小黃花魚應(yīng)該是市面上最常見到的魚了，十塊錢就能做一大盤冶伞，真的可以稱得上是物美價廉新症。因其體型較小，一般也就十幾公分長响禽，容易腌制入味徒爹，而且黃花魚沒有細小的肉刺，吃起來比較安全芋类，所以非常適合油炸隆嗅。
? ? ? 經(jīng)過調(diào)料的腌制后，小黃花魚肉變得非常入味侯繁，再經(jīng)過油炸胖喳，魚的外皮會非常酥脆，嚼起來有一種特殊的香氣贮竟，讓人欲罷不能丽焊。
準備材料：
小黃花魚2斤左右，花椒粉咕别，料酒技健，淀粉，蔥花惰拱，鹽雌贱，食用油
制作過程：
1：小黃花魚去頭去內(nèi)臟，尤其要去掉魚腹壁上的黑膜，用水沖洗兩次帽芽。
2：盆中加入蔥花删掀，兩小勺料酒，一小勺鹽导街，半小勺花椒粉拌勻披泪，放入黃花魚腌制半小時，期間翻動1-2次搬瑰。
3：盡量控干魚身上的水分款票，加入一大勺干淀粉拌勻（為避免熱油濺出）。
2：中火燒油泽论，油溫5-6成熱時下入黃花魚（如果鍋不夠大艾少，可以分2-3次炸），炸3-5分鐘翼悴，用笊籬觸碰魚皮缚够，感覺魚皮變硬后即可出鍋（時間越長越酥）。
Tips：
炸魚時一定要注意安全鹦赎，避免炸制過程中熱油濺出造成傷害谍椅。
