新手曲奇餅干
前言
上一篇兔兔曲奇制作方法稍微復(fù)雜钝的，很多人表示操作不好翁垂，所以今天兔媽為大家?guī)?lái)這款零基礎(chǔ)版的曲奇餅干的烤制，成功率可是非常高的呢硝桩，是為了很多第一次接觸烘培的媽媽們準(zhǔn)備的愛(ài)心食譜哦。它的造型簡(jiǎn)單美觀枚荣，口感酥脆碗脊，味道豐富，老人小孩都愛(ài)吃哦。
用料
- 低筋面粉：130g
- 細(xì)砂糖：50g
- 無(wú)鹽黃油：120g
- 鹽：1g
- 雞蛋：1個(gè)
步驟
1▲準(zhǔn)備好所需材料衙伶，黃油室溫軟化祈坠。加入少量的鹽是為了豐富曲奇的味道，使它不僅僅是甜味哦矢劲。
2▲黃油軟化到可以用刮刀輕松刮開(kāi)就可以了赦拘，然后把鹽放進(jìn)去，用電動(dòng)攪拌器中檔打發(fā)至黃油微微發(fā)白芬沉，體積不要膨脹太多即可躺同，不要完全打發(fā)。
3▲細(xì)砂糖分2次加入丸逸，電動(dòng)攪拌器1檔攪拌均勻即刻停止蹋艺。
4▲將準(zhǔn)備的雞蛋黃分離出來(lái)，加入黃油中黄刚，攪拌器1檔拌勻捎谨，只用蛋黃的曲奇會(huì)更酥脆。
5▲面粉分兩次過(guò)篩加入用刮刀切拌憔维，分次是為了黃油快速吸收面粉涛救，千萬(wàn)不要偷懶啊。
6▲過(guò)篩會(huì)使面粉更細(xì)膩更利于黃油的吸收业扒，用刮刀切拌至看不見(jiàn)白面粉為止检吆，不要攪拌過(guò)度不然會(huì)造成面粉起筋過(guò)硬無(wú)法造型 。
7▲將攪拌好的面糊放進(jìn)裱花袋中凶赁，用上圖所示的裱花嘴花型會(huì)更加飽滿咧栗。
8▲裱花袋離烤盤(pán)2cm的位置打圈順時(shí)針擠花，邊擠邊上提虱肄，轉(zhuǎn)5圈左右即可得到上圖花型
9▲將烤箱150度上下火預(yù)熱15分鐘致板，然后放入烤盤(pán)150度上下火烤制25分鐘，每個(gè)型號(hào)的烤箱會(huì)有微小差異咏窿，自己隨時(shí)觀察曲奇顏色斟或，圍邊有焦黃色即可停止烤制。
10▲才出爐的曲奇是非常酥軟的集嵌，千萬(wàn)不要碰它哦萝挤，把它常溫散熱即可食用。每一盤(pán)曲奇的大小高度最好是一致的根欧，這樣才不會(huì)出現(xiàn)有的都焦了有的還沒(méi)有熟透的情況哦怜珍。
