香芋地瓜丸是我們大都喜歡吃的一種甜品咖杂。也是去飯店吃飯必點的主食之一庆寺。圓子一上桌，必然是一搶而光翰苫。其實止邮，自己在家做也是特別簡單这橙，香甜軟糯無添加奏窑，大人小孩放心吃，一盤成本頂多也就2元錢屈扎。
首先來說說山芋吧埃唯。
山芋又名紅薯，學名甘薯鹰晨，外地也有稱地瓜或者白薯墨叛。富含蛋白質(zhì)、淀粉模蜡、果膠漠趁、纖維素、氨基酸忍疾、維生素及多種礦物質(zhì)闯传，有“長壽食品”之譽。
每年九十月份卤妒，山芋就可以采收了甥绿。家家門前大場地上都會晾曬著大堆的山芋，經(jīng)過挑挑撿撿后则披，大的共缕、小的、有點破損的都分開堆放士复。有地窖的人家會把完全沒有破損的山芋放進去图谷，儲存起來，一直可以存到來年春天不壞。我們家沒有地窖便贵，就用刀把新鮮的山芋削成片隅茎，撒到屋頂上曬干做山芋干，這樣保存的時間更長嫉沽。冬天的早晨辟犀，通常都是煮一大鍋熱氣騰騰的山芋干稀飯吃，香香甜甜的可以吃上兩大碗绸硕。
新鮮的山芋需要擱置一段時間堂竟，等收了漿再吃，最是香甜玻佩。大山芋切塊煮粥出嘹，小點的直接放水里煮熟。
不過咬崔，平時我們最喜歡吃的還是那種在大鍋灶灶膛里烤出來的山芋税稼。放學回家第一件事，就是忙忙地往正燃著柴火的灶膛里扔幾個山芋進去垮斯，然后開始漫長而焦急的等待郎仆。米飯熟了，山芋也就烤得焦香了兜蠕。
如今大鍋灶早都不見了蹤影扰肌，取而代之的是烤箱和微波爐，想吃烤山芋只需要啟動燒烤模式就可以了熊杨。卻怎么都嘗不出兒時的那種香甜味道了曙旭。
今天來做香芋地瓜丸，做法真是特別簡單晶府，買來紅薯和紫薯還有糯米粉就可以動手做了桂躏。
香芋地瓜丸的家常做法
需要材料：
紅心山芋、紫薯川陆、糯米粉剂习、白糖
制作過程：
第一步：把山芋和紫薯分別削去皮，切片后上鍋蒸书劝。
第二步：蒸熟的紅薯和紫薯里分別加入兩勺白糖进倍，趁熱用勺子壓成薯泥，涼了就不太好壓碎了购对。放入白糖的量根據(jù)個人喜好猾昆，紅薯和紫薯本身都自帶甜味，不需要加太多啦骡苞！
第三步：晾涼的紅薯泥和紫薯泥里分別加入糯米粉拌勻垂蜗，糯米粉要少量多次地加進去楷扬，感覺到面團能用手搓成團了，就可以不用加了贴见。糯米粉越少烘苹，面團越軟，炸出來的圓子越是香甜軟糯可口片部。
第四步：做圓子
先在手上抹少許油镣衡，有效防粘。揪出大小差不多的小塊紫薯面團档悠，搓成一個個小圓球廊鸥。同樣把紅薯面也搓成圓球，比紫薯球稍微大一點就可以辖所，放一邊備用惰说。
再把它們一個個按扁，放上紫薯球缘回，手托住吆视，像包包子那樣包起來，再搓圓酥宴，山芋地瓜丸的生胚就做好了啦吧。
如果怕麻煩，不想用紅薯面包紫薯餡幅虑，那就直接把紅薯面搓圓或者紫薯面搓圓后下鍋油炸就可以了丰滑，更簡單點。你看倒庵，我還在紫薯上又粘上點白芝麻，點綴又增香吧炫刷。
第五步：所有圓子全都做好擎宝，可以炸圓子嘍！
鍋里放入玉米油浑玛，燒至五成熱绍申，下入做好的圓子。先放一個進去顾彰，看到丸子周圍瞬間起了好多小泡泡极阅，說明油溫剛剛好。
接著再從鍋四周一個一個依次下入圓子涨享。先不要急著翻動筋搏，等圓子稍微定型起硬殼了，再拿筷子不斷推動圓子厕隧，讓其受熱均勻奔脐，小火慢炸俄周。
等到圓子炸成金黃色，全部都浮起來時髓迎，用漏勺撈起來峦朗，控一下油，裝盤排龄。
可以開吃啦波势！好吃到根停不下來！
烹飪小貼士：
1橄维、做香芋地瓜丸很多人用面粉搭配艰亮，其實最佳搭檔應該是糯米粉，相比較面粉挣郭，糯米粉做出來的圓子更加香甜軟糯迄埃。
2、油炸香芋圓子最講究的就是油溫兑障。油溫過高或過低都不行侄非，油溫過低，圓子下進去會粘連流译；過高呢逞怨，外表一下子就熟了，可里面的餡還是生的福澡，再接著炸叠赦，里面熟了，外面卻糊了革砸，不美觀也不好吃除秀，炸糊的東西吃了對身體也不好。
附：山芋的功效
1算利、山芋含有大量膳食纖維册踩，有通便排毒和預防便秘的功效。
2效拭、山芋含的鉀元素有輔助降壓的效果暂吉，硒元素可以輔助調(diào)節(jié)血糖。
3缎患、 山芋中的葉酸慕的、維生素A、維生素B和胡蘿卜素均能保護心血管和預防心血管疾病挤渔。
4肮街、山芋能為人體補充多種必需氨基酸、糖蛋白和粘液蛋白蚂蕴，有效提高機體免疫力低散。
5俯邓、山芋能抑制人體黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)熔号，有延緩衰老的作用稽鞭。
