新零售概念已經(jīng)被提出有兩年了，馬云在2016年云棲大會提出新零售后流纹，互聯(lián)網(wǎng)巨頭畔咧、實體巨頭、資本都紛紛布局怔鳖，依賴各自的優(yōu)勢探索著不同的新零售落地方式茉唉。而在整個大零售圈里，有一種類型很少被關(guān)注到结执，那就是夫妻老婆店度陆，它們大多是街邊的雜貨鋪、小超市献幔，每日銷售額只有上千元懂傀，經(jīng)營者文化程度不高，店鋪的銷售商品大多是標(biāo)品蜡感，看起來貌似是最原始的零售形態(tài)了蹬蚁。然而類似這種不起眼的夫妻老婆店的個體工商戶恃泪，全國有超過5000萬家（2017年底數(shù)據(jù)），實際貢獻(xiàn)了GDP的三分之一犀斋。在新零售發(fā)展得如火如荼的背景下贝乎，這些不被巨頭和資本關(guān)注到的夫妻老婆店究竟活的怎么樣呢？筆者之前由于工作需要叽粹，親自走訪了廣深地區(qū)10余家小店鋪進(jìn)行調(diào)研览效，分享一些感受供大家參考。
分析夫妻老婆店之前虫几，先來大致看看新零售的發(fā)展情況锤灿，對整個零售業(yè)帶來了哪些影響。
一辆脸、新零售背景
新零售的本質(zhì)是什么但校？新在哪里？
個人理解有以下兩點：
1啡氢、純電商和純傳統(tǒng)零售發(fā)展各自遇到瓶頸状囱，線上與線下需要真正的融合。
電商用戶增長已經(jīng)達(dá)到天花板空执，大家都知道電商的銷售額=流量×轉(zhuǎn)化率×客單價浪箭，中國網(wǎng)民數(shù)量已經(jīng)達(dá)8億，用戶流量難以較大增長辨绊，轉(zhuǎn)化率由產(chǎn)品體驗和顧客意愿決定奶栖，已經(jīng)無法更大提升，平均客單價也不由商家決定门坷，當(dāng)三個變量都難以提升宣鄙，銷售額自然觸達(dá)了天花板，最會賺錢的電商巨頭們自然而然的要去搶線下市場的蛋糕默蚌。而線下的實體巨頭們也需要求變冻晤，傳統(tǒng)的地域布局輻射范圍有限，且購物體驗老舊绸吸，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展讓這個時代越來越注重用戶體驗鼻弧，它們也需要融合一些新的玩法來提高顧客體驗保住自己的線下戰(zhàn)場。
2锦茁、互聯(lián)網(wǎng)的連接力讓零售行業(yè)有了各自創(chuàng)新的想象攘轩。
零售業(yè)是一個很古老的行業(yè)，物物交換是零售的最早形態(tài)码俩。零售的定義是通過一定技術(shù)和形式度帮，為最終消費者提供商品或服務(wù)的商業(yè)活動。傳統(tǒng)零售的技術(shù)可以理解為商家的采購+分銷+供應(yīng)鏈+庫存管理+促銷等稿存，用于平衡顧客需求量和店鋪供給量笨篷，在商品損耗最低的前提下最大程度提高銷售量瞳秽。形式即區(qū)域范圍內(nèi)的面對面交易÷食幔互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展產(chǎn)生了新的零售形態(tài)练俐，那就是電商，它帶動了整個物流行業(yè)的發(fā)展安聘。但電商的交易形式一直停留在線上痰洒，在手機(jī)和電腦屏幕上，就算是京東這樣的自建物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)的電商也一樣浴韭。如果將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與傳統(tǒng)交易形式很好的融合，把互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品小步快跑快速迭代脯宿、用戶行為數(shù)據(jù)分析念颈、個性化推送、喚醒沉睡用戶等方式運用到實體店连霉，將實體店真正數(shù)字化智能化榴芳，模糊線下購物和線上購物的界限，可以給顧客帶來全新的購物體驗跺撼。因此窟感，互聯(lián)網(wǎng)的能力可以帶來很多想象。
新零售的幾種常見形式：
有了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支持歉井，新零售也玩出了很多花樣柿祈，目前數(shù)量較多的主要有以下幾種形態(tài)。
1哩至、無人零售
包括了無人超市/便利店和無人貨架躏嚎。無人超市較為復(fù)雜，需要較復(fù)雜的圖像和人臉識別技術(shù)菩貌，目前僅有京東阿里等巨頭在做嘗試卢佣。無人貨架一般放置在大城市的辦公區(qū)域，技術(shù)門檻較低箭阶，掃碼打開一個H5頁面虚茶，承載了商品挑選下單支付即可，整個2017年無人貨架領(lǐng)域融資超過30多家仇参，數(shù)額近30億嘹叫。
2、互聯(lián)網(wǎng)巨頭跨界超市
如阿里盒馬鮮生冈敛、京東7FRESH待笑、美團(tuán)小象生鮮。都是互聯(lián)網(wǎng)巨頭親自來做的線下店抓谴，建立自己的物流供應(yīng)鏈暮蹂，依賴自家互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的場景進(jìn)行結(jié)合寞缝、數(shù)據(jù)共享，打造一個集便利店仰泻、生鮮超市荆陆、餐飲店為一體的跨界新型超市。
3集侯、巨頭B2B加盟店
目前有天貓小店被啼、京東便利店，阿里和京東讓他們加盟后掛上自己的LOGO提升品牌效應(yīng)棠枉，并且可以大規(guī)模的推廣自己的B2B產(chǎn)品浓体，阿里零售通和京東掌柜寶，借助物流和商品質(zhì)量等優(yōu)勢辈讶，讓小店都在線上進(jìn)貨命浴，這也搶了大量線下批發(fā)城的生意。
二贱除、夫妻老婆店現(xiàn)狀及痛點
上述說的幾種新零售形式玩得挺熱鬧生闲，但如果你實際走到線下去看你會發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的零售門店依舊沒有任何變化月幌，有的老板可能知道新零售鬧得很兇碍讯，也感受到店里的生意越來越不好做，但是卻不知道該怎么改變扯躺。筆者走訪深度調(diào)研了十來家夫妻老婆店后捉兴，總結(jié)了以下內(nèi)容。
經(jīng)營現(xiàn)狀：
1缅帘、商品同質(zhì)化嚴(yán)重轴术、以標(biāo)品為主，利潤低钦无，價格透明度高逗栽。
這些小店銷售最多的商品都是煙、酒失暂、飲料彼宠，剩下的是一些日用品。這些商品種類很難實現(xiàn)差異化弟塞，價格都非常透明凭峡，不管從哪個渠道進(jìn)貨，成本都相差無幾决记，利潤空間有限摧冀。
2、購物體驗和服務(wù)不夠好，現(xiàn)代化程度低索昂。
一般的夫妻小店都不注重店鋪外觀建车，衛(wèi)生、燈光椒惨、陳列都不好缤至，好像并沒有比幾十年前的雜貨鋪提高了多少檔次。很多店的商品價簽還是手寫的康谆，沒有收銀機(jī)领斥，結(jié)賬靠口算和計算器。
3沃暗、外部競爭的沖擊月洛，新零售項目、連鎖品牌便利店孽锥。
電商搶走了大量買零食的吃貨膊存，711等品牌連鎖便利店搶走了大量煙酒顧客，還有類似每日優(yōu)鮮等極速送貨上門的O2O平臺又搶走了大量買蔬菜瓜果的顧客忱叭。夫妻老婆店面臨著前所未有的競爭。
夫妻老婆店既沒有豐富的商品SKU今艺，又不能提供舒適的購物體驗韵丑，也無法及時配送上門，陷入了非常尷尬的定位虚缎，只能靠著較好的店鋪選址撵彻，如公交站旁、小區(qū)壟斷才能實現(xiàn)不錯的利潤收入实牡，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展了多年陌僵，改變了很多行業(yè)產(chǎn)業(yè)，但對它們這部分群體來說创坞，帶來的紅利并不多碗短。
經(jīng)營痛點：
1、獲客能力不足题涨，無法與客戶建立連接偎谁。
我們調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，公交站旁小店的顧客都是流水顧客纲堵，購買行為都是一錘子買賣巡雨，很難在復(fù)購這件事情上做什么，而小區(qū)旁的小店熟客是較多的席函，有的保安還會在店里賒賬記賬铐望。但是這些小區(qū)旁的小店老板表示，雖然很多顧客都是熟客，但是卻沒有什么好的促進(jìn)復(fù)購手段正蛙，像美宜佳等很多品牌的便利店微信支付后會自動發(fā)放會員卡督弓，積分可抵扣等，但這種夫妻老婆店來做會員卡并不簡單跟畅，老板的文化程度有限咽筋，且效果不一定好』布總之奸攻，在獲取客戶階段，小店只能依賴地理位置的好壞虱痕，選擇流量較大的地段睹耐，不過這也意味著房租更貴。
2部翘、不了解店鋪實際經(jīng)營狀況硝训，埋頭做生意，不知道到底賺了多少新思。
大部分的小店進(jìn)貨都是手工記賬窖梁，有的甚至不記賬，在銷售的時候也沒有通過收銀機(jī)記錄銷售情況夹囚，對店內(nèi)各商品的銷量纵刘、庫存、保質(zhì)期預(yù)警等等都是全憑腦袋記錄荸哟，像收錢吧這種收款神器收銀是方便了假哎，但僅僅記錄了銷售金額，卻無法與進(jìn)貨鞍历、商品聯(lián)系起來舵抹。在互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品中，會有大量的數(shù)據(jù)采集劣砍，監(jiān)控用戶的使用情況惧蛹，夫妻老婆店在店鋪真實經(jīng)營數(shù)據(jù)情況上是無力的，它們需要的不僅僅是收銀機(jī)和收錢吧秆剪，而是一款真正的簡單好用且智能的產(chǎn)品赊淑，可以像互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺一樣，方便直觀的分析店鋪哪里出了問題仅讽，哪些地方可以加強(qiáng)陶缺。
3、普遍認(rèn)為收銀軟件初始化復(fù)雜洁灵，缺乏收銀和商品管理一體的解決方案饱岸。
對于有需要記錄商品庫存的小店來說掺出，收銀機(jī)是一個令他們非常通過的東西。收銀機(jī)的生產(chǎn)廠商已經(jīng)存在了很多年苫费，但是不管硬件如何更新?lián)Q代汤锨，收銀機(jī)的核心價值還是軟件，是否真正滿足他們店鋪管理需要百框。調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)很多老板用過無數(shù)款收銀軟件闲礼，有的買收銀機(jī)時送的，界面就像盜版的铐维，最最嚴(yán)重的問題是店內(nèi)所有商品需要一個初始化入庫動作柬泽，即通過掃碼槍一個個錄入商品信息進(jìn)入系統(tǒng)，如果店鋪的SKU是3000嫁蛇，沒有一兩天是搞不完的锨并。總之睬棚，由于零售的細(xì)分行業(yè)很多第煮，傳統(tǒng)的收銀軟件都是收銀機(jī)廠商順便做的，作為硬件銷售的贈品抑党，因此體驗一直不會很好包警。總之底靠，小店鋪缺乏一個適用且一體化的產(chǎn)品揽趾，能夠全面解決店鋪管理和收銀問題。
三苛骨、如何求變
上面說完，好像夫妻老婆店已經(jīng)完全沒有了存在的意義苟呐，很快就會被其他形式取代痒芝，消失在零售業(yè)的歷史長河中。我個人認(rèn)為短期內(nèi)是不可能的牵素，畢竟群體數(shù)量巨大严衬，且在二三線城市以下，夫妻老婆店是最重要的零售渠道笆呆，不過既然新零售時代以來请琳，為了跟上新時代的步伐，是時候思考一下如何做一些改變來提高小店的經(jīng)營業(yè)績了赠幕。
1俄精、面子工程
注重衛(wèi)生、裝修榕堰、商品陳列竖慧，有一個體面的外表更讓顧客有進(jìn)店的欲望嫌套。就像互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品一樣，如果界面凌亂難看圾旨，在獲取用戶的第一步就失敗了踱讨。
2、使用現(xiàn)代化工具
產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時代已經(jīng)開始了砍的，很多互聯(lián)網(wǎng)公司會做一些工具幫助傳統(tǒng)行業(yè)提升效率痹筛。小店鋪不應(yīng)該還是拿著計算器在結(jié)賬，應(yīng)該挑選適用合適的現(xiàn)代化工具廓鞠，幫助智能的管理店鋪帚稠，把更多時間用來思考如何提高營業(yè)額，而不是將精力都浪費在重復(fù)勞動上诫惭。
3翁锡、餐飲化
去7-eleven逛一圈就可以發(fā)現(xiàn)，標(biāo)品只占了50%左右夕土，其他的都是熱食輕食馆衔，原因就是熱食的利潤高，因此夫妻老婆店不應(yīng)該還只盯著煙酒飲料賣怨绣，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣u熱食角溃，比如東北的可以賣烤冷面，山東的可以賣煎餅果子篮撑，重慶的可以賣酸辣粉等等减细，提升高利潤的商品又不影響標(biāo)品的銷售，還可以起促進(jìn)作用赢笨。
4未蝌、個性化
很傳統(tǒng)和沒特色的夫妻老婆店能不能玩點花樣玩點個性化來吸引顧客呢，當(dāng)然可以茧妒，有的餐飲店裝修得像教室課堂萧吠，服務(wù)員穿著校服帶著紅領(lǐng)巾，便利店也可以這么玩桐筏，融合一些當(dāng)?shù)靥厣颓閼言刂叫停淖兊陜?nèi)裝修風(fēng)格和服務(wù)風(fēng)格。當(dāng)然梅忌，個性化的前提還是要先提升顧客購物體驗狰腌，體驗好也是一種商品，顧客是會買單的牧氮，越來越注重用戶體驗的時代琼腔，服務(wù)的重要性越重要。
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