①香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽萧朝、小蔥岔留、水、白糖检柬、植物油献联。
做法:
1竖配、芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過里逆，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右进胯，以筷子可以輕松插入為準;
2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除原押，個頭較大的切成大塊備用胁镐。香蔥切末備用;
3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油诸衔，把蔥白部分加入爆香;
4盯漂、再把芋頭放入翻炒;
5、加入水笨农、鹽就缆、糖燒開;
6、加蓋谒亦，用小火燜煮大約5-6分鐘竭宰，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7、最后待湯汁略呈糊狀份招，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋切揭。
②芋頭排骨煲
材料：小排骨300克、芋頭400克脾还、蒜2瓣伴箩、酒1大匙、醬油1/2大匙鄙漏、醬油1/2大匙嗤谚、鹽1/2茶匙、糖1茶匙怔蚌、胡椒粉少許巩步。
做法:
1、小排骨洗凈桦踊，拌入調(diào)味料1腌10分鐘椅野，再用熱油炸至上色撈出。
2籍胯、芋頭去皮竟闪、切小塊，放入熱油中炸過撈出杖狼。
3炼蛤、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨蝶涩，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開理朋，改小火煮20分鐘絮识。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘嗽上，待其酥軟并湯汁收至稍干時次舌，即可盛出。
③翻砂芋頭
材料：大芋頭三分之一個兽愤、白砂糖4湯匙彼念、水5湯匙左右、食用油適量烹看。
做法
1国拇、將芋頭去皮洛史，切成比小指略細的條狀;
2惯殊、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后也殖，下芋頭條小火炸土思，3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過再炸一分鐘上色;
3忆嗜、另取炒鍋開火己儒，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒捆毫，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上闪湾，即可關(guān)火。
④芋頭燒雞
原料：雞绩卤、芋頭途样。
做法:
1、雞肉切塊濒憋，洗凈何暇。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水凛驮，把雞塊放入裆站，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段黔夭、姜片宏胯、拍松的蒜瓣、八角本姥，煸炒出香味肩袍。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色扣草。
3了牛、倒入開水淹過雞塊颜屠，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽鹰祸，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣甫窟。
4、大火收汁蛙婴，最后撒上點小香蔥段即可粗井。
⑤蝦仁芋頭煲
原料：蝦仁、芋頭街图、玉米粒浇衬、香菜、米酒餐济、生姜耘擂、鹽、蛋清絮姆。
做法
1醉冤、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽篙悯、蛋清腌片刻蚁阳。
2、芋頭去皮切成滾刀塊鸽照。
3螺捐、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒矮燎，再放入芋頭翻炒一會定血。
4、把玉米粒漏峰、芋頭糠悼、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)浅乔，中火煮開后倔喂，小火燜。
5靖苇、大約20分鐘后席噩，芋頭熟爛，加鹽贤壁，中火悼枢，放蝦仁，水沸后脾拆，放香菜葉即可馒索。
提醒芋頭喜溫惡冷莹妒，不耐低溫，因此儲存芋頭時绰上，不建議放冰箱旨怠，適宜存放于溫暖通風處。芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物蜈块，遇熱能被分解鉴腻，這種物質(zhì)對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激百揭，因此在剝洗芋頭時爽哎，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解所以剝洗芋頭時最好戴上手套器一。
建議把芋頭煮熟煮透以后课锌，才去食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象盹舞。
