饞了好多年的安徽米面，排骨湯打底质况，只一筷子送進嘴里，那鮮香的味道玻靡，直接將時間拉回到了二十多年前……
大概還是我在小學的年紀结榄，逢春秋季節(jié)，村里那一批從安徽嫁過來的的嬸嬸大娘們囤捻，包括我媽臼朗，這群人美心善的婦人們，就會三三兩兩合作蝎土，一起打米面……
那時候的人窮视哑，但日子過得豐富，隔三差五鄰里之間誊涯，就各種合作：炒花生和蠶豆挡毅，熬麥芽糖打凍米糖，炸麻花暴构，做米粑跪呈，打豆腐，做米面……
而米面丹壕，就是我們這群有著一半安徽基因人群的心頭好……
由于年紀小庆械，腦海里殘留的大概流程，就是先泡米菌赖，泡夠幾天缭乘，等米吸飽了水，變成白胖白胖的米豆子，用手一捏就碎堕绩，就到了該碾米的時候了……
各家掌事的策幼，也就搭著伙，聊著天奴紧，結伴同行去碾米的地方了特姐，待米碾成米漿后，再一起挑回來……
到家后黍氮，主婦們開始起鍋燒水唐含，待到鍋里的水滋滋作響，一開蓋就熱氣蒸騰沫浆，此時就要慢慢攪拌桶里的米漿了捷枯，好讓沉淀的米粉和水盡量融為一體……
接著，用那個年代特有的紅色塑料水瓢专执，半瓢半瓢的往鐵制的大托盤里倒米漿淮捆，再搖晃搖晃，讓米漿均勻的在托盤里鋪滿本股，再迅速放進鍋里……
托盤要卡在上方的鍋沿邊攀痊，確保沸騰的水不會溢進去，再蓋好鍋蓋……
灶里繼續(xù)大火猛燒拄显，蒸個三四分鐘開蓋苟径，在騰飛而起的水汽中，歪著腦袋以防燙傷的大人們凿叠，迅速取出托盤……
趁熱卷起柔軟潔白的米面涩笤，粘上白糖，我們這群饞貓孩子們盒件，就開始大快朵頤了……
淡淡的米香蹬碧，就著白糖的香甜，軟糯的米面一卷一卷就下肚了……
待喂飽了我們這群孩子炒刁，大人們才開始正式打米面了……
一盤一盤的米面出鍋后迅速脫出托盤恩沽，鋪平在巨大的圓形篩子上，待陽光肆意的將米面“烘烤”至五六分硬翔始，就卷起來罗心，切成一塊一塊的面圈，再均勻鋪平城瞎，等待陽光的再一次熱情寵幸……
等水分完全曬干渤闷，面圈拿起來隨便一捏就嘎嘣脆的時候，說明米面就完全做好了脖镀，只等打包裝袋封口儲存……
這種純天然晾曬的米面飒箭，盡管沒有半點科技與狠活，可只要不讓它受了潮氣，放個一年半載弦蹂，隨時拿出來浸泡肩碟，蒸煮，都是原汁原味凸椿，絲毫不會因為時間的流逝削祈，而消失了半分的米香……
那個年代，小小的村里因為這群勤勞的人們脑漫，總是熱鬧非凡髓抑，煙火氣十足，既豐富了貧窮的生活优幸，也富裕了我們那貧瘠的童年启昧，賦予了它無限生機和靈魂……
以至于時過境遷，歲月流轉劈伴，物質生活早已豐富到讓人有選擇恐懼癥，可那個年代的“折騰”握爷，卻讓人好不懷念……
而我從小就鐘情于安徽米面跛璧，每次媽媽煮米面，瘦弱矮小的我都能干掉兩大碗新啼，盡管多數(shù)時候都是豬油清湯追城，再加些青菜點綴……
以至于在物質條件好起來后，能吃到的美食多了燥撞，生活也方便了很多座柱，各種速食干貨隨處可見……
閑暇之余的手工美食時光，最后也都淪為了煙火繚繞中的麻將紙牌消遣了……
以至于這種家家戶戶流行的米面物舒，一度消失在了餐桌……
隨時都能滿足口舌之欲的年代色洞，我卻對一碗米面，心心念念……
那份獨有的鮮香冠胯，那種求而不得的遺憾火诸，眼睜睜的饞了我很多年……
前一陣子刷抖音，看到一個博主說起這個安徽米面荠察，抱著懷疑的態(tài)度加了微信置蜀，買了五斤回來，到貨后一眼便看出悉盆，這大概率不是人工制作的……
今天就著排骨山藥湯盯荤，丟了一大把米面下鍋，裝好盤后焕盟，淺嘗一口便欲罷不能鹿寻，孩子們也都各自吃了兩碗……
只是時隔多年，我早已忘了盛龄，當年的米面，是不是也如這般勁道爽滑……
也許商架，我懷念的，不僅僅是記憶中童年里芥玉，這份米面的味道……
而是這份味道之后的蛇摸，那個年代獨有的，不是很繁華灿巧，卻無比豐富的精神世界赶袄，和尋常煙火氣吧……
