與老家以面食為主不同说敏，重慶是以米飯和川菜為主食。面食更像是零食掠兄，太忙了或太累不想做飯像云，或者不想做得那么復(fù)雜的時候，就煮點掛面蚂夕。像我們老家的餅和饅頭迅诬，因為存放時間比較久，來不及做面的時候婿牍，可以墊墊底侈贷。但重慶做面的方法又與山東不同。這個稍后再介紹等脂。
川菜天下聞名俏蛮，但沒吃過正宗川菜的時候，我們都以為川菜的特點就是麻辣上遥。等真的三年川菜搏屑，你會覺得用麻辣概括川菜太簡單了。
寧夏也是吃辣的粉楚，所以最初到重慶的時候辣恋，對辣我還是比較容易接受的，不過老家的辣比起重慶的辣模软，那就是小巫見大巫了伟骨。吃了三年的川菜，我的胃對于辣的承受是沒有最辣燃异，只有更辣携狭，不過我一直沒有習(xí)慣吃麻。
師姐是山西人回俐，山西人偏醋逛腿，有多偏愛呢，聽說吃什么都要放醋仅颇。師姐那我沒有見識過单默，只是覺得她吃醋會比我們多些。師妹是山東人灵莲，山東那里比較少吃辣，所以我算是三個中比較能吃辣的殴俱。當然政冻，經(jīng)過三年的腸胃鍛煉枚抵，到最后都能吃辣了，因為川菜和火鍋都是辣明场，你不吃是要餓肚子嗎汽摹？不過工作回到山東后，師妹的胃又改回去了苦锨。那年結(jié)婚路過她那里小住逼泣，她做的所有菜都不放辣椒，因為她家人不愛吃舟舒。
我們當年讀書的西南師大拉庶，米飯是真不怎么樣，硬邦邦的秃励，我們都說是不是拿最差的米給我們吃氏仗。不過便宜，你5毛錢管夠夺鲜，所以也有人一次打很多皆尔，拿回去在宿舍用電飯鍋做炒飯吃。話說當年西師杏園研究生宿舍币励，吃不多人手一個電飯鍋慷蠕，以至于研究生部的老師說我們專業(yè)沒學(xué)好，做飯的手藝到時見漲食呻。
人家說中國的飲食文化也稱得上博大精深流炕，我們老祖先發(fā)明做飯的智慧果然無窮。當年一部"舌尖上的中國"勾起了多少人對家鄉(xiāng)的思念搁进，思念家鄉(xiāng)的美食浪感，思念從小到大媽媽為自己做飯的深情。
我在老家極少吃肉饼问，要吃也只吃瘦肉影兽。但在重慶三年，被改造得覺得肉很好吃莱革。那些看起來很肥很膩的肉峻堰，看起來就沒了食欲的臘肉和香腸，經(jīng)過川菜的各種配料和加工盅视，居然覺得下飯很好捐名，讓人有想吃的欲望。四川人就是用他們適應(yīng)川渝大地的智慧和方法把看似平常的菜做到了家喻戶曉闹击。不過不能吃辣的人顯然無法適應(yīng)镶蹋。
那時物價不高，所以經(jīng)常會三三兩兩結(jié)伴去吃火鍋。學(xué)生時代的好處就是有些事情你工作了肯定做不出來贺归，但學(xué)生可以淆两。火鍋是不吃的時候想吃拂酣，但吃一會其實胃也不舒服秋冰。畢竟我們不是從小適應(yīng)川菜的胃，就像當年以70多篇博客文章出名的復(fù)旦大學(xué)的于娟說的婶熬，你吃得了海鮮剑勾，并不代表你有一顆適應(yīng)海鮮的胃，你和從小吃海鮮長大的人相比赵颅，人家吃海鮮沒事虽另，你吃多了就會生病。這一點我到了泉州后體會尤其深刻性含。
我們那時去街上吃火鍋洲赵，因為西師位于重慶北琣，街不是很大商蕴，所以我們吃火鍋不舒服的時候叠萍，就會留一個人在那里慢慢吃，其他人去逛街绪商，逛到胃舒服一點再回去繼續(xù)吃】凉龋現(xiàn)在想起來覺得很搞笑。
現(xiàn)在在全國的每一個地方格郁，你想吃北方的面腹殿，重慶的火鍋，泉州的海鮮例书，其實都可以吃到锣尉。只是要真的吃到地道正宗的味道，恐怕你只能到當?shù)厝コ跃霾桑疆數(shù)厝コ杂袀€問題就是你的腸胃是不是適合自沧，而腸胃的適合是要很久的時間的。因為泉州的川菜館和拉面館树瞭，北方的海鮮館在開的時候就已經(jīng)改良了拇厢，因為你要吸引的是當?shù)氐念櫩停鸵m應(yīng)當?shù)厝说奈干古纭＜幢闳绱诵①耍覀冞€是會感謝地方特色開始涌向全國，因為在那里凉敲，你還是或多或少可以回味家鄉(xiāng)的感覺和美食衣盾！收起
