期青銅酒器也屢見不鮮堵幽。襄陽轄地中，和氏璧出產(chǎn)地南漳弹澎、楚皇都宜城一帶朴下，不僅是楚文化中心地區(qū)，也是楚國造酒中心苦蒿。
春秋戰(zhàn)國時期殴胧，楚國酒風極盛，已經(jīng)到了“世人皆醉”的地步。
到三國時代团滥，襄陽的“宜城醪醴”一度成為魏國的宮廷御酒竿屹。作為荊州首府的襄陽，上層社會尤以大杯灌酒和善于攪酒聞名灸姊。
李白因為極愛酒拱燃，被杜甫頌為“酒中仙”，可見李白對酒的品味和造詣是超出一般人的厨钻，可即便如此扼雏，他也在《襄陽曲》中贊譽襄陽的酒：百年三萬六千日坚嗜，一日需傾三百杯夯膀。
據(jù)說最上乘的黃酒，還是諸葛亮妻子黃月英所創(chuàng)的“茅廬春”苍蔬。襄陽黃酒诱建，便在這些文人墨客、和普通百姓的生活中流傳至今碟绑。
03
“螃蟹味美俺猿，也需持螯下酒”
時至初秋，除了牛肉面格仲，還有一樣絕配黃酒的食物押袍，也該端上飯桌了。秋天是大閘蟹的季節(jié)凯肋，螃蟹味美谊惭，又有營養(yǎng)，受到歷代文人的贊譽及食客的喜愛侮东。李漁曾形容螃蟹為“蟹之鮮而肥圈盔，甘而膩，白似玉悄雅，而黃似金驱敲，已造色、香宽闲、味三者之極众眨，更無一物可以上之”。
黃酒與大閘蟹不是原配容诬，卻是絕配娩梨。大閘蟹味雖美，但性寒不能多吃放案，尤其脾胃虛寒的人姚建，吃完螃蟹容易腹瀉。而黃酒性溫吱殉，溫寒相抵無疾患之虞掸冤。
并且厘托，黃酒中有豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有特殊作用，其中的酒精可以除腥稿湿，甜味兒可以增鮮铅匹。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配饺藤，又以黃酒為佐蟹極品包斑，即古人所說的“持螯下酒”。
04
“同為酒涕俗，黃酒卻獨有千秋”
襄陽黃酒不比紹興黃酒罗丰，是一種改良后的黃酒，以米曲加酵母為糖化再姑、發(fā)酵劑萌抵。襄陽黃酒色似乳汁，香氣好元镀，味微酸甜绍填，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋栖疑，一般只有2-3度讨永。其使用原料是糯米，又繼承了古老傳統(tǒng)的制作方法遇革。
黃酒因含有大量糖卿闹、氮浸出物，具有相當高的熱量澳淑，酒精度極低比原，故而一不傷肝，二不傷胃杠巡，而且又可加速體內(nèi)血液循環(huán)量窘，增強骨骼，還有舒筋活血和增進食欲的功能氢拥。在日常生活中蚌铜，還可將其作為烹調(diào)菜肴的味料或解腥劑，以及醫(yī)藥上的輔料和藥引子嫩海。
除了以上說到的功效冬殃，飲用黃酒，還有促進消化叁怪、保護心臟审葬、美容抗衰老的好處，相對于白酒、啤酒而言涣觉，黃酒酒精度適中痴荐，還是一種理想的藥引子。中藥處方中常用黃酒浸泡官册、燒煮生兆、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制膝宁。黃酒的其他優(yōu)點鸦难，自然不用多說了。
關(guān)于黃酒员淫，就說到這合蔽。看完文章之后满粗，有沒有人和小編一樣想找一家店辈末，一口面愚争、一口酒映皆，痛快吃喝一場的呢？有的話不妨評論勾搭轰枝，大家相約去喝酒捅彻、吃面、談人生吧~
