當(dāng)我將這個成品照片發(fā)布到朋友圈的時候，它收到了各種贊賞团甲。不同于以往的虛榮心爆棚逾冬，這次我卻一點都高興不起來！我不得不承認，它是個失敗品身腻！
Dobosh Torte是匈牙利名點产还，是一款充滿豐富的巧克力奶油，最后冠上焦糖的層狀蛋糕嘀趟。
事實上脐区，Dobosh Torte的配方我在幾個星期前就已經(jīng)找好，可是一直沒有下手她按。一來是寒冷的天氣喚起了人的惰性牛隅，懶生生得不愿去做；二來也可能心知它的“骨頭”很硬酌泰，啃起來很難媒佣，是個大挑戰(zhàn)，潛意思里就很排斥陵刹。
可是默伍，日子流逝，還是到了平安夜這一天衰琐！作為一名自由的西餐美食編輯也糊，你不在節(jié)日做點啥，也太對不起給自己冠上的這名號了羡宙！沒法子显设，只能硬著頭皮，上辛辨！
讓人奔潰的蛋糕胚底
第一個步驟，先準(zhǔn)備蛋糕胚底瑟枫。
前期的攪拌流程用廚師機進行操作斗搞，還算順利舒適。Dobosh Torte是由6層蛋糕夾著巧克力奶油慷妙，一層層疊著而成的僻焚。而這底胚就要求薄且形狀一致，需要一層層分別烤制才行膝擂。
咦~這面糊無精打采的虑啤，黏糊糊得讓人討厭。直覺告訴我架馋，我這么直接將面糊涂到烤盤里狞山，出爐后肯定很難脫模！
叮叉寂！烤箱提醒我面糊烤制完畢萍启！急忙拿出來，舉起脫模刀。果真如我所料勘纯，蛋糕死死得趴在烤盤上局服，不愿下來！
欲哭無淚驳遵！怎么辦啊~還沒開始淫奔，我就失敗了嗎？答應(yīng)曈大人的巧克力蛋糕無法兌現(xiàn)了嗎堤结？
我盯著這被我戳得七零八落唆迁，沒個整形的蛋糕胚，一籌莫展霍殴。項先生呵呵得笑道：“你要是想成功得脫模媒惕，應(yīng)該像蛋糕店里一樣在底下墊一張紙啊来庭！”一語驚醒夢中人妒蔚！是啊月弛！怎么沒想到這個方法肴盏，真是被自己蠢哭！
事實證明帽衙，項先生的這個建議非巢嗽恚靠譜。經(jīng)過調(diào)整厉萝，在磨具上面墊上一層油紙恍飘，烤完后一倒，蛋糕自覺得蹦跶出來谴垫，棒呆章母！
讓人崩潰的巧克力奶油夾層
根據(jù)我翻譯的國外菜譜，巧克力需要軟化成漿翩剪。巧克力融化重點在控制溫度乳怎，溫度過高反而會結(jié)成塊。上網(wǎng)查詢了融化的方法前弯，主要有以下4種：
1蚪缀，bain marie（隔水融化法），這是最傳統(tǒng)的方法恕出。在小鍋上架一個能受高溫的容器询枚，上面的容器底部要求完全放入下面大的容器中，加熱后巧克力從四周受熱剃根，融化速度快哩盲；
2，調(diào)溫鍋熔化法，這是最高級的措施了吧廉油。巧克力切碎后惠险，放入調(diào)溫鍋內(nèi)熔化，也可留置于保溫鍋內(nèi)隔夜抒线，但要保持干燥與不通風(fēng)班巩，以避免巧克力硬化。
3嘶炭，微波爐融化法抱慌。將巧克力切得愈碎愈好，放入微波爐內(nèi)微波眨猎。每隔一段時間就停止微波爐的加熱抑进，將巧克力充分的攪拌。在整個熔化過程中睡陪，須不斷的注意溫度的控制寺渗，不可超過50℃。
4兰迫，烤箱融化法信殊，類似微波爐融化法，控制低溫汁果，慢慢融化涡拘。
沒有合適搭配的大小鍋，沒有微波爐据德，無奈之下只能選擇萬不得已不上場的候補——烤箱鳄乏。講真，要是時光能倒流棘利，再給我一次機會汞窗，我寧愿等到鄰居起床去借用微波爐，也不會這么猴急得采用烤箱來融化巧克力赡译。天啦嚕，你們能想象我5點起床不铆，睜著惺忪的睡眼蝌焚，站在凳子上，一直巴望著等待烤箱里的巧克力融化的那種絕望的心情嗎誓斥？調(diào)到50°進行烘烤只洒，一個多小時，巧克力才慢悠悠得呈現(xiàn)出要由固態(tài)轉(zhuǎn)化為液態(tài)的趨勢劳坑。
讓人崩潰的焦糖淋面
曾經(jīng)我做過慕斯蛋糕，在上面做了布丁淋面，效果出眾涝开，成品很漂亮循帐。有之前的經(jīng)驗，我以為這會是整個蛋糕制作過程中最簡單的一環(huán)舀武√可惜啊揍障，圖樣圖森破！淋面反而成為了我此次蛋糕歷程中最可怕的噩夢。
糖和水在鍋里漸漸地融合仔戈，一切在控制之中。在我不注意的當(dāng)刻兆龙，突然青煙冒起壁熄，鼻子嗅到一股焦味。來得如此觸不及防诚欠！趕忙關(guān)火顽染。試著把焦糖快速得淋到第一片蛋糕胚上。
額聂薪？這是什么鬼家乘？焦糖僵硬得如瀝青般附著在蛋糕上，黑乎乎的一片讓人完全沒有食欲藏澳。我想仁锯，看著不入眼，說不定味道不錯呢翔悠！嘗嘗看业崖！挑起一勺焦糖液，將嘴唇湊上前去蓄愁！只聽見“彭”的一聲双炕，勺子落地，滿目的焦糖液灑落各處——可能沒有人告訴過你撮抓，焦糖液的溫度是極其高的妇斤，唇邊立刻被燙出一個水泡，好疼丹拯！希望看到此處的你站超，下次莫學(xué)我這么作！（哭一會兒）
作為專業(yè)的吃貨乖酬，燙到嘴唇不打緊死相，味道好是關(guān)鍵！嗯咬像，這個關(guān)鍵也不靈了…硬邦邦的焦糖算撮，沒法下口生宛！只能重新操練，再制一鍋淋面肮柜。
讓人崩潰的甜膩口感
經(jīng)受著重重打擊的我陷舅，靠著金身不敗之毅力，還是挨到了將蛋糕制作完成素挽。身旁蹲著的倆父子蔑赘，早就對蛋糕虎視眈眈。待我拍完照片预明，他們就迫不及待地舉叉進攻缩赛。
剛開始的評價：“哇，好吃撰糠！老婆酥馍，我喜歡這個蛋糕！”
吃兩口后阅酪，似乎有股不一樣的氣息從老公身上散發(fā)出來旨袒。他說：“剛開始還行，現(xiàn)在就覺得好膩笆醴砚尽！胃里都有點反酸的感覺了』源剩”看著他嫌棄的表情必孤，腦海里突然蹦出了他曾講過的一句話——“有些事情就像過山車，一輩子體驗一次就好了瑞躺》筇拢”
內(nèi)心再次妥妥得受傷一萬點，整個人都不好了幢哨，只想找面墻好好地撞一撞赡勘。
曾經(jīng)以為，自己可以將異域美食進行重現(xiàn)捞镰、分享闸与，已經(jīng)行在“美食家”的路上，而這次的圣誕蛋糕經(jīng)歷卻給了我重重的打擊岸售〖钙或許，我應(yīng)該先進行小范圍的試驗冰评，成功后再做大尺寸，也不至于現(xiàn)在這么大的蛋糕躺在了冰箱里無人問津木羹；或許甲雅，我不該對自己如此自信解孙，許久沒操練的手，一上來就挑戰(zhàn)這么高難度的Dobosh Torte抛人，應(yīng)該循序漸進弛姜，先從簡單的蛋糕入手。
現(xiàn)在的我妖枚，耷拉著臉廷臼，毫無生氣，這個圣誕夜因這個失敗的蛋糕而失卻了往日的喧鬧之感绝页。
我不禁垂頭喪氣得對曈大人說：“曈荠商，媽媽感覺自己好失敗续誉！媽媽不是美食家莱没，只是一條可憐的蟲子而已！”
曈似懂非懂得跑到我身旁酷鸦，抱住我的大腿饰躲，小臉在褲子上蹭著。
看著他如此可愛的模樣臼隔，心中暖意升起嘹裂，抱著他說道：“我的小甜心，你是想安慰媽媽摔握，讓媽媽振作是嗎寄狼？”
他眨巴著大眼睛，揮手和我打招呼道：“你好盒发，蟲子例嘱！”
哭笑不得中……
PS：我依然會把蛋糕的配方分享出來，勇士們宁舰，有膽來戰(zhàn)不拼卵？點擊這里，傳達食譜篇蛮艰！
我是吃吧曈大人腋腮，挑戰(zhàn)世界美食的媽咪
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