很多小朋友小時候因為挑食荷愕，不喜歡吃吃胡蘿卜，會使視力不好棍矛，晚上出現(xiàn)夜盲癥的現(xiàn)象安疗。可見够委，胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高荐类，吃了對眼睛好。那么胡蘿卜的功效與作用還有哪些呢?下面我們就來討論討論和胡蘿卜有關(guān)的知識慨绳，順便看看胡蘿卜的做法有哪些?
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
胡蘿卜是根類蔬菜掉冶，肉質(zhì)鮮紅清甜，目前市面上出售的胡蘿卜有紅色和黃色兩種脐雪。由于胡蘿卜對人體有多種保健作用厌小，因此被譽(yù)為“小人參”。胡蘿卜的營養(yǎng)價值又有哪些呢?
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素战秋，及維生素B1璧亚、維生素B2、維生素C脂信、維生素D癣蟋、維生素E、維生素K狰闪、葉酸疯搅、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種富含維生素的保健藥品媲美埋泵，一個胡蘿卜可以滿足人體對多種維生素的需求幔欧。另外罪治，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克礁蔗、鈣305毫克觉义、糖35克。
胡蘿卜食用部分富含蔗糖浴井、葡萄糖晒骇、淀粉、胡蘿卜素及鉀磺浙、鈣洪囤、磷等。每100g新鮮胡蘿卜重含胡蘿卜素1.67～12.1mg屠缭。胡蘿卜素食用后經(jīng)消化分解成維生素A箍鼓，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用。此外胡蘿卜還含較多的鈣呵曹、磷、鐵等礦物質(zhì)何暮。不少專家研究證明奄喂，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜海洼，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效跨新。
胡蘿卜的功效作用
對胡蘿卜的認(rèn)識就是媽媽經(jīng)常說吃了胡蘿卜就不會近視，吃了胡蘿卜真的不會近視嗎?近視是多種因素影響而導(dǎo)致的坏逢，不是說一個胡蘿卜就能解決的事情域帐。可是胡蘿卜的確是有保護(hù)視力正常的功效是整，胡蘿卜的功效作用有哪些?一起來了解下肖揣。
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素浮入，有補(bǔ)肝明目的作用龙优，胡蘿卜素進(jìn)入腸道分解后的維生素A具有保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥的作用事秀。
2彤断、降糖降脂降血壓：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品易迹，其所含的某些成分宰衙，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量睹欲，降低血脂供炼，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用劲蜻，是高血壓陆淀、冠心病患者的食療佳品。
3先嬉、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維轧苫，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹疫蔓，是腸道中的“充盈物質(zhì)”含懊，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸衅胀，通便防癌岔乔。
對胡蘿卜的認(rèn)識就是媽媽經(jīng)常說吃了胡蘿卜就不會近視
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A滚躯，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能雏门，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制掸掏，間接消滅癌細(xì)胞;
5茁影、 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長丧凤，是機(jī)體生長的要素募闲，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
6愿待、美容健膚：胡蘿卜可以刺激皮膚的新陳代謝浩螺，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使膚色紅潤仍侥，對美容健膚有獨(dú)到之效要出。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老访圃，維持上皮組織的健康厨幻。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A具有滑潤、強(qiáng)健皮膚的作用腿时，并可防治皮膚粗糙及雀斑况脆。 ...
胡蘿卜的做法
胡蘿卜的做法比較做，炒批糟、燒格了、燉、煮樣樣皆可徽鼎，不少大酒店還喜歡用胡蘿卜來雕花裝飾菜式盛末。但是如此美味又營養(yǎng)豐富的胡蘿卜只用來裝飾真的有點浪費(fèi)了弹惦，煮了吃那才是明智之舉。
蘿卜絲
材料：胡蘿卜750克悄但、香蔥適量棠隐、鹽適量、生抽適量檐嚣、橄欖油適量助泽、辣椒油適量、醋適量
做法
1嚎京、將胡蘿卜洗凈去皮待用嗡贺。
2、去皮的胡蘿卜切或刨成絲鞍帝。
3诫睬、鍋里加水燒開，加入適量的鹽帕涌，將胡蘿卜絲下鍋炒熟摄凡。
4、焯熟的蘿卜絲整齊碼放在碟子上蚓曼。
5架谎、用橄欖油，辣椒油辟躏，生抽，蔥花土全，涼拌醋做一個涼拌汁捎琐。
