今日立秋畏鼓。
清晨六點(diǎn)多酱酬，明晃晃的陽(yáng)光透過(guò)窗簾的縫隙，直刺人眼云矫，剛清醒的頭腦立馬就又蔫了膳沽。連續(xù)多日的高溫?zé)灸Ｊ剑瑒傆兴諗坑志硗林貋?lái)让禀，空氣似乎密不透風(fēng)的濕墻挑社，任你左沖右突，始終被厚重的濕熱包圍著巡揍，近乎要窒息了痛阻。立秋，這個(gè)節(jié)氣對(duì)地處江南一角的小城來(lái)說(shuō)腮敌，似乎沒(méi)有多大的變化阱当，依舊烈日高懸的炎炎夏日，還沒(méi)有一點(diǎn)兒秋的氣息和味道糜工。
因此弊添，我固執(zhí)的認(rèn)為，二十四節(jié)氣是依據(jù)北方的氣候變化劃定的捌木。
同樣是立秋這個(gè)節(jié)氣油坝，在北方倒真?zhèn)€像是夏秋季節(jié)的分水嶺一樣，有了截然分明的變化刨裆。早晚氣溫較之前驟然降了很多澈圈，需得穿上長(zhǎng)袖的小衫了。皮孩子們不聽(tīng)大人的勸告帆啃，因?yàn)樨潧鏊才飧觳补馔龋姑柫⑴耍鹆艘粚与u皮疙瘩拆魏；清早出門勞作的人，布鞋上慈俯，衣服上，總是被草間的露珠啄食拥峦，帶回一身的涼意贴膘。太陽(yáng)，只有在正午的時(shí)光再出來(lái)任性地撒一會(huì)兒野略号，而后刑峡，高空的樹(shù)葉嘩啦啦的搖響一曲又一曲歡歌洋闽，談笑間，那太陽(yáng)的淫威就“檣櫓灰飛煙滅”突梦，斂起了它駭人的氣勢(shì)诫舅。涼風(fēng)拂面而來(lái)，神清氣爽宫患，愜意的很刊懈。垂在眼前的棉花云好像一下子也給風(fēng)趕跑了，逃到了天邊娃闲，天空驟然變得高遠(yuǎn)起來(lái)虚汛，清亮起來(lái)。偶爾幾只高飛的鳥(niǎo)掠過(guò)皇帮，更增添了幾分秋的韻致卷哩。
村外的莊稼地里，玉米棒子頂頭的紅纓已然老舊属拾，倒是山坡上雖然還青綠的谷子将谊，谷穗倒是越發(fā)的緊密了。誰(shuí)家的蔥地里渐白，粗壯肥碩的大蔥葉尊浓，外面裹著一層白醭，新鮮的很礼预。拔一顆眠砾，剝掉蔥皮，掐掉蔥根托酸，濃稠的蔥奶子從蔥白上直往下淌褒颈，微微的蔥的辣香，沒(méi)等吃励堡，心里都覺(jué)得痛快美氣谷丸。蔥地四周圍著一圈向日葵，頭上的花已褪落应结，結(jié)滿了籽刨疼，低低的垂著。
立在門前的小山坡上鹅龄，雖是在太陽(yáng)高懸的午間揩慕，遠(yuǎn)眺還濃稠黛青的山色，近看家家戶戶房頂上裊裊升起的炊煙扮休，家門口那棵栽種多年的八寶樹(shù)迎卤，搖著一串串漸漸變紅的鈴鐺。一個(gè)少年的躁動(dòng)迷茫玷坠，竟被熏染得如無(wú)風(fēng)的水面蜗搔，寧?kù)o劲藐，安然。
立秋樟凄，對(duì)于人聘芜，是不是也和田野里的莊稼一樣，也是一個(gè)日漸成熟的分水嶺呢缝龄？自然汰现，對(duì)于天地萬(wàn)物，皆有它的定律二拐，人也應(yīng)當(dāng)在其中吧市栗。
在我北方的故鄉(xiāng)提完，仿佛人們歡慶重大節(jié)氣節(jié)日的吃食系奉，除了正月十五的元宵矮瘟、端午的粽子、中秋的月餅饭望，其余毫無(wú)例外的不外乎都是餃子仗哨，而立秋這一天教的餃子尤為特別，是家家戶戶的飯桌上的主角铅辞，叫做“吃秋膘”厌漂。夏天烈日當(dāng)頭，人們每天早出晚歸的在田里勞作斟珊，流汗流水苇倡，雖身體勞累卻也沒(méi)有多少食欲，大多吃些湯湯水水的飯菜來(lái)熬過(guò)這難捱的暑天囤踩，我們把這稱之為“苦夏”旨椒。有些講究的老人，常在立夏那天為家里的每個(gè)人煮兩個(gè)雞蛋吃堵漱，說(shuō)吃了雞蛋就不“苦夏”了综慎。可酷暑一來(lái)勤庐，更多的人都像“霜打的茄子”示惊，病懨懨的沒(méi)甚力氣∮淞“苦夏”不“苦夏”豈是吃兩個(gè)雞蛋就能解決的問(wèn)題米罚？所以趁立秋天氣轉(zhuǎn)涼，人們一定會(huì)在這天做點(diǎn)好吃的補(bǔ)償自己丈探，把“苦夏”損失的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)回來(lái)阔拳。
立秋這一天的餃子，一般人家會(huì)首選韭菜餡的，也有冬瓜的糊肠、西葫蘆的。但無(wú)論選哪一種菜做餡遗锣，都離不了豬肉來(lái)搭配货裹。立秋這一天餃子里的豬肉比不得平時(shí)的隨便，大多人家都要選那種油亮亮巴掌寬的“肥膘”精偿，然后切成碎丁在鍋里炒化成油弧圆，加入鹽、花椒面笔咽，還有自家燒制的黃豆醬搔预，再與蔬菜拌在一起，還沒(méi)等搟皮開(kāi)包叶组，只餡的香氣都叫人饞涎欲滴拯田。孩子們守著鍋臺(tái)，早在母親化好肉丁時(shí)就忍不住央求母親先吃上幾口“油梭子”解了饞甩十。
北方有句俗話說(shuō)“好受不過(guò)倒著船庇，好吃不如餃子”，所以餃子就成了人們“吃秋膘”首選的主食侣监。等到熱騰騰的餃子上了桌鸭轮，講究點(diǎn)的人家再喝點(diǎn)小酒炒點(diǎn)小菜，就更有滋有味了橄霉。一般的人家也有不弄菜的窃爷，“餃子就酒，越吃越有”姓蜂，滋味也不賴按厘。其實(shí)照直了說(shuō)，餃子這種食物本就是飯菜合一的吃食覆糟，光吃餃子不吃菜刻剥，對(duì)我來(lái)說(shuō)，也是歡喜的滩字。
一方水土成就著一方人的飲食習(xí)慣造虏，只是離開(kāi)故鄉(xiāng)多年的我，雖然適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐娘嬍陈蠊浚匀辉谀承┨囟ǖ臅r(shí)日里思念家鄉(xiāng)的味道漓藕，就如今天的立秋日里，在蒸籠般的江南一角挟裂，沒(méi)有多少食欲的我享钞，還是會(huì)念念不忘北方故鄉(xiāng)立秋的餃子。
我明天也要“吃秋膘”诀蓉！
