在QQ視頻中，看了一期“小穎美食”咨演，介紹紅燒豬腳的做法闸昨，視頻中主角小穎，沒有露臉薄风，只露出一雙白凈的手饵较，視頻制作的簡潔，豬腳的做法也不繁鎖遭赂，感覺一學(xué)就會循诉，看見出鍋的成品豬腳，也是很誘人撇他，就決定動手一做打洼。
01? 挑選優(yōu)質(zhì)材料
大早上，和媽媽一起趕到菜市場逆粹，挑選新鮮豬蹄募疮，一問才知，光豬腳要38元一公斤僻弹，豬腳帶豬蹄?32元一公斤阿浓，我只想做豬腳，不想要豬腳之上的部分蹋绽，店家就把豬腳跺下來芭毙，按每公斤38元賣給我，兩個豬腳80余元卸耘。因擔(dān)心豬腳處理不干凈退敦，媽媽特別囑咐賣家把毛刮一下，但賣家態(tài)度并不太友好蚣抗，惹得我和媽媽都有些不愉快侈百，當(dāng)然，后面做熟后翰铡，也沒有殘余豬毛的問題《塾颍現(xiàn)在想來，可能是賣家有足夠的自信锭魔，只是傳遞和溝通的方式不好例证。服務(wù)水平還需與豬腳不俗的價格相匹配。
02 聽話照做學(xué)教材
之后步驟完全按照小穎視頻傳授的方法：
1.將跺塊的豬腳（讓店家跺好）浸泡在清水里近1小時迷捧，泡出了許多血水织咧，便于除腥胀葱。
2.把浸泡好的豬腳塊，瀝干水份笙蒙，用幾塊冰糖抵屿、三勺生軸、一勺老抽手趣、兩勺黃豆醬晌该、桂皮、香葉绿渣、蔥段朝群、姜、蒜中符，與豬腳塊拌勻姜胖，裝在保鮮袋里，放到冰箱中淀散，腌制數(shù)小時右莱，讓汁料的味充分融入生豬腳中。
3.把腌制好的豬腳档插，放入電飯鍋中慢蜓，倒入兩瓶啤酒，淹過豬腳郭膛。按下煮飯鍵晨抡，時間設(shè)置為2個小時。
實際上则剃，在電飯鍋煮了兩個小時后耘柱，豬腳還是不夠軟爛，我又拿到高壓鍋棍现，添了些水调煎，大火壓了半小時。
這時出鍋的豬蹄己肮，皮質(zhì)軟糯士袄，筋骨軟滑，汁料入味朴肺，而且非常難得有一點(diǎn)窖剑，按此法做出的豬蹄，沒有一絲的腥味戈稿。我最怕出現(xiàn)的問題，也完美解決了讶舰。
記得鞍盗，我邊清洗豬蹄時需了，邊說：豬呀，你說怪不怪般甲，就有人喜歡吃你臭烘烘的腳丫子肋乍。
做好了，確實很好吃喲敷存。
03? 反思總結(jié)
此次成功做好豬蹄墓造，一是小穎美食傳授的方法，制作的視頻锚烦，讓人易學(xué)易會觅闽，容易上手。讓我克服了畏難情緒涮俄。
二是少油少鹽蛉拙，避免了油膩感，多油多鹽彻亲，只會讓人提不起做和吃的興趣孕锄；
三是做前用清水泡，瀝出血水苞尝，做時又用啤酒畸肆，對除腥非常有幫助。
四是在使用電飯鍋沒有做熟透的情況下宙址，改用高壓鍋轴脐，及時補(bǔ)損，將肉質(zhì)煮到軟糯香滑曼氛。
