? ? ? ? 提起靈芝孢子粉，很多人都不陌生岁经，由于其在抗衰老方面獨(dú)特的健康功效朋沮，近年來越來越得到消費(fèi)者的青睞，是市場(chǎng)上一種流行的保健產(chǎn)品缀壤。打開百度搜索樊拓，搜索靈芝孢子粉，可以得到700多萬條結(jié)果塘慕，對(duì)于不少消費(fèi)者而言筋夏，這些百度搜索排在前面的關(guān)于靈芝孢子粉的信息，成了他們獲取此類產(chǎn)品信息的一個(gè)快捷途徑图呢。然而叁丧，百度推廣，是百度的一種經(jīng)營(yíng)模式，消費(fèi)者通過百度搜索獲得的靈芝孢子粉的信息拥娄，往往是某些商家撰寫的蚊锹，里面的信息是否科學(xué)、是否可信呢稚瘾？
? ? ? ? 一牡昆、靈芝破壁孢子粉的有效成分就是粗多糖和總?cè)茊幔?/p>
? ? ? ? 現(xiàn)在破壁靈芝孢子粉廠商都將粗多糖和總?cè)谱鳛橹饕獧z測(cè)指標(biāo)，因?yàn)闄z測(cè)方法簡(jiǎn)單而且容易造假摊欠，粗多糖和總?cè)坪扛卟⒉坏扔诋a(chǎn)品中的靈芝多糖和靈芝三萜的含量高丢烘。靈芝孢子粉百度搜索排前的各類信息，主要集中于宣傳其產(chǎn)品粗多糖和總?cè)坪扛咝┙罚液芏喈a(chǎn)品將其測(cè)定的粗多糖和總?cè)频暮坎ネ谛麄髦兄苯臃Q靈芝多糖和靈芝三萜含量，有意誤導(dǎo)消費(fèi)者免糕。靈芝的孢子是靈芝的生殖細(xì)胞赢乓，是靈芝的精華，也可俗稱是靈芝的種子石窑。因靈芝孢子大小僅4-8微米牌芋，外觀呈粉狀。靈芝孢子粉的主要活性成分有靈芝多糖松逊、靈芝三萜躺屁、不飽和脂肪酸、核苷酸经宏、甾醇犀暑、生物酶、維生素烁兰、微量元素等耐亏，其中不飽和脂肪酸在靈芝孢子粉中含量達(dá)到20%以上[1]，遠(yuǎn)高于多糖缚柏、三萜等活性成分的含量苹熏。
? ? ? ? 實(shí)際上靈芝孢子粉對(duì)人體的保健作用，主要是各種有效成分的協(xié)同作用币喧，特別是其含量占比最大的不飽和脂肪酸轨域，在預(yù)防心腦血管疾病方面的作用是非常顯著的。不飽和脂肪酸這一重要的功效成分杀餐，在百度搜索信息中被商家刻意忽略干发，這是由于其在破壁加工過程中容易被破壞，并且在包裝保存中也易被氧化史翘，很多商家加工過程及后續(xù)包裝保存不能很好的保護(hù)這一有效成分枉长，往往在宣傳中避開了這一問題冀续。從靈芝孢子粉中提取分離得到的靈芝孢子油，其主要成分為不飽和脂肪酸必峰，售價(jià)也遠(yuǎn)高于靈芝孢子粉洪唐。
? ? ? ? 二、靈芝破壁孢子粉的味道是苦的吼蚁？還是耗的凭需、澀的？
? ? ? ? 過去肝匆，很長(zhǎng)一段時(shí)間粒蜈，靈芝破壁孢子粉被廠家宣稱是苦的，因?yàn)殪`芝是苦的旗国，消費(fèi)者很容易接受靈芝破壁孢子粉是苦的枯怖。百度搜索排前信息中在描述破壁孢子粉的味道的時(shí)候，仍然形容其有苦味能曾、耗味度硝、澀味等。這些不同口味的孢子粉產(chǎn)生原因在于不同的商家孢子粉的原料品質(zhì)差異借浊、加工和包裝技術(shù)差異所致塘淑。如果靈芝孢子粉的原料不好（如不是椴木栽培的）萝招，加工和包裝過程中使得孢子粉中不飽和脂肪酸被氧化蚂斤，產(chǎn)生油耗味、澀味槐沼。孢子粉破壁后曙蒸，孢內(nèi)的不飽和脂肪酸外溢，破壁后4小時(shí)即會(huì)因油脂氧化產(chǎn)生油耗昧[2]岗钩。通過添加靈芝提取物纽窟、靈芝粉等，靈芝孢子粉變成了苦味兼吓，同時(shí)也能掩蓋了增加苦味臂港，以掩蓋耗味、澀味视搏，因此审孽，很多廠家把靈芝破壁孢子粉宣傳成是苦的。其實(shí)浑娜，品質(zhì)地道的靈芝孢子粉佑力，其含有營(yíng)養(yǎng)成分豐富其各個(gè)成分都非常重要，只要加工和包裝儲(chǔ)存過程中盡可能減少對(duì)其各種有效成分的破壞筋遭，這樣的孢子粉就是有效果的打颤。品質(zhì)好的靈芝破壁孢子粉其味道應(yīng)該是不苦的或者對(duì)于苦味敏感的人群是微苦暴拄，入口品嘗具有菌香味。
? ? ? ? 三编饺、靈芝孢子粉的破壁技術(shù)哪種好乖篷？破壁率越高越好嗎？
? ? ? ? 我們?cè)诎俣人阉髦锌梢钥吹酵盖遥麄鬏^多的超低溫那伐、氣流和低溫機(jī)械破壁技術(shù)。超低溫是依據(jù)熱脹冷縮的原理石蔗，如果這個(gè)方法可行罕邀，消費(fèi)者可以購買靈芝孢子粉，放到零下18度以下的冰箱中养距，然后到常溫下解凍破壁邑退，自己可以在家中完成孢子粉破壁了。
? ? ? ? 實(shí)際上卵皂，超低溫的破壁掀淘，破壁率難以到達(dá)滿意的程度。氣流破壁是通過高壓空氣耘纱，促使靈芝孢子之間相互碰撞敬肚，進(jìn)行破壁。氣流破壁破壁率仍然不夠高束析，同時(shí)高壓氣流對(duì)破壁的靈芝孢子粉中的不飽和脂肪酸殺傷很大艳馒。較為可行的是物理剪切破壁，但對(duì)于破壁機(jī)的材料和精度要求很高员寇，否則容易帶入重金屬污染弄慰。靈芝孢子粉的破壁率要多高呢？破壁的過程實(shí)際上是對(duì)孢子粉中有效成分破壞的過程蝶锋，破壁溫度越高陆爽、破壁時(shí)間越長(zhǎng)，孢子粉中的有效成分損失越大扳缕。未破壁的孢子粉在人體中吸收率約10-20%慌闭，因此孢子粉的破壁率在90%-100%之間，其在體內(nèi)的吸收率已經(jīng)差別不大躯舔。因此孢子粉的破壁率并不是越高越好驴剔，而是在破壁率與有效成分的保護(hù)程度達(dá)到最優(yōu)化，通常只要到達(dá)90%以上庸毫，已經(jīng)能夠滿足人體吸收的需要仔拟。
? ? ? ? 四、靈芝孢子粉的產(chǎn)地到底哪里好飒赃？
? ? ? ? 百度靈芝孢子粉排列前面的信息中利花，很多用名山來宣傳靈芝的產(chǎn)地好科侈，有長(zhǎng)白山、泰山炒事、大別山臀栈、武夷山、黃山挠乳、西藏等权薯。靈芝在中國有60多個(gè)品種，其中收入中國藥典的靈芝品種只有2個(gè)睡扬，這2個(gè)品種有規(guī)范化的種植盟蚣，目前全國各地都可以種植。靈芝是按照中藥材種植管理的卖怜，從地道藥材的角度屎开，浙江的龍泉市是靈芝的地道產(chǎn)區(qū)，1993年龍泉被國務(wù)院發(fā)展研究中心命名為“中華靈芝之鄉(xiāng)”马靠。2010年和2011年又分別獲得國家靈芝和靈芝孢子粉地理標(biāo)志產(chǎn)地奄抽。因此浙江龍泉才是靈芝孢子粉的地道產(chǎn)地。
? ? ? ? 五甩鳄、靈芝破壁孢子粉是否有國家標(biāo)準(zhǔn)逞度？
? ? ? ? 百度搜索中可以發(fā)現(xiàn)，有商家稱是破壁靈芝孢子粉標(biāo)準(zhǔn)制定者妙啃。關(guān)于靈芝孢子粉產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)档泽，在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中并沒有發(fā)布相應(yīng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。目前該類產(chǎn)品相對(duì)權(quán)威科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)是中華全國供銷合作總社作為國家食用菌行業(yè)主管部門于2014年立項(xiàng)制定靈芝破壁孢子粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)彬祖，該標(biāo)準(zhǔn)于2017年2月28日發(fā)布茁瘦，2017年7月1日實(shí)施品抽。該標(biāo)準(zhǔn)是由浙江百山祖生物科技有限公司牽頭储笑，組織國內(nèi)同行專家經(jīng)2年多的調(diào)研論證起草確定的，目前值得參考的靈芝破壁孢子粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)圆恤。其他標(biāo)準(zhǔn)如《浙江省靈芝孢子粉（破壁）中藥飲片標(biāo)準(zhǔn)》突倍、《大別山靈芝孢子粉采收及加工技術(shù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)均為地方標(biāo)準(zhǔn)，存在功效成分指標(biāo)不全盆昙，重金屬限量指標(biāo)過于寬泛等問題羽历。中藥飲片類的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在安全性指標(biāo)方面要低于保健食品的要求。
? ? ? ? 六淡喜、靈芝孢子粉的產(chǎn)量到底多大秕磷？?jī)r(jià)格多少合理？
? ? ? ? 百度搜索中某些排前的信息中炼团，不少提到靈芝孢子粉非常稀少澎嚣，如1噸靈芝只產(chǎn)幾十公斤孢子粉疏尿，功效是靈芝的數(shù)十倍等。但是易桃，市場(chǎng)上靈芝孢子粉產(chǎn)品價(jià)格從1元/克到30元/克不等褥琐，價(jià)格差別巨大。實(shí)際上晤郑，現(xiàn)在靈芝的產(chǎn)量與靈芝孢子粉產(chǎn)量相當(dāng)敌呈，也就是種植1噸的靈芝子實(shí)體，可以生產(chǎn)1噸的靈芝孢子粉造寝。目前市場(chǎng)上磕洪，靈芝孢子粉價(jià)格造成價(jià)格差異巨大的原因，主要在于作為中藥材原料的靈芝孢子粉和作為高端保健食品的靈芝破壁孢子粉都出現(xiàn)在市場(chǎng)上诫龙，如果不仔細(xì)比對(duì)褐鸥，難以區(qū)別。同時(shí)赐稽，來自于椴木種植和代料種植的靈芝孢子粉叫榕、常規(guī)的和有機(jī)的原料，品質(zhì)差別較大姊舵，同時(shí)有些加工技術(shù)粗放晰绎、沒有合法的生產(chǎn)資質(zhì)或摻假的產(chǎn)品，也出現(xiàn)在市場(chǎng)上括丁。而一些公司挖掘心思大肆廣告宣傳荞下，把靈芝孢子粉神話為萬能的產(chǎn)品，大幅增加了市場(chǎng)銷售費(fèi)用導(dǎo)致產(chǎn)品單價(jià)異常的高史飞。種種這些原因尖昏，導(dǎo)致市面上破壁靈芝孢子粉價(jià)格差異巨大。市場(chǎng)上貼牌生產(chǎn)的破壁靈芝孢子粉產(chǎn)品很多构资，包括一些知名大牌廠家抽诉，但是真正好的靈芝孢子粉產(chǎn)品卻屈指可數(shù)。消費(fèi)者需要仔細(xì)甄別吐绵，選擇原料好迹淌、技術(shù)強(qiáng)、資質(zhì)全己单、價(jià)格合理唉窃，從原料到加工銷售全產(chǎn)業(yè)鏈自有的品牌產(chǎn)品，如浙江百山祖的綠谷明珠品牌纹笼。沒有農(nóng)藥纹份、重金屬污染，加工和包裝存儲(chǔ)過程盡可能不損失孢子粉中有效成分的產(chǎn)品廷痘，是真正的好產(chǎn)品蔓涧，消費(fèi)者可以簡(jiǎn)單從品香味削咆、嘗口感中判別，如果你覺得靈芝孢子粉好吃蠢笋，回味無窮拨齐，吃了還想吃，這就是真正好的靈芝破壁孢子粉昨寞。
參考文獻(xiàn)：
1孟凡冰瞻惋，李云成等.靈芝孢子油的提取及脂肪酸檢測(cè)[J].食品科學(xué), 2013, 34(2):42-45.
2蔡津生，曹建虹等.靈芝孢子粉破壁工藝與裝備[J].中國食用菌, 2001, 20(1):35-38.
3Zhao H, Zhang Q, Zhao L, et al. Spore Powder of Ganoderma lucidum Improves Cancer-Related Fatigue in Breast Cancer Patients Undergoing Endocrine Therapy: A Pilot Clinical Trial. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012, 2012(1):809614-809614.
