食物仿佛萬有引力，走得越遠(yuǎn)织阳，越把你往回拽。
被故鄉(xiāng)浸泡出的味覺在記憶中如高山流水砰粹，深切久遠(yuǎn)唧躲。在外偶爾有幸能吃到大差不差的食物味道時(shí)，欺騙不了靈敏如簧的舌頭與慎微的胃碱璃，總覺得少了點(diǎn)什么弄痹。
食物的質(zhì)樸與踏實(shí)，在家鄉(xiāng)夏日余暉中的晚飯時(shí)節(jié)最能被無限放大嵌器。農(nóng)家院落肛真，一方木桌，熱氣騰騰的家常便飯爽航，大人們邊吃邊嘮些新舊八卦蚓让、家常里短乾忱，小孩兒吭哧吭哧的享受著放學(xué)歸來后的一頓果腹的美味，偶爾會(huì)賞幾塊皮骨肉菜給飯桌旁期盼已久的大黃狗凭疮。家里的老人細(xì)嚼小抿饭耳，反正有的是時(shí)間，偶爾也會(huì)插幾句話执解。晝夜?jié)u深寞肖、蟲鳴鳥叫的聒噪聲慢慢起伏，這畫中畫般衰腌，自家院落新蟆，院落樹下，安寧平和的日常右蕊，才慢慢散開來琼稻！
漂泊在外，免不了想念家鄉(xiāng)的味道饶囚。真吃不到就動(dòng)手做帕翻，連徒手做都會(huì)感受到其樂無窮。媽媽以前是不會(huì)做飯的萝风，但自從我們搬了一次家嘀掸，倏忽幾年，會(huì)做飯了规惰。
媽媽一手烹飪的辣椒面睬塌，是安徽一帶的特色，孩童時(shí)期就百吃不厭的家常美味歇万。雜交米面加工而成揩晴，面粉加水反復(fù)揉捏，直至成韌性團(tuán)狀贪磺，加新鮮青椒繼續(xù)揉捏搓打硫兰，直至青椒完全與面團(tuán)交融。 下鍋前放入足量的油寒锚，油滾熱瞄崇，再放入蒜末提香，把拌好的團(tuán)狀辣椒面放入鍋中壓成圓餅狀壕曼，底面煎至焦黃色后翻身苏研，期間需不停的加油翻炒，面團(tuán)狀食物格外吸油腮郊。待整鍋成金黃色摹蘑，支離出來的陣陣香辣味連噴嚏都起伏不斷。
剛烹飪出來時(shí)轧飞，塊狀美食的表皮外層略帶一層淺焦香衅鹿。面粉天然的軟糯香溢彈牙撒踪，辣椒的層次感十足，每一筷子都是一種對人間的留戀大渤。
它還擔(dān)負(fù)著“下飯與開胃”的贊譽(yù)制妄，不知道你小時(shí)候有沒有嘗試過米飯配辣條，小小的辣條泵三，還真是有大大的抱負(fù)呢耕捞！跟什么配都能帶起勁的，一點(diǎn)兒都不油膩烫幕，吃完頗有一番滋味在心頭俺抽。
辣椒面這種怎么搭都不會(huì)錯(cuò)的屬性，哪怕一碗白米飯就一碗辣椒面较曼，照樣吃的風(fēng)生水起磷斧，面紅耳赤。
說到下飯捷犹，我們家喜歡那種只要下得了飯弛饭，蒙管干菜湯鍋也能悶下去幾大碗白米飯的陣勢。早幾年奶奶身體還利索的時(shí)候萍歉，每年都會(huì)準(zhǔn)備幾個(gè)腌菜壇子孩哑，備足了泡菜、豇豆翠桦、芋桿這些雜貨，囫圇一股的全塞進(jìn)去胳蛮。鋪上一層菜销凑，撒上一層鹽，食物直至壇口仅炊，用碗倒立封口斗幼，外圍加水包邊，隔絕了空氣與細(xì)菌抚垄，剩下的就交給時(shí)間慢慢發(fā)酵蜕窿，水乳交融，翻雨覆雨呆馁。等到開壇時(shí)期桐经，我小時(shí)候也不管腌的時(shí)期到?jīng)]到，夾上一筷子嘗先浙滤，入口一陣爽脆酸甜阴挣，汁濃彈韌，吃的山響纺腊。
家常美味畔咧，第一口總是會(huì)拿給鄰居嘗嘗鮮茎芭。
來嘗嘗，剛泡好的誓沸。奶奶總是慢吞吞胸有成竹的給鄰居捎過去梅桩。
鄰居見狀，一邊笑盈盈道著謝拜隧，一邊歡喜的接過剛出壇還帶著清亮汁水的美味宿百，嘗上一口。哎呦虹蓄，你這用是什么料跋簟？奶奶眉眼間總是充滿自信和篤定薇组，跟鄰居緩緩道來......?
多年以后外臂，我才如高山仰止，令人交口稱贊的美味律胀，也有一肚子的精明呢宋光！
我們這里老年間還忒喜愛吃魚凍，無非是前一天晚上燒的魚未吃完炭菌，放到冰箱一宿罪佳，第二天魚湯凝固，狀若布丁黑低，味道鮮美滑嫩赘艳。用來下粥或是下酒都極好。
李先生下廚時(shí)克握，問過我最多的話是蕾管，想吃什么？
魚菩暗，相比起來更饞的是用厚厚的的濃汁拌飯掰曾，肚子里豁然暖和起來。如果未吃完停团，第二天還可以享用汁濃嫩鮮的魚凍了旷坦。
李先生在廚房鍋鏟飛動(dòng)、大刀闊斧的時(shí)候佑稠，我在旁邊給他打下手秒梅，調(diào)料備蔥蒜。有時(shí)想味更厚重一點(diǎn)舌胶，撒一把辣子下去番电，炒的轟轟發(fā)發(fā)，味道直沖鼻子，直抵心弦漱办。
剛出鍋的紅燒魚这刷，汁濃香溢，料足味重娩井，濃稠湯汁拌飯吃暇屋，天下一絕。南方對好肉汁的愛洞辣，有時(shí)甚于對肉咐刨。干肥潤香，層次地道扬霜，很是下飯定鸟。
飽餐饜足之后，他去洗鍋洗碗候著瓶，我來對付飯后水果小食联予，房間里還留有飯菜湯汁味，不由地會(huì)心一笑材原，真是幸福胺芯谩！
