武夷巖茶品茗法：眼—觀辟汰、鼻—聞列敲、舌—嘗、身—受帖汞、意—感戴而。通過人的視覺、嗅覺翩蘸、味覺和觸覺所意、意感對茶葉的條索、色澤催首、香氣和滋味扶踊，三看、三聞郎任、三品進(jìn)行審查評定秧耗。
三看
一、看外形：
茶葉外形特征舶治、色澤分井、整碎度、勻凈度及干茶香霉猛。好的巖茶外形應(yīng)條索緊結(jié)重實(shí)尺锚，葉端折皺扭曲，色澤油潤惜浅，葉背起蛙皮狀砂粒瘫辩，俗稱“蛤蟆背”，不帶梗赡矢，不斷碎杭朱。
二阅仔、看湯色：
好的巖茶沖泡后湯色清澈明亮吹散，呈橙紅色，帶有光圈八酒。
三空民、看葉底：
葉底是泡開的葉片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“綠葉紅鑲邊”羞迷，好的巖茶葉底肥厚柔軟界轩，葉面黃亮，葉緣為紅邊衔瓮。
三聞
一浊猾、聞香氣：
第一泡聞巖茶香氣的高低、長短热鞍、強(qiáng)弱葫慎、清濁以及火候衔彻。
二、聞香型：
第二泡聞巖茶的香型偷办，好的巖茶具有其獨(dú)特香型艰额，有水蜜桃香、桂皮香椒涯、蘭花香柄沮、奶油香等。
三废岂、聞香時：
七泡后聞底蘊(yùn)祖搓，茶香是否持久，“七泡有余香”為茶中上品泪喊。
三品
一棕硫、品火功：
看是“足火”或是“老火”、“生青”袒啼，苦哈扮、澀感化開速度。無明顯苦澀感蚓再，啜之有骨滑肉，持久不變?yōu)樯掀贰?/p>
二、品滋味：
滋味是否鮮爽摘仅，好的巖茶靶庙，巖韻顯，味醇厚娃属，具有爽口回甘特征六荒。
三、品巖韻：
古人常用活矾端、甘掏击、清、香四字來形容“巖韻”秩铆⊙馔ぃ“活”是潤滑、爽口殴玛，有快感而無滯澀感捅膘，喉韻清冽」鏊冢“甘”是回甘時間短而快寻仗，清爽甘潤》踩溃“清”是茶湯清純不雜署尤，清快舒適蔬咬，葉底清麗明亮°逅拢“香”是口含茶湯林艘，有芬芳馥郁之氣沖鼻而出，飲后有齒頰留香之感混坞。
