所謂煞茄子，也就是將茄子切開成四片，蒸或煮熟，再加辣椒脏里、蒜仁、姜絲等調(diào)料虹曙，在崇義上猶一帶迫横，有一種叫魚香草的，也用來炒茄子煞茄子酝碳，其味獨特矾踱。魚香草...

吃貨備忘錄：鷺小溪的三款菜 左為豆腐魚，香嫩疏哗，嫩得站立不穩(wěn)呛讲，只好外面裹上一層淀粉過油鍋，如同身著甲胄，楊貴妃待兒扶起嬌無力贝搁，讓她披掛領(lǐng)兵吗氏，遠(yuǎn)看也...

吃貨備忘錄：幾款南邊的美食 目前贛南北面的美食做的很火，寧都菜在贛州雷逆，甚至三分天下有其二弦讽，火有火的道理。但南面幾個縣也有很不錯的美味膀哲，今天品嘗龍...

吃貨備忘錄：三門魚館的菜 于都羅坳有三門灘往产，人稱十里河排，峽長水急某宪，極宜漂流仿村，快意人生事。惜今下游筑壩兴喂，長峽出斜湖蔼囊，不可再漂流。而魚不改本性瞻想，仍...

尋味筆記：秋日最憶紅燒肉 添秋膘時節(jié)压真，紅燒肉是照例不可少的。左版紅燒肉蘑险，特點是以配料為主。配料通常是筍干絲岳悟、腌菜（梅菜）佃迄、油豆腐、腐竹贵少，...

吃貨備忘錄：豬腳 豬腳從蹄趾到蹄膀呵俏，主要是水煮和紅燒兩大系列，到了蹄膀滔灶，要做到肥而不膩才是本事普碎。皮最好吃，肥肉部分次之录平，瘦肉麻车，即腱子肉，要入味也...

吃貨備忘錄 燒餅 經(jīng)過南京路(本州的)看見張記燒餅生意很好斗这。很多年沒吃這家的燒餅了动猬，買兩個帶回家，沖一杯咖啡表箭，中體西用赁咙，很好！ 張記燒餅是傳統(tǒng)做...

吃貨備忘錄：于都土菜 于都考察，龍溪風(fēng)景彼水，賓翁未畫崔拥。記吃： 圖一，魚丸凤覆，這家店的魚丸松脆鮮滑握童，畢竟是鄉(xiāng)下土菜，原料工藝都較原生態(tài)叛赚。圖二澡绩，油麥菜炒...

吃貨備忘錄：沃米粥 那日在寧都，主人殷勤勸客嘗粥俺附，稱此粥為本地特色肥卡。粥似舊飯煮的，但略有油性事镣，不粘步鉴。 原料是將稻谷煮熟，曬干璃哟，去殼氛琢，存放之。稱為...