賣(mài)點(diǎn):
? ? ? 牛肉粉是越南最有特色的風(fēng)味小吃,湯味清甜。此菜運(yùn)用了多種香料和時(shí)疏汁奸忽，搭配新鮮生菜叠殷、薄荷菜改鲫、九層塔、空心菜等可以生吃的菜同食用,以達(dá)到“去油下火”的功效林束。其賣(mài)相吸取了法式大餐精工細(xì)作的風(fēng)格钩杰，平凡中透出不凡。
? ? ? 原料:
? ? ? 越南河粉200克诊县，牛骨1根,牛腩300克，檸檬1個(gè)措左，洋蔥1個(gè)依痊，老姜50克，甘蔗1根怎披。調(diào)料:
? ? ? 香菜胸嘁、豆芽菜、空心菜凉逛、鹽各10克,薄荷葉性宏、朝天椒各2克,香茅、玉桂各50克状飞，青蔥5克毫胜，桑巴醬8克，白糖30克诬辈，魚(yú)露6克,胡椒粉3克酵使。
? ? ? ↑制作
? ? ? 制作方法
? ? ? (1)用牛骨與牛腩一-起入開(kāi)水鍋中焯水3分鐘,撈起備用,牛腩切薄片備用。
? ? ? ( 2)將甘蔗切成4條焙糟，與烤香的老姜口渔、洋蔥用布袋包好，加清水10千克燒開(kāi)穿撮，入牛骨同煮1小時(shí)撈起缺脉，湯汁晾涼后加入薄荷葉、香茅悦穿、玉桂小火繼續(xù)煮制3-4小時(shí),濾去雜質(zhì)攻礼，清湯內(nèi)加入鹽、桑巴醬咧党、白糖秘蛔、魚(yú)露、胡椒粉
? ? ? ( 3)越南河粉切條后入沸水鍋中燙熟，置大碗內(nèi)深员，放入各種蔬菜负蠕、薄荷葉、牛肉片倦畅、檸檬汁遮糖，加入煮好的湯即可。
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