白葡萄酒沸呐、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒各有其特色醇王，用于配餐也是杠杠的好喝。這時(shí)候崭添，如果問(wèn)白葡萄酒或者紅葡萄酒配什么肉好呢寓娩？很多，真的會(huì)收到很多的答案便是：紅酒配紅肉呼渣，白酒配白肉棘伴。然后你還會(huì)很榮耀地被科普紅肉包括諸如牛肉、豬肉徙邻、羊肉等紅色的肉類排嫌、白肉包括海鮮類和雞肉等主要呈現(xiàn)白色的肉類。白肉質(zhì)地較紅肉輕盈缰犁，應(yīng)該搭配白葡萄酒淳地；紅肉質(zhì)感厚重，應(yīng)該搭配口感濃郁的白葡萄酒之類……
對(duì)吧帅容！一定有這樣的經(jīng)驗(yàn)對(duì)吧Ｆ南蟆！并徘！
接著被科普：
接著看見(jiàn)有人在朋友圈在科普各種的搭配遣钳，搭配9成熟的牛肉要用赤霞珠，搭配7成麦乞、5成熟的牛肉要用梅洛干紅蕴茴，吃羊排就很適合用黑皮諾干紅，至于吃魚(yú)類姐直，視乎烹飪方式可以搭配賽美容白干倦淀、霞多麗干白、白詩(shī)南干白……
看見(jiàn)深夜拉仇恨的美食美酒照片時(shí)声畏，紅酒配上西班牙火腿撞叽、配上一塊肉干，你會(huì)覺(jué)得受到一萬(wàn)點(diǎn)傷害值插龄，要對(duì)方給你發(fā)個(gè)紅包才能平復(fù)心情愿棋；但是看見(jiàn)朋友圈是居然用白葡萄酒配上你這時(shí)餓著又很想吃的火腿，這時(shí)候出現(xiàn)出現(xiàn)的反而會(huì)是出現(xiàn)一萬(wàn)點(diǎn)戰(zhàn)斗力：先點(diǎn)個(gè)like均牢，然后說(shuō)搭配火腿最好用紅酒哦糠雨，如果是西班牙杜羅河岸（Ribera del Duero）的珍藏干紅搭配就更好了。
其實(shí)徘跪，他這樣是被“不專業(yè)”了嗎见秤？ 非也砂竖！品酒相對(duì)論，凡是兩面性鹃答！
首先並不是否定了紅葡萄酒搭配紅肉類的可行性，而是說(shuō)白葡萄酒適合搭配什麼紅肉突硝。餐酒搭配的意義是在於吃食物時(shí)通過(guò)搭配合適的葡萄酒來(lái)提升用餐的整體愉悅感测摔。紅葡萄酒可以軟化肉質(zhì)
的同時(shí)其厚重的口感能很好地搭配紅肉強(qiáng)韌的肉質(zhì)纖維，白葡萄酒因?yàn)槠淇诟星逅识桶兹忸惡芎玫亍巴嫠解恰！薄?/p>
那么可以用厚重一點(diǎn)的白葡萄酒搭配紅肉嗎锋八？
首先得搞清楚哪類的白葡萄酒口感比較厚重。常見(jiàn)的口感濃郁型白葡萄酒是用灰皮諾（pinot gris）护盈、瓊瑤漿（gewuzitraminer）的釀造成的葡萄酒和經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀后的葡萄酒挟纱，例如桶陳霞多麗（Oaked Chardonnay）。這些類型的白葡萄酒口感濃郁醇厚腐宋，香氣上有果脯和香料的感覺(jué)紊服，甚至還可能帶著些許煙熏感，酒體在口感偏重胸竞、油膩欺嗤，根本不適合搭配清煮類型的海鮮。就像是在吃生蠔刺身的時(shí)候給你喝檸檬水搭配卫枝，你會(huì)覺(jué)得蠻好煎饼，但是如果給你換成蜂蜜柚子茶，你會(huì)想象到這完全是分開(kāi)都不錯(cuò)可是合起來(lái)就是有點(diǎn)別扭的搭配校赤。例如法國(guó)勃艮第-夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒搭配著生蠔享用是很多的培訓(xùn)課程和公眾號(hào)文章常用的例子吆玖，但是適合搭配生蠔的夏布利干白更多是小夏布利法定產(chǎn)區(qū)（Petit Chablis）和夏布利法定產(chǎn)區(qū)（Chablis），夏布利一級(jí)園（Chablis Premier Cru）和夏布利特級(jí)園（Chablis Grand Cru）因?yàn)橄鹉就笆褂玫谋壤^前兩者較高马篮，所以不太適合搭配清蒸類沾乘、刺身類海鮮，這時(shí)候可以將目光瞄向紅肉類积蔚。
這類有一定厚度的葡萄酒可以搭配口感不重的紅肉類意鲸，例如小炒牛肉粒、廣式臘腸尽爆、清湯羊肉都是可供的選擇怎顾，搭配烘烤的炒貨也是不錯(cuò)，諸如夏威夷果漱贱、開(kāi)心果槐雾、杏仁等。其實(shí)這是用了餐酒搭配之中“均衡”的原則進(jìn)行的搭配建議幅狮。厚重的食物搭配厚重的葡萄酒募强；輕盈的食物搭配輕盈的葡萄酒株灸。所以如果再看到有白葡萄酒搭配紅肉，首先需要弄清楚的是對(duì)方用的什么類型的葡萄酒搭配紅肉擎值，說(shuō)不定對(duì)方這樣的搭配也很可能會(huì)被你喜歡哦慌烧。
