原文 品名 名茶各以所產(chǎn)之地择懂，如葉耕之平園闸准、臺(tái)星巖青责、葉剛之高峰青鳳髓赏寇，葉思純之大嵐捻撑，葉嶼（yǔ）之眉山磨隘，葉五崇林之羅漢山水，葉芽顾患，葉堅(jiān)之碎石窠（...

原文： 點(diǎn) 點(diǎn)茶不一番捂，而調(diào)膏繼刻。以湯注之江解，手重筅輕设预，無(wú)粟文蟹眼者，謂之靜面點(diǎn)犁河。 蓋擊拂無(wú)力鳖枕，茶不發(fā)立，水乳未浹桨螺，又復(fù)增湯宾符，色澤不盡...

原文： 凡用湯以魚(yú)目、蟹眼連繹迸躍為度彭谁，過(guò)老則以少新水投之吸奴，就火頃刻而后用。 江泳解讀： 凡是用來(lái)點(diǎn)茶的沸水，以水面不斷翻滾出現(xiàn)...

?原文： 杓 杓（sháo）之大小考润，當(dāng)以可受一盞茶為量。過(guò)一盞則必歸其余读处，不及則必取其不足糊治。傾杓煩數(shù)，茶必冰矣罚舱。 江泳解讀： 勺的大小井辜，...

原文： 盞 盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上管闷，取其煥發(fā)茶采色也粥脚。 底必差深而微寬。底深則茶宜立包个，易以取乳刷允；寬則運(yùn)筅旋徹，不礙擊拂碧囊。 然...

原文： 羅碾 碾（niǎn）以銀為上树灶，熟鐵次之。生鐵者糯而，非淘煉槌磨所成天通，間有黑屑藏于隙穴，害茶之色尤甚熄驼。 凡碾為制：槽欲深而峻像寒，輪欲銳而...

原文： 嗚呼！至治之世谜洽，豈惟人得以盡其材萝映，而草木之靈者，亦得以盡其用矣阐虚。偶因暇日序臂，研究精微，所得之妙实束，人有不自知為利害者奥秆，敘本末列于二十篇，...

《大觀茶論》是第一部由皇帝所寫(xiě)的茶書(shū)咸灿，作者是北宋的第八任皇帝趙佶（jí）构订。趙佶治國(guó)無(wú)能，但是多才多藝避矢，在藝術(shù)方面有比較深的造詣悼瘾，同時(shí)對(duì)茶葉也有...