過年是要吃肉的册烈，吃肉是要?dú)⑸摹?/p>
每年過年戈泼，村里被宰殺數(shù)目最多的應(yīng)該是雞了。村里養(yǎng)雞，只有兩個(gè)目的矮冬，下蛋和吃肉谈宛。每家每戶明年都應(yīng)該養(yǎng)十只二十只或者更多。其次被宰殺數(shù)目較多的胎署，應(yīng)該就是豬吆录、羊和牛了。
殺雞最簡(jiǎn)單琼牧，宰牛最復(fù)雜恢筝。
殺雞，一個(gè)人巨坊，一把刀撬槽，就夠了。逮住雞將兩只翅膀抓在一起趾撵，踩到腳底下侄柔，另一只腳踩著雞爪，防止雞亂撲騰占调，弄得一身臟暂题。然后一只手抓著脖子，另一只手拿刀究珊，在長(zhǎng)長(zhǎng)的脖子上一割薪者，等血液漸漸流失，雞便殺死了剿涮。
殺豬一個(gè)人是不夠的言津，豬體積大，力量大取试，一個(gè)人難以牽制悬槽。幾家人聚在一起互相幫忙，殺完豬瞬浓，新鮮的豬肉炒幾盤菜陷谱，再開幾瓶酒，熱熱鬧鬧瑟蜈。殺豬前，要準(zhǔn)備好一口大鍋渣窜，倒入剛燒開的開水铺根。或者挖一個(gè)大坑乔宿，鋪上塑料位迂，能盛水即可。四五個(gè)男人抓著一頭豬，壓腿的壓腿掂林，抱頭的抱頭臣缀，劊子手拿著一把鋒利的尖刀，在脖頸下面找好位置泻帮，瞄準(zhǔn)精置，發(fā)力，突刺锣杂。刀子扎進(jìn)心臟脂倦，白刀子進(jìn)去，紅刀子出來元莫，仿佛昭示這新年的紅紅火火赖阻，如同被扎破了的水袋一樣，滾燙的鮮血肆意的噴吐著踱蠢，像是在釋放被囚禁了許久的不快火欧，漸漸在旁邊聚成一個(gè)血洼，想著吃血塊的茎截，就拿個(gè)盆苇侵，一邊接著血，一邊等待著豬的死亡稼虎。豬的叫聲很大衅檀，從背抓出豬圈那一刻就開始叫，好像已經(jīng)知道了迎接它的是一場(chǎng)熱鬧的聚會(huì)和一把錚亮的屠刀霎俩。血液漸漸流失哀军，叫聲也愈來愈低微，到最后只剩下絕望的喘息打却，像是年久失修的風(fēng)箱杉适，接著身體開始輕微但迅速的抽搐，有趣的靈魂離開了柳击，留下了不怎么好看的皮囊和令人垂涎的肉體猿推。剛死的豬要迅速放入燒開的沸水中過一遍，這樣毛容易拔下來捌肴。
殺羊是個(gè)技術(shù)活蹬叭，一般人弄不來，我們這回族人多状知，這個(gè)技術(shù)活一般都交給他們秽五，他們是專業(yè)的。今年我家宰羊的是個(gè)20歲的回族小哥饥悴，難以置信坦喘，和我相仿的年紀(jì)盲再，卻已經(jīng)練就了一手漂亮的宰羊手藝“晗常或許是因?yàn)槟贻p答朋，小哥站在待宰羔羊前，念了一段應(yīng)該是類似于經(jīng)文的東西棠笑。仍然是脖頸位置梦碗，撥開濃密的羊毛，刀過無影腐晾，血濺五步叉弦。羊不會(huì)叫，被抓時(shí)不叫藻糖，被宰時(shí)也不叫淹冰，只是沉默的接受命運(yùn)的安排【奁猓或許是這樣樱拴，才會(huì)是“待宰羔羊”和“沉默的羔羊”，而不是待宰佩奇洋满，沉默的佩奇吧晶乔。宰羊難的是剝皮，剝皮要?jiǎng)兊母蓛粑础⑼暾眨ど险吹娜庖伲膊荒馨哑じ钇屏俗っ瘛＿@是個(gè)真正的技術(shù)活翻具。等羊的生命體征消失后，拿刀在羊腿處割一個(gè)小口回还，拿出專業(yè)工具裆泳，像是給氣球打氣一樣，從小口里往里面吹氣柠硕，這樣能使羊皮更輕松完整的剝下來工禾。這不僅是個(gè)技術(shù)活，還是個(gè)體力活蝗柔，肺活量一般的人可干不了這個(gè)闻葵。
殺牛見得不多，但也很是麻煩癣丧，需要專業(yè)人士前來支援槽畔。被牛踩一腳，被牛角頂一下坎缭，都不是啥舒服事兒竟痰。
與往年不同的是，今年宰了一只狗掏呼。狗是流浪狗坏快，說來也搞笑，因?yàn)槲壹倚∧腹钒l(fā)情憎夷，這狗成天在我家門前轉(zhuǎn)悠莽鸿，最后還跑我家院里，我爸胃不好拾给，說是吃狗肉養(yǎng)胃祥得，正好看見了，于是它便為愛情獻(xiàn)出了生命蒋得。狗急了跳墻级及，狗急了會(huì)咬人，所以殺狗的方式有點(diǎn)不一樣额衙，狗要吊著殺饮焦，簡(jiǎn)單說就是勒死。不敢太過靠近它窍侧，拿著繩套往狗脖子里扔县踢，讓我不禁想起了套馬的漢子，忙活了大半天伟件，終于把繩套拴在了狗脖子上硼啤，接著狗便被吊了起來，難以呼吸使它感受到了死亡的威脅斧账，四肢不停地?cái)[動(dòng)谴返，嗓子里發(fā)出嘶啞的呻吟，像是一個(gè)久病的哮喘患者其骄，舌頭長(zhǎng)長(zhǎng)的伸出亏镰，努力的想要在空氣中掠奪氧氣。栓的扣是活扣拯爽，只會(huì)在重力的作用下越來越緊索抓，等待它的只會(huì)是餐桌和廚房。
所以毯炮，作為站在食物鏈頂端的人來說逼肯，想吃了，便吃了桃煎。
