? ? ?在上研究生之前，我從未離開過老家端幼，那時無論閱歷還是理解礼烈，連風(fēng)俗習(xí)慣差異都沒怎么聽過南誊，更別說知道有哪些差異了荸实。關(guān)于吃飯，即使后來走了有些地方，嘗過一些地方不同的特色飲食洽蛀，我也仍然認(rèn)為，你從小到大被養(yǎng)慣的胃是影響你判斷其他地方飲食好與壞的根本疟赊。
? ? ? 讀研究生是在重慶郊供，那一屆導(dǎo)師招了我們?nèi)齻€人，全是女生近哟，雖是同屆驮审，但習(xí)慣上我們以年齡差異排師姐師妹，我居中吉执。師姐是山西疯淫，師妹是山東，我是寧夏戳玫。給我們上課的唐老師是一個很逗的老師熙掺，上課和治學(xué)都很嚴(yán)謹(jǐn)，就是在生活常識方面很可愛咕宿，讓我第一次從感性上理解了什么叫差異币绩。
? ? ? 唐老師從來記不住我們的名字，所以每次叫我們都是你是寧夏的府阀，你是山西的缆镣，下次上課還要再問一遍。他第一次問我试浙，得知我是寧夏的董瞻，老師反應(yīng)是寧夏啊，我去過田巴。然后問钠糊，你是回民嗎？我說不是固额，我是漢民眠蚂。老師點點頭開始上課。下一次上課時又問斗躏，你吃豬肉嗎逝慧？我說漢民可以吃豬肉昔脯，不過我比較素食，極少吃肉笛臣。老師再點點頭開始上課云稚。再下一次上課時又問我，你吃饅頭嗎沈堡？我說我喜歡吃面條静陈，不怎么愛吃饅頭。老師又問诞丽，那你一次吃幾個饅頭熬ㄓ怠？我說我不怎么吃饅頭僧免，老師又問刑赶，那里吃什么，不會餓嗎懂衩？那時我不大搞的懂老師的思維模式撞叨，下課和師姐師妹聊，我們一直認(rèn)為老師的心思都在治學(xué)上浊洞，生活經(jīng)驗方面不是很擅長牵敷，我?guī)熃阈φf，唐老師覺得你不吃豬肉法希，不吃饅頭枷餐，都不食人間煙火了。
? ? ? ?現(xiàn)在再想起那些事情铁材，我大致理解了老師的判斷尖淘。老師說去過寧夏，就好比我們現(xiàn)在在大學(xué)教書著觉，如果參加學(xué)術(shù)會議村生，可能正好是在寧夏舉辦，所以他去過饼丘。但正如我一個校友的老婆所說趁桃，你不管生活在哪個城市，不管城市是大還是小肄鸽，你都只生活在城市的一角卫病。去過寧夏不等于了解了寧夏的全貌，就像你來過一次泉州典徘，主辦方安排你去爬一次清源山蟀苛，你回去和別人說泉州啊，我去過逮诲，那里有一個清源山道理是一樣的帜平。
? ? ? ?老師問我吃不吃豬肉幽告，因為寧夏的全稱是寧夏回族自治區(qū)，所以很多人對寧夏的認(rèn)識是回民多裆甩。而實際上回民只是相對于占的比例比其他省份多冗锁，但在寧夏，依然是漢民居多嗤栓《澈樱回民是不吃豬肉的。所以此后我每換一個地方茉帅，別人一聽我是寧夏的叨叙，問題都出奇的相似，寧夏的担敌，你是回民嗎摔敛？你吃豬肉嗎？更搞笑的是我在泉州一個學(xué)生課下和我聊天全封，我回答他不怎么吃豬肉時，他問我桃犬，老師刹悴，你吃飯嗎？我想不通你不吃飯攒暇，你怎么不餓呢土匀？我也是有了重慶生活的經(jīng)歷才知道他所說的飯是指米飯，而不是面條饅頭形用。
? ? ? ? 再回到當(dāng)年老師的提問就轧，他是南方人，對北方的認(rèn)識就是以面食居多田度，也許他去過的北方城市恰好以饅頭為主食妒御，所以他問我吃饅頭嗎？吃幾個饅頭镇饺。實話說乎莉，我除了高中時生活比較艱難，吃饅頭奸笤，除此以外惋啃，我饅頭別說吃幾個，連一個也吃不了监右。而老師不太了解的边灭，面食除饅頭外，還可以有面條健盒，油餅绒瘦，麻花称簿，潵子，水餃椭坚，包子予跌。單純面條，你可以手搟善茎，可以機(jī)器壓券册，也可以做成干的掛面。而每一種其實口感會差很多垂涯。面條的做法也是千差萬別烁焙。即使是普通家庭，我媽也總會變花樣的面條耕赘，面片骄蝇，切成三角的面qiqi（這個是我們那里的叫法，不知道字怎么寫）圓圓的面疙瘩等等操骡。光做餅九火，我媽也可以做出很多花樣，更不用說你去飯館吃飯册招，拉面岔激，削面，扯面等等是掰，一個饅頭連寧夏的面食都無法概括虑鼎，更何況北方的面食有著種種差異呢？
