腸粉一直以來(lái)都是一種很受歡迎的小吃，味道鮮美漓穿，餡料豐富，可以是水果餡注盈，素菜餡也可以是海鮮或者是肉餡晃危，想要做好一份好吃的腸粉點(diǎn)心還是需要一定的技術(shù)，將腸粉做的既好看又好吃。
腸粉介紹
腸粉是一種廣東西關(guān)非常出名的地方傳統(tǒng)小吃僚饭，屬于粵菜系震叮。使用米漿做成，又稱作布拉腸鳍鸵、拉腸苇瓣。
腸粉做法源于西關(guān)，目前已在全國(guó)傳開偿乖，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州西關(guān)腸粉击罪，梅州腸粉，潮州腸粉贪薪，云浮河口腸粉媳禁，郁南都城腸粉等
腸粉分類
廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉画切，由于使用 的制作工具不同竣稽，所以導(dǎo)致做出的口味都不相同。
布拉腸粉藝廣州西關(guān)的尤為出名霍弹，它是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉丧枪，再添加澄面、粟粉和生粉)庞萍。
抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料!腸粉是廣州茶樓拧烦、酒家早茶夜市的必備之品，同時(shí)也是很多市民早餐的必選之品钝计，老廣記憶中的美食之一恋博。
布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉私恬。以往經(jīng)常由流動(dòng)小販在街角出售齋腸债沮，大部份已轉(zhuǎn)為鋪位經(jīng)營(yíng)，一般會(huì)將腸粉切斷本鸣，吃時(shí)再加入芝麻疫衩、甜醬及辣醬調(diào)味。注意荣德，豬腸粉與腸粉并非同一類食物闷煤，但某些食客會(huì)將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作涮瞻，但是卻與腸粉不同鲤拿，味淡的豬腸粉并無(wú)餡料，是由米漿卷成卷狀然后切粒署咽，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規(guī)則的圈狀近顷，配以不同風(fēng)味的醬油而成。
