大別山自中原奔騰而來菌瘫，進入老桐城地界蜗顽，謂之三公山山脈。三公山一路逶迤雨让，直至古銅都銅陵對面的江邊雇盖，又似一道綠色的屏幕橫亙在廬江無為與老桐城之間，遮檔著來自北方的寒風栖忠。由是構成了相對封閉崔挖，風貌獨特、民風迥然的老桐城東鄉(xiāng)庵寞，也就是今之樅陽白蕩湖以東的廣大地區(qū)狸相。而民間口口相傳的東鄉(xiāng)，大多特指今之周潭鎮(zhèn)捐川。凡事約定俗成脓鹃，信之使然。
周潭依偎在三公山腳下古沥，歷史悠久瘸右，相傳自西周時就有人類生活于此。自三公山黃梅尖迤邐而下的東邊溝出口就有湯家墩遺址岩齿，曾發(fā)掘出許多文物太颤，其中有方彝等，足以印證此地歷史的長遠盹沈。
然龄章，周潭在近現(xiàn)代民間歷史的出名，乃在于周章兩家族時來全武行而演繹的二百多年的愛恨情仇。使得人們至今提起周潭瓦堵，仍會側目基协。
隨著時光的流逝，時代的變遷菇用，當年的愛恨情仇澜驮，已沒入歷史的天空，人間滄桑也亦轉化為人間正道惋鸥。但我們還得感謝上天的重憐杂穷，替我們保留了周潭這一自然稟賦特別優(yōu)良的翹楚；感謝先民的厚愛卦绣，替我們留下了種種相對于其它地區(qū)迥然不同的人文傳統(tǒng)耐量。
陽春三月，我們又來到了周潭滤港，去尋找那久別的情懷廊蜒。此時，周潭春意正濃溅漾，一派春光在山上山下演繹：平原上山叮，油菜花開，像一片金黃色的海洋向天邊舒展著添履。綠樹粉墻屁倔，村莊成為金色海洋中的別樣島嶼。而在大山村暮胧，山腳下百畝桃園锐借，桃花歡歡正開，似一片紅霞自三公山上飛來往衷；溪流在綠竹翠樹叢中蜿蜒歌唱钞翔，引得溪畔的老牛不時引頸高哞。
在桃園里綠竹中徜徉炼绘，讓人心曠神怡嗅战，使人忘記了饑渴。走著走著俺亮，突然就發(fā)現(xiàn)在一處松樹下綠竹邊泉水旁驮捍，有幾間竹屋，竹屋上掛著“松竹泉”手工淌面招牌脚曾。手工淌面东且，這久違了的美食，居然在此地出現(xiàn)本讥，頓使我們味蕾大開珊泳。我們想起來了鲁冯，除了歷史悠久外，周潭也是獨特的美食之鄉(xiāng)呢色查！有著眾多的風味美食薯演，如攘烏魚、漂魚丸子等秧了。手工淌面跨扮，也是一種多年在民間流傳的美味的吃食。
在東鄉(xiāng)验毡，做淌面是一個大活衡创，也是個熱鬧活。淌面如何做呢晶通？我們全過程地觀看了“松竹泉”手工淌面的整個工序璃氢。這讓我們一下子就把思緒的鏡頭拉回到了從前。
每到冬天狮辽，正是家家戶戶貓冬的時候一也，也是鄉(xiāng)親們做淌面的時辰。家中的量桶浸泡上了適量的早稻米喉脖，浸上一個星期塘秦，因為主婦們知道這決竅，不把米浸透动看，面就磨不細，做出來的淌面就有點骨里骨雜爪幻。米菱皆，浸透了，就要到享堂的石磨上磨面了挨稿。
磨面仇轻，大都是男人推磨，女人添磨奶甘。磨擔歡快地叫著篷店，白米連水添入磨眼，不一會潔白的湯面就從旋轉的石磨中汩汩流出臭家，沿著磨槽淌入另一個水桶中疲陕。
磨面，是很累人的活兒钉赁。而東鄉(xiāng)的男人自幼習武蹄殃，膂力過人，這點活計反而催生出了他們平時不好意思唱出歡快的王小六打豆腐：
我是小六轉回家（那么）哈
幫助老婆磨豆沙（那么）哈
……
男人的歌聲你踩，歡快詼諧诅岩，聲震屋瓦讳苦。女人也一拋平日的靦腆，應聲唱起來吩谦，歌聲像一條玉帶鸳谜，在畫棟上纏繞：
推起磨子轉呀（那么）哈，
夫妻倆磨起豆子（那么）哈式廷，
……
歌聲引來了左右鄰家和眾多的小孩咐扭，這磨面的勞作立馬就變成了全村人的歡會。男人們輪流接過磨擔懒棉，將磨兒轉得飛快草描，惹得添磨的婦女直叫，慢點慢點策严，米添不進去了穗慕。婦女的喊叫聲反讓男人們樂得哈哈大笑，石磨嗚嗚轉得更快妻导。添磨主婦的手此時像雞啄米似的上下翻飛逛绵，往磨眼里添著水和米。這場景讓大伙兒看得眼花暸亂倔韭，且口中嘖嘖稱奇术浪。
米面磨出來，就進入做淌面的工序寿酌。男人把巴柴架在鍋底胰苏，點著燒起來水。那巴柴澎澎放出火焰醇疼，不一會硕并，大鍋里的水就突突跳著。這時就是女人們在唱主角了秧荆，夾雜著孩子幫忙倔毙。男人們大都退到一邊，袖手旁觀乙濒，抽著劣質的香煙陕赃，說著閑話。只見主婦舀一勺湯面放在洋鐵（白鐵）做成的淌盤中颁股，讓湯面淌勻么库，淌到邊，然后放在水汽泡天的水中蒸著甘有。另一個淌盤又照例均勻的淌上米面廊散。估摸著鍋里的淌面熟了，馬上端起水里的淌盤梧疲，迅速又將生湯面的淌盤放入水中允睹，蓋上鍋蓋运准，然后又急速地處理那已經(jīng)蒸好了的淌面:手中的筷子沿淌盤四邊一劃，孩子們手中的搟面棍立馬橫在盤上缭受，婦女的手一撕胁澳，熟了的淌面沾到棍子，一方潔白如玉的淌面就被孩子們舉著米者，咚咚地跑到外面韭畸，晾曬在已經(jīng)被抹得干干凈凈了的青竹竿上。
鄉(xiāng)親們的情意深著呢蔓搞，別看平時鄰居間有著疙里疙瘩的小事胰丁，做淌面的主婦不會忘記此時大伙兒的出力幫忙。等到淌面鍋里鍋外的蒸煮喂分、淌勻锦庸，循環(huán)而成嫻熟時，就時不時將蒸好的淌面撒上紅糖或咸魚蒲祈，卷成筒子甘萧，送給男人們和孩子們品嘗。大人們滋滋地吞吃著這別致的淌面梆掸，孩子們邊吃邊唱著“做大粑扬卷，做小粑，大粑送隔壁酸钦，小粑自己吃”怪得，腳步更加輕盈地穿梭在屋里屋外，引得一屋子的人們哈哈大笑卑硫。
半天的工夫汇恤，淌面全部蒸熟了，晾曬的淌面也干得差不多了拔恰，剩下的切面就全是婦女們的活汁了。
切面亦見功力基括，切成均勻一樣寬最見水平颜懊。但村中的婦女們誰計較這個事呢？不都是從生手成為切面的熟手過來的嗎风皿？于是河爹，熟手的婦女，輕言巧言細細傳授著刀功桐款，而剛學切面的小媳婦也不恥下問的不時問著咸这，切著，卻仍然將面切得寬窄不均而歉意地笑著魔眨。做淌面的主婦卻大度地笑笑媳维，并不與計較酿雪，卻低頭切起面來，菜刀紛綸侄刽，銀光閃閃指黎，砧板咚咚，一束束均勻的面條呈現(xiàn)在大家面前州丹。
也就不一會醋安，婦女們的手法基本上都熟練起來，歌聲也隨之起來了：
一唱梅花獨占先墓毒，
花兒朵朵別樣鮮
……
淌面切成面條吓揪，均勻的撒在從各家借來菠箕里坦著，等到天亮日出所计，又抬到墻上和屋頂上晾曬柠辞。晾曬干透了，放進稻籮里貯存起來醉箕！
在冬天春天钾腺，很長一段時間，如此辛勞做出來的淌面將是家里的一道難得吃上一回的主食讥裤。
通常在大年初一早上放棒，主婦們將得燉得黃酥酥的老母雞湯煮上淌面，每人一碗己英，家中的勞力和男孩碗中還翹著一只雞腿间螟，黃酥酥的雞湯雞肉和潔白的面條上撒著青絲絲的蔥花。一看就讓人食欲大開损肛，何況那時厢破，這小康之日只在過年時才會呈現(xiàn)。
而在春天治拿，菜苔上市居暖。撇一把菜苔模软，下一鍋淌面，照例也是一種美味！
在東鄉(xiāng)怠惶，淌面還有另一種功能酬凳，就是娘家或者是親戚給傾生的婦女送祝面做月子取募，大多就是這種傾心做出來的淌面壮吩。淌面，是早稻米做出來的贯城，又經(jīng)過長時間浸泡熊楼，有些發(fā)酵，又用開水蒸出能犯，這是產(chǎn)婦月子里最可口最貼心的主食鲫骗，佐以雞湯犬耻，又營養(yǎng)又易消化。如此挎峦，這淌面香追，在東鄉(xiāng)可是較為貴重又較為經(jīng)常禮送往來的禮品了。
就在我們在回憶著議論著當年做淌面的細節(jié)和快樂時坦胶，“松竹泉"手工淌面的老板娘周美霞已給我們端上了黃酥酥的老母雞淌面透典，面上撒著溪流邊摘來的野蔥花，體會著這似曾相識的味道顿苇，真令人大快朵熙峭咒。
周美霞是土生土長的周潭人，是從隔壁的村子嫁到這鮮花盛開的大山村纪岁〈斩樱看到每天如流水樣的人群來看桃花，她就想幔翰，假如人們再吃上本香本色的周潭美食不就勾起了人們那一份思鄉(xiāng)之情嗎漩氨？！思路一開遗增，計上心來叫惊，心動不如行動。她征得丈夫的同意做修，爭得村里霍狰，鎮(zhèn)里的支持，立馬在桃園深處的松樹下綠竹中泉水旁建起了竹屋饰及， 做起了原始手工淌面蔗坯。米是家中田里種出來的好米，水是山上流下來的頭道清泉燎含，磨是石匠雕出來的石磨宾濒，只不過動能是電力，省卻了磨磨的辛苦與辛勞屏箍。不過绘梦，周美霞說，她會做一個用人力推的石磨铣除，從再現(xiàn)當年的磨面場景，到蒸煮淌面鹦付，讓大家親身體驗當年手工做淌面的辛勞和樂趣尚粘，喚起人們的回想，打開這些年來已被文明侵蝕而麻木的味蕾敲长，讓人們走到天邊還在想著家鄉(xiāng)有一碗美味的本色淌面郎嫁，從而發(fā)出思鄉(xiāng)之幽情秉继，又引以為推介家鄉(xiāng)宣傳家鄉(xiāng)的驕傲。
一個小小的女子敏于思又敢于行泽铛，確實引來了眾多的食客尚辑。不少回到家鄉(xiāng)的游子，首點的主食就是這一碗寄托了萬千思緒和鄉(xiāng)情的淌面盔腔。一個來自上海的攝影家杠茬，住在這手工作坊里，跟前跟后拍攝了這充滿鄉(xiāng)愁的手工淌面的全過程弛随。
名氣大了瓢喉，周美霞自然就想做大，銅陵市郊區(qū)的領導也鼓勵她做大舀透。但她說栓票，無論做多大，她都不會用現(xiàn)代機器做產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)線愕够，她只會增加人手走贪，繼續(xù)沿用傳統(tǒng)的工藝做淌面，讓這“松竹泉”手工淌面真正名符其實惑芭。她說她下一步的著力點就是要把這做手工淌面的技藝申報成非物質文化遺產(chǎn)坠狡，讓周潭成為“遠方的家”里一個令人難以忘記的家，成為北緯三十度線上一顆璀璨的明珠强衡。
從周美霞這一番談吐中擦秽，我深切地感受到了周潭歷史的厚重。而鄉(xiāng)愁又是什么呢漩勤？是埋藏在我們心里一種難以忘懷的傳統(tǒng)感挥，也是那些走過千山萬水的游子的味蕾上回味無窮的美食吧！
那松竹泉中做出來的手工淌面的美味喲越败，亦如一縷縷鄉(xiāng)愁触幼，始終淡淡地陪伴在游子的航程上！
