1.?中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場現(xiàn)狀
????????在過去的2018年，由于外賣用戶具有剛性的消費需求笛丙，且在高頻的消費下長期維持較高的增長量、穩(wěn)定的高流量以及仍被業(yè)態(tài)看好的行業(yè)發(fā)展空間等等行業(yè)價值扭仁，外賣市場競爭依舊高熱。滴滴高度入局試水外賣業(yè)務(wù)晓折。阿里全資收購餓了么，餓了么納入阿里新零售體系兽泄，與口碑一起共同拓展全新本地生活服務(wù)版圖漓概，餓了么將依靠阿里生態(tài)內(nèi)新零售、會員體系病梢、金融等各個板塊的全面協(xié)同胃珍，共享配送能力、金融和技術(shù)產(chǎn)品支持蜓陌，互通會員觅彰、數(shù)據(jù)及流量資源，通過全面推進本地生活數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化惠及商戶與消費者钮热，釋放更大的生態(tài)紅利填抬。美團點評成功上市，進一步組織架構(gòu)調(diào)整隧期，明確餐飲的核心業(yè)務(wù)地位飒责，探索餐飲新零售方向的業(yè)務(wù)，將圍繞餐飲核心生態(tài)仆潮，延展各類其他生活服務(wù)品類宏蛉，并借助各品類的交叉銷售，搭建“Food+Platform”生態(tài)性置。
????????餐飲外賣競爭發(fā)展到現(xiàn)階段拾并，各家身后都有巨頭插旗和各自的生態(tài)倚重，行業(yè)巨頭們已然跳出“餐飲外賣”這一局限蚌讼，更加著眼于完整的生態(tài)能力辟灰、商戶的數(shù)字化、配送物流網(wǎng)絡(luò)的進一步構(gòu)建篡石，以及集團各個生態(tài)業(yè)務(wù)線的融合芥喇。餓了么與美團外賣兩家持續(xù)搶占市場份額，市場高度集中凰萨，餐飲外賣市場發(fā)展動向基本由頭部廠商所決定继控，競爭比拼已不是單個業(yè)務(wù)影響力，而是平臺所能調(diào)動的生態(tài)圈力量胖眷。
????????易觀分析認為武通，隨著餐飲外賣所在的大行業(yè)范疇本地生活服務(wù)市場從“流量紅利”的時代轉(zhuǎn)變到“數(shù)字化紅利”時代，“數(shù)字化+生態(tài)圈”已是本地生活服務(wù)競爭新維度珊搀。
2.?競品對象
2.1?競品選擇
????????根據(jù)易觀千帆指數(shù)顯示冶忱，外賣領(lǐng)域中餓了么與美團外賣的月指數(shù)處于領(lǐng)先位置，因此境析，選擇餓了么與美團外賣作為競品分析對象囚枪。
2.2?體驗環(huán)境
測試機型：小米6
操作系統(tǒng)：Android 7.1.1
測試網(wǎng)絡(luò)：WiFi + 4G網(wǎng)絡(luò)
測試版本：餓了么v8.12.0美團外賣v7.5.4
3.?產(chǎn)品定位及目標用戶
3.1?產(chǎn)品定位
餓了么slogan：餓了就要餓了么
美團外賣slogan：美團外賣派诬，送啥都快
????????從兩款外賣APP的slogan及應(yīng)用下載引導頁可看出，餓了么瞄準外賣美食市場链沼，同時從“不止送外賣”的引導語可看出餓了么正逐步將服務(wù)人群和服務(wù)場景外延默赂，積極謀求滿足更多用戶需求。而美團外賣作為美團集團T型戰(zhàn)略的重要一環(huán)括勺，一直積極搭建和擴大本地生活服務(wù)平臺缆八，注重配送和品質(zhì)服務(wù)。綜上疾捍，餓了么與美團外賣的產(chǎn)品定位基本相同奈辰，專業(yè)的在線美食外賣訂餐平臺，并且逐漸向本地生活服務(wù)平臺方向擴展乱豆。
3.2?目標用戶
????????根據(jù)數(shù)據(jù)顯示冯挎，餓了么用戶男性與女性用戶比例相當，年齡集中在25-35歲咙鞍，主要分布在發(fā)達地區(qū)和沿海地區(qū)房官，消費主力為以白領(lǐng)為主的上班族。
????????根據(jù)數(shù)據(jù)顯示续滋，餓了么用戶男性與女性用戶比例相當翰守，年齡集中在25-35歲，主要分布在發(fā)達地區(qū)和沿海地區(qū)疲酌，消費主力為以白領(lǐng)為主的上班族蜡峰。
????????綜上可看出，餓了么與美團外賣的目標用戶大致相同朗恳，均為以白領(lǐng)為主的上班族湿颅，作為外賣訂餐領(lǐng)域的兩只領(lǐng)頭羊，目標用戶的分布已經(jīng)趨于同質(zhì)化粥诫。
4.?競品分析
4.1 競品結(jié)構(gòu)圖
????????兩款競品APP均有外賣/首頁油航、訂單、我的模塊怀浆。相比之下谊囚，餓了么擁有超市模塊，而美團外賣擁有會員模塊执赡。餓了么推出超市模塊镰踏，借助自身強大的用戶基礎(chǔ)和即時配送能力，致力于本地生活服務(wù)平臺的搭建沙合。而美團外賣推出會員模塊奠伪，可看出其運營重點已從拉新轉(zhuǎn)為留存，希望通過為部分用戶提供差異化服務(wù)和精準化的營銷，促進會員的忠誠度绊率，增加企業(yè)的長期利潤含末。
4.2 核心功能分析
????????外賣APP的核心功能基本都是搜索/推薦美食-選擇商鋪-選擇菜品-結(jié)算-支付-等待騎手配送-完成訂單-評價，但細節(jié)處（包括功能點即舌、交互、界面等）仍存在很多不同之處挎袜。
（1）搜索功能
????????餓了么與美團外賣的搜索框均顯示在首頁頂部顽聂，并預設(shè)提示文字。兩款APP均以優(yōu)惠信息或店鋪信息作為預設(shè)提示文字吸引用戶盯仪，不同的是餓了么支持掃碼功能，美團外賣搜索框下設(shè)有搜索推薦全景，在一定程度上提高了用戶搜索效率耀石。
????????進入搜索頁面之后爸黄，兩款APP均展示了熱門搜索以及歷史搜索滞伟。不同的是，餓了么在熱門搜索里提供了優(yōu)惠信息炕贵，美團設(shè)有“猜你在找”條目梆奈，顯示最近下單的商家，方便用戶再次下單称开。
????????當輸入具體內(nèi)容時，兩款APP均展示了與搜索詞相關(guān)的內(nèi)容及部分店鋪鳖轰。不同的是清酥，餓了么先展示店鋪再展示搜索詞相關(guān)的內(nèi)容且店鋪信息顯示評價分與月售量，美團外賣將搜索詞相關(guān)的內(nèi)容與店鋪信息混排且店鋪信息顯示評價起送價與配送費及具體滿減金額蕴侣，相比之下焰轻，美團外賣的展示形式考慮到不同用戶的需求，用戶體驗性更好昆雀。
（2）首頁推薦
????????餓了么首頁從上到下依次有：導航欄-優(yōu)惠專區(qū)-甄選推薦-優(yōu)享大牌-到店自取-推薦商家忆肾，其中其導航欄采用大圖標以及設(shè)置頁碼的方式提示用戶左右滑動查看的方式荸频，“優(yōu)享大牌”是從大品牌餐飲出發(fā)進行推薦，在推薦商家處長按可以選擇“不喜歡”功能客冈。
????????美團外賣首頁從上到下依次有：導航欄-午餐優(yōu)選-優(yōu)惠專區(qū)-到店自取-附近商家旭从，其中美團外賣采用大圖標+小圖標的方式在當前頁展示所有菜單欄，“午餐優(yōu)選”為用戶看過的商家或根據(jù)用戶喜好推薦的商家，在推薦商家處長按可以選擇“收藏”和悦、“找相似”退疫、“不喜歡”功能。
????????在導航欄的設(shè)置方面鸽素，相較于餓了么褒繁，美團外賣的展示更為直接簡潔。
????????在整體頁面設(shè)置方面馍忽，兩者首頁均推送了大量優(yōu)惠信息棒坏，刺激用戶的消費心理。餓了么將優(yōu)惠專區(qū)放于第二欄更凸顯其優(yōu)惠性遭笋，美團外賣有更多基于用戶喜歡推薦功能顯得更加友好坝冕。
（3）選擇商鋪
????????在商鋪選擇頁，兩款APP整體呈現(xiàn)上均采用信息流列表形式展示商家瓦呼，均有綜合排序喂窟、銷量、距離央串、篩選等過濾條件可供選擇磨澡，均展示了商家評分、銷量质和、起送價钱贯、配送費、配送時間侦另、距離秩命、滿減優(yōu)惠等。不同的是褒傅，餓了么會展示部分商家的部分菜品及價格吸引用戶弃锐，而美團會展示部分商鋪的評價幫助用戶選擇。相比之下殿托，餓了么的這種做法有利有弊霹菊，圖片的展示會吸引用戶，但也因為占位太大導致一屏能展示的商家較少支竹，而美團外賣的展示則比較友好簡潔旋廷。
（4）選擇菜品
????????在選擇菜品頁礼搁，兩款APP均展示了商家的部分信息饶碘，分為點餐、評價和商家三個模塊馒吴，提供搜索扎运、分享瑟曲、收藏、拼團等功能豪治。不同的是洞拨，餓了么還展示出了商家的評價分數(shù)及月售量，而美團外賣的整體排版較餓了么較為簡潔和節(jié)省空間负拟。
????????在選擇菜品頁的點餐模塊，兩款APP的交互均相似掩浙，左側(cè)可上下滑動選擇類目花吟，右側(cè)展示菜品，點擊加號可將菜品以拋體運動形式加入購物車涣脚，會提示已減XX元或差XX元可減XX元，設(shè)置熱銷模塊幫助用戶快速了解店鋪熱門菜式寥茫。不同的是遣蚀，餓了么將商家推薦菜式置于頂部，更吸引用戶目光纱耻，而美團外賣則提供banner模塊芭梯，點擊進入展示部分菜品，并將商家推薦菜式放于熱銷菜單里弄喘。餓了么將未選必選品的提示放于點餐模塊頁玖喘，而美團外賣則是在點擊去結(jié)算時才彈窗顯示未選必選品，相比之下餓了么用戶體驗更好蘑志。
????????在選擇菜品頁的評價模塊，兩款APP均展示了商家評分急但、口味評分澎媒、包裝評分、配送評分等波桩。相較于餓了么的評價內(nèi)容戒努，美團外賣的用戶評價質(zhì)量更勝一籌，而且還引入了大眾點評的評價镐躲，對用戶來說储玫，更具有參考價值。
????????在選擇菜品頁的商家模塊撒穷，兩款APP均展示了商家地址、電話裆熙、營業(yè)時間等信息桥滨。
（5）結(jié)算支付
????????在結(jié)算頁意述，兩款APP均提供選擇地址椎组、送達時間味抖、紅包偶宫、準時服務(wù)旬迹、號碼保護蒲拉、環(huán)保餐具等功能驰徊。
????????但餓了么與美團外賣的界面和結(jié)算支付具體流程存在一點不同唬血。
????????在選擇地址方面望蜡，餓了么進入結(jié)算頁會顯示默認地址，而美團外賣會以氣泡的方式提示用戶選擇地址拷恨，在一定程度上會減少用戶出錯同時也會造成時間浪費脖律，兩種方式各有利弊。
????????在菜單過長方面腕侄，餓了么會直接在頁面上所有菜單小泉，便于用戶確認同時也會造成頁面過長，美團外賣會收起部分菜單但不方便用戶確認冕杠，兩種方式各有利弊微姊。
????????在結(jié)算流程方面，餓了么的結(jié)算流程為去結(jié)算-確認支付（默認支付寶支付方式）-第三方支付-支付完成共四步分预，美團外賣的結(jié)算流程為去結(jié)算-提交訂單-選擇支付方式-美團支付或第三方支付-支付完成共五步兢交。相比之下餓了么的支付流程更為簡潔。美團外賣跳轉(zhuǎn)支付方式選擇頁面的原因主要為了突出美團支付功能笼痹，希望依靠外賣平臺為今后拓展金融領(lǐng)域打下基礎(chǔ)配喳。同時美團外賣目前不支持支付寶支付，這在一定程度上會流失部分支付寶用戶凳干。
（6）等待騎手配送
????????在等待配送頁界逛，兩款APP均展示騎手的位置與距離、聯(lián)系騎手纺座、催單等功能息拜。從餓了么的“everything in 30”和美團外賣的“送啥都快”口號都體現(xiàn)了配送是外賣競爭的下半場，蜂鳥專送是餓了么建立的外賣行業(yè)首個即時配送物流平臺净响，隨后美團頁也建立了美團專送少欺，兩家的物流配送功能都相對完善。
4.3 非核心功能分析
（1） 拼單
????????餓了么與美團外賣拼單功能相似赞别，根據(jù)用戶人數(shù)將外賣分類打包。不同的是配乓，相較于美團外賣的僅支持微信好友點餐仿滔，餓了么不僅有“幫自己/好友點餐”惠毁，還有“邀請釘釘好友點餐”，受眾更為廣泛崎页。
（2）滿減智能搭配
????????滿減智能搭配滿足了部分追求實惠的用戶，大大提高了用戶的選擇效率飒焦。對比兩款APP的滿減功能蜈膨，餓了么傾向于推薦價格低的菜品，美團外賣傾向于推薦高回頭率或銷量高等性價比較高的菜品牺荠，在整體布局上美團外賣較餓了么更美觀翁巍。
（3）跑腿代購
????????餓了么與美團外賣拼單功能相似休雌，可幫用戶購買超出配送范圍的商品或指定商品灶壶，也可以上門取送，擴大了用戶的消費范圍杈曲，也開拓了配送員的業(yè)務(wù)驰凛，比傳統(tǒng)物流效率更高。外賣平臺具有堅實的用戶基礎(chǔ)鱼蝉，以外賣平臺為跳板發(fā)展同城物流確實有利于平臺拓展O2O服務(wù)洒嗤。
4.4 特色功能分析
4.4.1餓了么特色功能分析
（1）超市模塊
????????餓了么提升了“超市”欄目的權(quán)重魁亦，置于APP下方導航欄第二個。在剛過去的2019年春節(jié)期間羔挡，為消費者提供了全國范圍內(nèi)享受30分鐘即買即送的年貨服務(wù)洁奈，有訂餐用戶基礎(chǔ)的加持和強大的即時配送能力，餓了么輕松打開了即時配送的商超市場绞灼，為自己帶來更多的盈利利术，同時也可看出其正致力于本地生活服務(wù)的推進。
（2）金幣商城
????????金幣是餓了么用戶在餓了么進行訂單評價低矮、參與活動等行為給與的獎勵印叁，可以在金幣商城兌換各種禮品及禮券，刺激用戶在平臺的消費和增強了用戶粘性军掂。線上商城是O2O模式的擴展轮蜕，擴展了餓了么的線上功能，與電商做了很好的結(jié)合蝗锥。
（3）食品安全理賠
????????對于已送達的訂單跃洛，餓了么在訂單詳情提供了“食品安全理賠”入口，用戶通過填寫賠付原因终议、上傳問題商品照片汇竭、提交申請葱蝗，得到確認理賠回復后即可獲得經(jīng)濟賠償，相當于為每一位用戶上了一份食品保險细燎，大大提高了賠付效率两曼。
4.4.2美團外賣特色功能分析
（1）會員模塊
????????外賣領(lǐng)域的用戶忠誠度較低，用戶更傾向于選擇優(yōu)惠力度大的平臺找颓，而會員制正能給用戶提供優(yōu)惠選擇合愈，同時會員制也起到了用戶劃分的作用，購買會員的用戶是對平臺價值最大的用戶群體击狮，這些用戶在用戶調(diào)研佛析、灰度測試等有關(guān)鍵指向。美團外賣提升了“會員”欄目的權(quán)重彪蓬，置于APP下方導航欄第二個寸莫。會員欄目里主要是美團會員的開通入口和特權(quán)介紹，方便了美團會員的開通和使用档冬。
（2）我的足跡
????????在美團外賣“我的”選項卡里有一個“我的足跡”的入口膘茎，記錄了用戶所逛過的所有商家，方便用戶在逛過商家之后再回來選定商家酷誓。
（3）智能點餐
????????點擊美團外賣首頁的“智能點餐”圖標披坏，就會進入一個聊天界面，通過選擇的部分篩選項盐数，機器人就會為我們推薦符合條件的商家棒拂。其中，部分商家為我們看過或者與看過類似的商家玫氢，基于用戶喜歡推薦帚屉。此項功能較為實用頗受歡迎。
4.5 視覺分析
????????餓了么選擇藍色作為主色調(diào)漾峡，散發(fā)著恬靜舒適的氣息攻旦，充滿青春活力，給人帶來慰藉生逸。
????????美團外賣選擇黃色作為主色調(diào)牢屋，給人輕快、透明槽袄、充滿希望的心里暗示烙无，激活用戶食欲。
5.?運營及商業(yè)化
5.1?運營模式
5.1.1 餓了么運營模式
????????在戰(zhàn)略合作線上引流方面掰伸，口碑同餓了么合并運營皱炉，借助阿里旗下支付寶流量池為平臺擴展線上流量入口。
????????在紅包推廣活動刺激方面狮鸭，餓了么提供新用戶專享紅包合搅，邀請新用戶得現(xiàn)金獎勵多搀，下單后分享拼手氣紅包，首頁贈送紅包等灾部。
????????在明星代言方面康铭，2016年餓了么邀請NBA超級巨星科比和香港喜劇明星王祖藍為品牌代言，高矮二人組賺足了眼球赌髓。
5.1.2 美團外賣運營模式
????????在戰(zhàn)略合作線上引流方面从藤，美團和大眾點評合并，美團與大眾點評的首頁均開放外賣模塊為美團外賣引流锁蠕。
????????在紅包推廣活動刺激方面夷野，美團外賣提供新用戶專享紅包，邀請新用戶得現(xiàn)金獎勵荣倾，下單后分享拼手氣紅包悯搔，首頁贈送紅包等。
????????在明星代言方面舌仍，美團外賣簽下趙麗穎和楊洋作為其品牌代言人妒貌，兩人飆升的人氣為美團外賣帶來更多紅利。
5.2?盈利模式
????????在互聯(lián)網(wǎng)O2O快速擴張的形勢下铸豁，盈利模式成為關(guān)鍵存活指標灌曙，在餓了么和美團外賣逐漸形成自己的生態(tài)圈后，其盈利模式也漸漸成熟节芥，主要有以下模式：
1. 訂單抽成：平臺與商家合作在刺，每單抽取相應(yīng)比例的金額
2. 配送費抽成：抽取外賣配送員一定比例的配送費
3. 競價排名：按推廣信息被用戶點擊收費
4. 廣告費：對于在APP里廣告欄投放廣告的商家收取廣告費
5. 會員業(yè)務(wù)：收取會員費
6.?總結(jié)
????????通過兩款APP的對比可發(fā)現(xiàn)，餓了么加入了如金幣商城藏古、食品安全理賠等興奮型需求增炭，滿足了用戶的差異化需求忍燥，且餓了么自從納入阿里新零售體系開始拧晕，便積極拓展全新本地生活服務(wù)版圖，推出“超市”模塊梅垄，將服務(wù)人群和服務(wù)場景外延厂捞，積極謀求滿足更多用戶需求。而美團的重點仍放在餐飲外賣上队丝，美團外賣APP風格也較為簡潔靡馁，擁有更多基于用戶喜歡的推薦和功能，用戶體驗更好机久，同時美團外賣將重點放在用戶留存上臭墨，提升了“會員”模塊的重要性，通過精確化營銷促進用戶忠誠度膘盖。
????????外賣領(lǐng)域同質(zhì)化嚴重且用戶粘性弱胧弛，對用戶的爭搶依舊激烈尤误，外賣平臺的競爭也將從補貼戰(zhàn)轉(zhuǎn)變?yōu)閷ι碳屹Y源爭奪和服務(wù)體驗優(yōu)劣上，配送和品質(zhì)服務(wù)成為新的核心競爭力结缚。疊加多樣化的配送服務(wù)损晤，全面提升配送運力流轉(zhuǎn)，是廠商盈利的方向之一红竭。而如何尋求差異化尤勋、提升服務(wù)質(zhì)量以及不斷衍生出新的用戶需求，提升用戶體驗和服務(wù)質(zhì)量茵宪，成為外賣廠商持續(xù)良好發(fā)展的制勝因素最冰。
????????新零售在生活服務(wù)各個場景的滲透，餐飲外賣進一步擴大服務(wù)承載稀火，與閃購锌奴、新零售品類關(guān)聯(lián)。同時新環(huán)境下憾股，餐飲業(yè)及其供應(yīng)鏈的數(shù)字化變革鹿蜀，使得新零售業(yè)務(wù)以及數(shù)字化賦能成為行業(yè)新?lián)尀c。
